सॉफ्रे फ्रेंच स्वयंपाकघर एक क्लासिक्स आहे, पण अनेक लोक संकुचित भीती साठी बनवण्यासाठी ते दूर लज्जित, की संवेदनशील आणि त्यामुळे सहजपणे देशोधडीस आहे हे निश्चितपणे नाजूक आहे, परंतु ते करणे कठीण नाही कसे परिपूर्ण souffle करण्यासाठी या काही टिपा अनुसरण .
हे पांढरे चॉकलेट soufflé पाककृती हलके आणि हवादार आहे आणि एक प्रभावी विशेष निमित्त मिष्टान्न बनवते. लाल बार्ली आणि लिंबूवर्गीय वापरा जे दोन्ही पांढर्या चॉकलेटसह सुसंगत असतात, मग ते ताजे फळे गार्निश किंवा सॉसच्या स्वरूपात असो. जर आपण हिवाळ्याच्या सुट्टीसाठी त्याची सेवा करीत असाल, तर कन्फेक्शनर्सच्या साखरची उदार धूळ काढण्यासाठी आच्छादनयुक्त हिमवर्षाव असलेल्या डोंगरावरील प्रभाव वाढवा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/2 कप प्लस 1 चमचे साखर (दाणेदार, वाटून केलेले)
- 5 tablespoons सर्व उद्देश पीठ
- 1/4 चमचे मीठ
- 5 औन्स व्हाईट चॉकलेट (बारीक चिरलेला)
- 3 मोठे अंडी yolks (खोलीच्या तापमानाला)
- 6 मोठे अंडी पंचा (खोलीचे तापमान)
- दारूचा 1/4 टीस्पून मलई
- 1 चमचे व्हॅनिला अर्क
- 1 बटर घाला
- धूळ काढणे: चूर्ण केलेला साखर
- अलंकार: ताज्या रास्पबेरी
ते कसे तयार करायचे
एक पांढरा चॉकलेट soufflé कसा बनवायचा:
ओव्हन 375 डिग्री ओव्हन मोठ्या आडव्या कढईच्या बटाटा आणि 1/4 कप दाणेदार साखर सह शिंपडा; तयार डिश बाजूला सेट मीठ, सर्वपटीचे पीठ एकत्र करा, आणि 1/4 वाटी अधिक 1 चमचे साखर उर्वरित एकत्र करा; मिश्रण बाजूला ठेवा
पांढरे चॉकलेटचे तुकडे ऊष्मारोधी वाटीत किंवा दुहेरी बॉयलर पिल्ले व्यवस्थित उकळत असणे, चॉकलेट लावण्यासाठी सतत तो बर्न टाळण्यासाठी.
(खूपच प्रमाणात गरम केलेले चॉकलेट एक संपूर्ण कृती नष्ट करेल.) एकदा चॉकलेट वितळला गेला की, गॅस व्यवस्थित उष्णता काढून टाका आणि मिश्रण पूर्णपणे एकत्रित होईपर्यंत अंडी yolks मध्ये नीट ढवळून घ्यावे.
एका वेगळ्या वाडगामध्ये, मध्यम-उच्च गतीने टरटरच्या क्रीम सह अंडी पंचा मारा जेणेकरून ते मऊ ग्लॉसी शिखरांवर टिकणार नाही. उच्च गतीने अंडी व्हाईट्स पिळणे सुरू ठेवा, या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क जोडा, आणि नंतर हळूहळू मीठ-पिठ-साखर संयोजन जोडा, अंडी चाळे ताठ चमकदार शिखर ओलांडू होईपर्यंत
हलक्या चॉकलेट मिश्रण मध्ये अंडी पंचा च्या 1/3 नीट नीट ढवळून घ्यावे, नंतर काळजीपूर्वक उर्वरित whipped अंडी पंचा मध्ये दुरूस्त करा. चॉकलेटचे मिश्रण समान रंगीत आणि प्रकाश आणि फुंकलेले असावे, अंड्याचा पांढरा द्रव किंवा मार्बलिंग नसावा.
साबुदाणे तयार केलेले डिशमध्ये चमचा घालून ते 30 मिनिटे विश्रांतीस, आच्छादित करू द्यावे किंवा 25 ते 30 मिनिटे लगेच शिजवावे (थोडा जास्त उच्च उंचीवर) गरजेनुसार धुवून चूर्ण केलेला साखर घालून सर्व्ह करावे.
आपण शोधत आहात तर आपण एक souffle बनण्याचा आनंद घेत आहात, या इतर क्लासिक फ्रेंच पाककृती काही प्रयत्न.
क्लासिक फ्रेंच लिंबू तुळस Souffle कृती
या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क सुगंध
या पांढरी चॉकलेट soufflé कृती 6 जणांना बनविते.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 476 |
| एकूण चरबी | 2 9 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 16 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 9 ग्राम |
| कोलेस्टेरॉल | 1 9 6 एमजी |
| सोडियम | 383 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 42 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 12 ग्रॅम |