फ्रांसीसी स्वयंपाकासंबंधी परंपरेतील खरा चिन्हे असणारी एक बॅगेट आहे. परिपूर्ण बॅगेट, एक क्रूर बाहय आणि मऊ सह प्रकाश, किंचित chewy आतील, म्हणून उत्कृष्ट कोणत्याही ओव्हन उदय आहे म्हणून एक निर्मिती आहे.
ब्रेडची एक साधी लांब, पातळ वाळवलेली वडी, परंपरेने तयार केलेले बटुआ फक्त पाणी, मीठ, यीस्ट आणि मैदा असलेले असते.
आता, पाककला आर्ट्समध्ये इतकेच काय आहे, आणि बेकिंगमध्ये विशेषतः सोप्या अर्थाने सोपे नाही. आपण बॅगेटची कला पूर्ण भरभरून घालवू शकता. कणकेचा अनुभव जाणून घेणे, त्याचा वास, हे बेकिंगचे एक भाग आहे.
असं असलं तरी, ज्यामुळे हे संपूर्ण आयुष्यभर मास्टर झाले आहे त्याचा अर्थ असा नाही की आपण हे वापरून पहावे. खरं तर, आपण काय कराल हे आपल्याला चांगले वाटेल, विशेषत: जेव्हा आपण कोणत्याही प्रकारचे यीस्ट-ब्रेड बेकिंग आधी केले असेल
लक्षात ठेवा की येथे निळसरणी नाही आणि आट फारच चिकट आहे, जे महत्वाचे आहे कारण ते आंब्याच्या ओलसर सुसंगतपणामुळे ते बॅगेट्सना त्यांच्या चेव्युरी पोचर देते.
आपण बेकिंग वेळेच्या पहिल्या सहामाहीत ओव्हनमध्ये गरम पाण्याची भांडी असलेल्या बॅगेट्सची बेक करू इच्छित असाल. हे वाफे म्हणजे बॅगेट्स त्यांच्या खडखडासारखे दिसतात.
एक बॅगेट पॅन रोटियांचे आकार धारण करण्यास मदत करेल, परंतु आपल्याकडे नसल्यास, आपण नियमित पत्रक पॅन वापरु शकता
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/2 कप पाणी (325 ग्रॅम) (खोलीचे तापमान)
- ¼ चमचे सक्रिय कोरड्या यीस्ट
- 1¾ चमचे मीठ
- 4 कप मैदा (500 ग्रॅम)
ते कसे तयार करायचे
- एका मोठ्या मिक्सिंग वाडयात यीस्ट आणि पाणी एकत्र करा. तो विसर्जित होईपर्यंत मीठ मध्ये निट. आता भेंडी घालून मिक्स होईपर्यंत शिजवून घ्या आणि वाडग्याच्या बाजूने दूर करा. आता आपल्याकडे मोठ्या प्रमाणात चिकट बॉल आहे
- प्लास्टिकसह वाडगा झाकून ठेवा आणि 12 तासांपर्यंत ते ओव्हनमध्ये बसवा किंवा ते दुप्पट होईपर्यंत. या साठी एक ओव्हन चांगली जागा आहे कारण तिथे तेथे फार मसूदा नाही.
- कणिक उकळल्यानंतर, झाडाच्या पृष्ठभागावर फिरवा आणि हळुवारपणे एका सपाट ओव्हलमध्ये आकार द्या. खूप पिठ वापरू नका, तरी. आपण चिकट चिकटविणे राहील कणकेचा तुकडा तुकड्यावर ठेवण्यासाठी आवश्यक ते थोडेसे पीठ वापरा. अंडाकृती चार समान तुकडे करा
- प्रत्येक तुकडा एक पातळ सिलेंडरमध्ये हळुवारपणे रोल करा, ते रोल केल्याप्रमाणे बाहेर काढा. आपल्याकडे एखादे बॅगेट पॅनमध्ये हस्तांतरण करा किंवा कॉर्नमेडसह झाकलेले बेकिंग चटईच्या शीट पॅनवर द्या. प्लास्टिकच्या झाकणाने झाकण ठेवा आणि रोट्यांनी तिथे बसून बसावे जेणेकरुन ते दुप्पट होईपर्यंत, जे तुमच्या स्वयंपाकघरातील तापमानावर अवलंबून असेल 60-90 मिनिटे. प्लास्टिक छिद्र पाडणे हे एक चांगली कल्पना आहे जेणेकरून ते चिकटत नाहीत.
- या काळाच्या अखेरीस, आपल्या ओव्हनला 475 एफ ला गरम करा.
- रोट्यांची संख्या दुप्पट झाली तेव्हा रोट्यांची लांबी, किंवा तिरांग स्लॅशची शृंखला कमी करण्यासाठी रेजर किंवा खूप तीक्ष्ण चाकू वापरा.
- ओव्हनच्या तळाच्या रॅकवर गरम पॅन ठेवा आणि केंद्र रॅकवर लोखंडी ठेवून द्या. 10 मिनीटे बेक करावे, नंतर पाण्यात पॅन काढून टाका आणि पॅनचे बारीक तुकडे करा आणि दुसर्या 10 मिनिटांत ते घालू नका.
- थंड होऊ द्या आणि नंतर कापून किंवा फक्त त्यांना फाड आणि आनंद.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 36 |
| एकूण चरबी | 1 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 1 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 118 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 6 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 1 ग्रॅम |