या स्वादिष्ट डुकराचे मांस लेग रेसिपी कोणत्याही मोठ्या पक्षासाठी किंवा सुट्टीसाठी जेवण साठी योग्य आहे. एका जातीची बडीशेप आणि डुकराचे मांस एकमेकांच्यासाठी बनले आहेत ज्यामुळे एक रसाळ मधुर लेग तयार होते. पारंपारिक हे ham ऐवजी या पाककृती प्रयत्न आपण हे पूर्णपणे आवडतील!
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 8-10 पाउंड अनकॉल्ड कमजोर डुकचा कोंबडा
- घासणे साठी:
- 3 चमचे / 45 मि.ली.
- बडीशेप
- 2 चमचे / 30 एमएल खरखरीत मिठ
- 2 चमचे / 30 मि.ली. संपूर्ण काळी मिरीची कांबी
- 2 चमचे / 30 एमएल ऑलिव्ह ऑईल (आवश्यकता असल्यास अधिक जोडा)
- 1 चमचे / 15 मि.ली. प्याज पावडर
- 1 चमचे लाल मिरचीचा फ्लेक्स (कमी वापरा किंवा चव आवडत नाही)
- 6-8 पाकळ्या लसूण (minced)
- इंजेक्शन Marinade साठी:
- 1/4 कप / 50 मि.ली. शुध्द व्हाईट वाईन
- 2 चमचे / 10 एमएल सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर
- 2 चमचे / 10 एमएल एका जातीची बडीशेप बियाणे
- 1 चमचे / 5 एमएल ऑलिव्ह ऑइल
- 1 चमचे / 5 मि.ली. संपूर्ण काळी मिरी
- 1/2 चमचे / 2.5 मिली लसूण पावडर
- 1/2 चमचे / 2.5 मिली कांदा पावडर
ते कसे तयार करायचे
1) marinating प्रक्रियेस किमान 12-24 तास अग्रिम करा. 2 चमचे / 10 मि.ली. एका जातीची बडीशेप बियाणे, आणि 1 चमचे / 5 मि.ली. काळा मशरूम एक मसाला कृती किंवा कॉफी धार लावणारा ठेवा. चांगल्या धूळमध्ये मिसळून टाका. सुईने जाणे आवश्यक असल्यामुळे उत्तम एक वाडगा मध्ये pulverized मसाले जोडा आणि बाकी इंजेक्शन marinade साहित्य सह एकत्र करा. मिश्रण चांगले आणि पाण्यात असावे.
मिश्रण जास्त जाड दिसत असल्यास अधिक वाइन किंवा पाणी घाला. बाजूला ठेव.
2. एका मोठ्या पठाणला बोर्डवर भाजून ठेवा आणि पेपर टॉवेलसह कोरडीवर ठेवा. पृष्ठभागावर आणि त्या भागावर मर्यादित ओलावा असल्याची खात्री करा.
3. साखरेच्या पाकात मुरवलेले दोरखंड मध्ये marinade साहित्य गोळा आणि सर्व भाजून प्रती एकाधिक स्पॉट्स मध्ये इंजेक्शन. पृष्ठभागावर बबल वाढवण्याचा कोणताही अतिरिक्त भाग पुसून टाकणे सुनिश्चित करा. इंजेक्शनमुळे आतल्या भागाचा आस्वाद घेण्यास मदत होईल, म्हणून उदार व्हा. प्लास्टिकच्या ओघांबरोबर भाजून झाकण लावावे, मोठ्या थाळी किंवा चर्मपत्रावर बेकिंग शीटवर ठेवून 12-24 तासात रेफ्रिजरेटर ठेवा.
4. घासणे तयार करा. भुंगाला चिकटून राहणे हे एक चिकट, आर्द्र घास असेल. त्यामुळे हे सुनिश्चित करा की अनुप्रयोगासाठी चांगली सुसंगतता आहे. कोरड्या किंवा खूप द्रवपदार्थ काहीही नाही तो पेस्ट असावा. एक मध्यम मिक्सरसाठी मसालेदार (किंवा कॉफी ग्रेनर) मध्ये एका जातीची बडीशेप किंवा मिरपूड ठेवा. हे इंजेक्शन म marinade साठी दंड दंड सारखे होणार नाही परंतु त्याऐवजी त्याच्या खूपच पोत ठेवेल. ऑब्जेक्ट स्प्रेड करण्यास पुरेसे खाली तो मोडणे आहे. मसाले घालून मध्यम वाडग्यात ठेवा आणि त्यात ऑलिव्ह ऑइल वगळता उर्वरित घटक घाला. आपण एक पेस्ट सारखी सुसंगतता पर्यंत पोहोचत नाही तोपर्यंत हळूहळू तेल गरम करणे. हे कृती मध्ये सूचीबद्ध पेक्षा कमी किंवा थोडे अधिक आवश्यक असू शकते एकत्रित करा आणि बाजूला सेट करा
5. रेफ्रिजरेटर पासून भाजून काढा आणि प्लास्टिक ओघ बंद करा एका मोठ्या पठाणला बोर्डवर भाजून ठेवा आणि कागदी टॉवेलसह पाटा पृष्ठभाग कोरडा ठेवा. हे रेफ्रिजरेटरमध्ये रात्रभर जमा केलेले कोणतेही ओलावा दूर करेल
6) एका धारदार चाकूचा वापर करून, न शिजवलेल्या कर्कश्यासह थोडा किरकोळ स्लिट करा (आपल्या भाजकेकडे नसल्यास या पायरीहून वगळा), आणि हिरव्या पॅटर्न तयार केल्याच्या उलट दिशेने कर्णरेषा करा. ओले घास सह आत आणि बाहेर संपूर्ण भाजून, हलवा. हे सर्व वापरत असल्याचे सुनिश्चित करा आणि प्रत्येक कोना आणि फाणी करा. आपण भोक तयार करताना 15-20 मिनीटे तपमानावर भाजून द्या.
7. मध्यम गॅस, अप्रत्यक्ष कूक साठी भोक तयार करा. डुकराचे मांस चेंडू पूर्णपणे पकडण्यासाठी 4-6 तासांपर्यंत कुठेही घेईल, त्यामुळे आपण गॅस युनिट वापरत असाल तर, आपली खात्री आहे की आपल्याकडे प्रोपेनचे भरपूर काम आहे.
8. भुंगा बांधण्यासाठी स्वयंपाकघरातील सूजचा वापर करा. ते व्यवस्थित बंद करण्यासाठी आपल्याला सुमारे 4-5 वेळा भेंडीभोवती जावं लागेल. घट्टपणे बांधून ठेवा
9. डुकराचे मांस चेंडू भुंकणे आणि सुरक्षित फॉर्क्स मध्यभागी माध्यमातून rotisserie रॉड चालवा. संपूर्ण वस्तू परत कापून बोर्डवर ठेवा आणि ग्रिलला बाहेर काढा.
10. ग्रिल वर डुकराचे मांस भाजून ठेवा. सुमारे 1 "पाण्याच्या खाली असलेल्या एल्युमिनियमच्या टिपपॅंटची भांडी सेट करा. भाजलेले 4-6 तास शिजवावे, किंवा भुंगाच्या जास्तीत जास्त भागापर्यंत कमीतकमी 165 अंश सेल्सिअसपर्यंत पोहोचू नये.
11. एकदा शिजवल्यानंतर, भोपळी मिरचीची भांडी आणि फॉर्क्स अद्याप अखंड सह काढून टाका. एक पठाणला बोर्डवर ठेवा आणि अॅल्युमिनियम फॉइलसह झाकून ठेवा. 15 मिनिटे भाजून आराम द्या
12. गर्मी प्रतिरोधक हातमोजे वापरणे, काळजीपूर्वक rotisserie रॉड आणि फॉर्क्स काढून टाका. आपल्याला कामासाठी पिलर्सच्या चांगल्या संचाची आवश्यकता असू शकेल दूर कापून किचनची सुतळी काढून टाका. भाजलेले 1/4 "जाड काप टाका आणि थाळी वर व्यवस्था करा.
आपल्या आवडत्या सुट्ट्यांची किंवा डिनर पार्टीच्या बाजूंनी सर्व्ह करा उरलेला सँडविचमध्ये उत्तम आहे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 1131 |
| एकूण चरबी | 64 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 22 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 9 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 394 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,685 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 6 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 124 ग्रॅम |