लाल वाइन कपात सह पॅन-सीअर केलेले हलिबेट या पाककृतीसाठी सॅल्मोन, स्नैपर किंवा इतर पांढर्या मासांसह तसेच केले जाऊ शकते परंतु हलिबेटचे मांसजन्यता म्हणजे स्वतःला स्वतःला स्वतःला तोंड द्यावे लागते. या कृतीसाठी जाड (1 ½ ") फाईल निवडा. पूर्वी सॉस तयार केला जाऊ शकतो कारण हे अतिशय चांगले आहे (हवाबंद काचेच्या कंटेनरमध्ये साठवून ठेवा), जे मनोरंजनासाठी उत्कृष्ट निवड करते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 हलिबेट फाईलस, प्रत्येकी सुमारे 5 औन्स, घाबरणारा
- समुद्र मीठ आणि जोमाने ग्राउंड मिरपूड
- 1 चमचे कोरडे आंबट द्राक्षे (सुगंधी वनस्पती, सुगंधी व औषधी वनस्पती, तुळस, एका जातीची बडीशेप, सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप आणि / किंवा सुवासिक फुलांचे एक झाड च्या प्रोव्हनकल औषधी वनस्पती मिश्रण)
- 1 चमचे ऑलिव्ह ऑईल
- 2 tablespoons सौम्य स्थानिक मध किंवा सेंद्रीय साखर
- 1 कांदे अर्धा काप
- 1 लहान बे पाने
- 1 सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप sprig, सुमारे 2 इंच इंच लांब
- 2 1/2 कप चांगल्या दर्जाची रेड वाइन, जसे की पिनॉट नोईर किंवा सेबर्नेट सॉविनन
- 1/2 कप मजबूत
- भाजीपाला स्टॉक किंवा
- कोंबडीचा रस्सा
ते कसे तयार करायचे
- सॉस तयार करा: एक लहान, भारी-खाली स्टेनलेस स्टीलच्या लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये मध, उथळ, तमालपत्र, सुवासिक फुलांची वनस्पती sprig, लाल वाइन आणि मटनाचा रस्सा ठेवा.
- एक उकळणे मिश्रण आणणे, कधीकधी ढवळत.
- उष्णता मध्यम मध्ये कमी करा आणि पाककला सुरू ठेवा, जोपर्यंत द्रव 1 कप कमी झाला नाही आणि एक चमचा च्या कोट कोट.
- सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, तमालपत्र, आणि खारट (ह्यामुळे 1 कप, 8-10 एंटीवेटिंगसाठी पुरेशी सॉस बनते. रेफ्रिजरेटरमध्ये Leftover सॉस 2 आठवडे टिकेल.
- सॉसची स्वयंपाक करताना, हंगामात समुद्रतोड मीठ, मिरपूड आणि वनस्पतींसह हलिबेट फाइल्स वर आणि खालच्या तळाशी असतात
- ऑर्पटेट ऑइल ऑर्ट ऑर्डिनेशन किंवा लोहाचा तुकडा (किंवा तेल एक स्टॉव टॉप ग्रील) किंवा मध्यम उच्च ज्योत वर ओलावा.
- स्किलेटमध्ये फाट्या खाली ठेवा आणि 7 मिनिटे शिजवा.
- फाईलस् त्वचा बाजूला खाली करा आणि एक अतिरिक्त 6-7 मिनिटे शिजवा, दोन्ही बाजू सोनेरी होईपर्यंत आणि मासे फक्त यामध्ये शिजवल्या गेल्या आहेत.
- लाल वाइन कपात सॉससह प्लेट फाइल्स आणि रिमझल.
- ताज्या सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप sprigs किंवा इटालियन अजमोदा (ओवा) पाने सह अलंकार.
जेन होय यांनी कॉपीराइट 2009
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 348 |
| एकूण चरबी | 6 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 3 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 85 मिलीग्राम |
| सोडियम | 287 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 13 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 33 ग्रॅम |