मेम्फिस-शैली काढलेली डुकराचे मांस

मेम्फिस-शैलीतील बारबेक्यू मधुर, उष्णता आणि सुगंधी एकत्र करतो या कृती एक पुसणे डुकराचे मांस सँडविच साठी योग्य एक घासणे आणि समाप्त सॉस दोन्ही आहे.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 1 बोनल डुकराचे मांस - सुमारे 5 ते 6 पाउंड / 2.3 ते 2.7 किलो
• मेम्फिस रबसाठी:
• 2 चमचे / 30 मि.ली. पेपरिका
• 1 चमचे / 15 मि.ली. मीठ
• 1 चमचे / 15 मि.ली. प्याज पावडर
• 2 चमचे / 10 एमएल काली मिरी (ताजे मैदान)
• 1 1/2 टीस्पून / 7.5 एमएल केयेने
• सॉस काढण्यासाठी:
• 2 कप / 475 एमएल केचअप
• 2 कप / 475 एमएल चिरलेला कांदा
• 1 कप / 240 मिली लाल वाइन व्हिनेगर
• 2 पाकळ्या लसूण (minced)
• 1/4 कप / 60 एमएल पिवळा मोहरी
• 1/4 कप / 60 एमएल ब्राऊन शुगर
• 1/2 चमचे / 2.5 एमएल लुईझिना हॉट सॉस

ते कसे तयार करायचे

1. मध्यम मिक्सिंग वाडगा मध्ये , एक पेस्ट मध्ये रबर साहित्य एकत्र करा. घासणे सह डगाराची डबी, प्लास्टिक ओघ सह झाकून आणि 1 तास थंड.

2. धूम्रपान करणार्या आणि 8-तास धुरासाठी तयारी करा. वापरण्यापूर्वी खात्रीपूर्वक लाकडाची चिप्स भिजवलेले असतात आणि काढून टाकले जातात. तापमान कमी ठेवण्यासाठी, किंवा 200 ते 225 अंश एफ / 9 4 ते 110 अंशांच्या दरम्यान कोळशाच्या आणि लाकड चिप्सला जोडा. 8 तास किंवा त्यापूर्वीचे तापमान 185 अंश सेल्सिअस एफ / 85 अंश सेल्सिअसपर्यंत पोपचे खांदा धूर.

3. एकदा डुकराचे मांस शिजले की, धूम्रपान काढून टाका. पट्ट्यामध्ये कस लावा आणि एक तास बसून राहू द्या. डुकराचे मांस विश्रांती घेत असताना, सॉस तयार करणे टोमॅटो वगळता सर्वकाही एकत्र मिश्रण. एक लांब दांडा (टोमॅटो) मध्ये घालावे आणि केचअप जोडा 15 मिनिटे कमी गॅस वर उकळण्याची. गॅसवरुन काढून बाजूला ठेवा.

4. डुकराचे मांस आणि कवच कापून टाकणे Unwrap. 1/4 टेबल सॉससह डुकराचे मिश्रण एकत्र करा. उबदार ठेवा आणि पांढर्या ब्रेड बन्सवर बाजूला ठेवा. कोले स्लाव्ह सह शीर्ष.

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	9 71
एकूण चरबी	51 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	18 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	23 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	323 मिग्रॅ
सोडियम	1,856 मिलीग्राम
कर्बोदकांमधे	35 ग्रॅम
आहार फायबर	2 ग्रॅम
प्रथिने	91 ग्राम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)