याकीतोरी हा जपानी स्केवर्ड ग्रील्ड चिकनचा लोकप्रिय डिश आहे जपानी मध्ये, यकिटोरि शब्दार्थं म्हणजे ग्रील्ड चिकन. "याकी" म्हणजे ग्रील आणि "टोरी" म्हणजे चिकन. तथापि, याकीटोरीचे अनेक प्रकार आहेत, आणि फक्त चिकनच मर्यादित नाही उदाहरणार्थ, ग्रील्ड भाज्या, मांसाहारी पदार्थांसह भाज्या, वासरे आणि इतर प्रकारचे मांसाहारी किंवा skewers वर चालविले जाणारे खाद्य देखील yakitori म्हणून संदर्भित केले जाऊ शकते
याकीतोरी देवीइमा हा फक्त एक प्रकारचा यॅकीतोरी स्क्युअर आहे ज्यात वेल्श कांदा, किंवा जपानीमध्ये नेगी , आणि चिकन जांघ मांजळे किंवा स्तन मांस यांचा समावेश आहे. हे खूप लोकप्रिय यॅकीतोरी डिश आणि एक आहे जे अनेकदा याकीतोरी रेस्टॉरन्ट किंवा इजाकाया (तपस शैली रेस्टॉरंट्स) मध्ये आढळते.
म्हणूनच मसाला म्हणून विचार केला जातो, तेथे प्रामुख्याने दोन प्रकारचे स्वाद प्रोफाइल याकीतोरीसाठी आहेत. हे एकतर मिठाचे ( शिओ) किंवा यकीतोरी सॉस ( तारे) आहे , कारण हे जपानीमध्ये ओळखले जाते. धातूचे सॉस फायद्याचे , सोया सॉस आणि साखर यांचे मिश्रण केले जाते.
यॅकिटोरिला जेवण किंवा क्षुधावर्धक म्हणून आनंद मिळू शकतो.
विशेष उपकरणे:
- चिकन आणि स्केलियन skewers करण्यासाठी yakitori सॉस अर्ज ब्रश
- कोळ्यांसह ग्रिल
जूडी युनि द्वारे संपादित केलेला लेख
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- स्क्युअरसाठी:
- 2 चिकन स्तन, सुमारे 3/4 इंच तुकडे कट
- 1 स्क्लायन किंवा हिरव्या कांदा (नेगी), सुमारे 3/4 इंच तुकडे करतात
- बांबू कवटी
- स्क्युअर भिजवून पाणी
- याकीतोरी सॉस (तारे) साठी; 1/2 कप बनवते:
- 5 tablespoons
- सोया सॉस
- 5 tablespoons
- मिरिन
- 3 tablespoons
- स्वयंपाक फायटी
- 1 1/2 ते 2 tablespoons साखर granulated; चव समायोजित
- 1 तुकडा, आल्याचा पर्यायी
ते कसे तयार करायचे
- कोंबडी आणि स्कोलियनचे स्क्वॉश बनवा:
- एक तास पर्यंत थंड पाण्यात एक उथळ डिश मध्ये बांबू skewers भिजवून, किंवा skewers आधी रात्री आधी भिजवून. या स्किअर्सला ज्वलंत होण्यापासून रोखेल जेव्हा यॅकिटोरि ग्रिलिंग होईल.
- चाव्याव्दारे आकाराचे तुकडे कोंबडी तयार करा.
- मोठे चाव्याव्दारे आकाराच्या तुकडे मध्ये scallion (negi) कट
- कोंबडी आणि स्केलेअर्सची स्केव्हर करा, जेणेकरून त्यांना बांबू कर्कश बाजूला ठेव.
- पुढे, ताराकी शैली बनवा (चटणी):
- एका लहान सॉस पॅनमध्ये, साखर, फायद्यासाठी, मिरिन आणि सोया सॉससह मिश्रित करा आणि चांगले नीट ढवळून घ्यावे. जरी पर्यायी, मी अधिक मजबूत चवसाठी ताजे आलेचा एक स्लाईस जोडण्याची शिफारस करतो. उच्च गॅस वरून, एक उकळणे सॉस आणा, नंतर कमी गरम आणि हलक्या सॉस उकळत्या पर्यंत तो थोडासा जाड होईपर्यंत गॅसवरुन काढून बाजूला ठेवा.
- नंतर, गरम कोयल्ससह हायबाची ग्रिल किंवा बीबीक्यू तयार करा कोंबडीची जागा पांढऱ्या वळते आणि बाहेरील वर शिजवलेले होईपर्यंत कोकल्सच्या वरून चिकन व स्कॅयनियन्स ग्रिल करा.
- सॉससह skewered चिकन आणि negi ब्रश. कूकपर्यंत शिजवुन जाईपर्यंत शिजवा आणि दुहेरी शिजवुन काही वेळा शिजवून घ्या.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 508 |
| एकूण चरबी | 26 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 7 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 10 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 13 9 मिली |
| सोडियम | 1,161 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 20 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 47 ग्रॅम |