ख्रिसमस डिनर वाईन पेअरिंग गाइड

ख्रिसमसच्या जेवणासाठी जुन्या जुन्या पाककृतींसह नवीन वाइन वापरण्याचा एक अविभाज्य वेळ आहे. हे हॅम, टर्की, हंस, किंवा प्राइम रिब असेल का? आपण आपल्या सुट्टीतील जेवण पूरक आहेत नवीन वाइन पर्याय शोधत असल्यास, पुढील नाही पाहू, आपल्या नाताळ जमाव वाढविण्यासाठी खात्री आहे की अणकुचीदार पांढरे आणि विविध reds आमच्या अद्वितीय निवड तपासा, varietals त्यांच्या उपस्थिती आणि अनुकूलनक्षमता दोन्ही उचलले

हॅमबरोबर सर्व्ह करण्यासाठी वाइन

भाजलेले, पिलांना किंवा मधुर हॅम वाईतसाठी मासे मागतात जे गोडांचे डॅश अवशिष्ट साखळीच्या स्पर्शाने एक जर्मन रिस्लींग, फिकट आणि अल्कोहोलमध्ये थोडी कमी केली आहे, हे हॅम जोडीतील वॅगनवर भरपूर अन्न-सुलभ आम्लता आणि गर्दी-सुखकारक तालुका अपील असणार आहे. Alsatian Rieslings आपल्या शरीरातील जर्मन वाइनच्या नातेवाईकांपेक्षा अधिक शरीर, लक्षणीयरीत्या कमी साखर आणि एक उत्कृष्ट तालू प्रोफाइल आणण्याकडे कल आहे आणि वजन आणि जोडीदार उपस्थिती वर वाइन फोकस असलेल्या डुकराचे मांस-थीम असलेली पर्याय विस्तृत करण्यास सक्षम आहेत. रेड वाईन्स जे हॅम घाईघाईत सामावून घेऊ शकतात ते शरीर आणि संपूर्ण शैलीमध्ये फिकट असतात. ब्यूजोलायस, पिनोत नोईर (विशेषतः बर्गंडी किंवा कॅलिफोर्नियाच्या रशियन नदी घाटीमधून) आणि स्पेनच्या टेंप्रनिलो द्राक्षाची सहसा सहज जोडणार्या जोड्या प्रोफाइलसह सूक्ष्म टॅनिन प्रदर्शित करतात.

• हामसाठी रेड वाईन्स: ब्यूजोलिस नूवेऊ , पिनोट नोइर , झिनफंडेल , टेम्पम्निलो

• हामसाठी व्हाईट वाईन्स: रिस्लींग आणि गेवूर्त्टमनर

तुर्कीबरोबर सर्व्ह करण्यासाठी मद्य

स्वत: तुर्की वर बर्यापैकी सोपे जोड्या पार्टनर आहे, पण टर्की सोलो खरोखर कोण खातो? जनावरांना भरलेले भांडे, भाजलेले व्हेजी, श्रीमंत सॉस, आणि सुगंधी पक्षांचे एक वाटप पक्षीच्या बाजूने त्यांचे मार्ग तयार करतात. हे सर्व बाजू आणि सॉस सर्वोत्तम वाइन जोड्या तयार करताना लक्षात घ्यावे लागते.

सॉविनॉन ब्लॅंक टर्की आणि सुगंधी पक्षांसाठी हाताने खाली पांढर्या वाइनची एक निवड आहे कारण ती स्वतःची हर्बल टन टेबलाकडे आणते.

• तुर्कीसाठी रेड वाईन्स: पिनोट नोईर , झिनफंडेल , सयह / शिराज , ब्यूजोलायस नूवे

• तुर्कीसाठी व्हाईट वाईन्स: सॉविग्नॉन ब्लॅंक , व्हाइनिगर, रिस्लीग , गेवर्झट्रामिनर

डकसह सर्व्ह करण्यासाठी वाइन

डकसह जोडलेल्या वाईनसाठी येतो तेव्हा, मांसाची नैसर्गिक ताकदीसह अद्वितीय, फॅटी प्रोफाइलसाठी विचार करणे आवश्यक आहे. बर्याच प्रकारच्या बत्तखांच्या तयारीसह फ्रान्सची दारू लांब आणि जुनी अशी जोडणारी भागीदारी आहे. स्थानिक वाईनसह स्थानिक खाद्यपदार्थ बनवलेल्या स्थानिक खाद्यपदार्थांचा ट्रेनी पुनरागमन झाल्यास "ऐतिहासिक" प्रादेशिक जोडी आणि बरगंडी, बॉरोडोच्या लाल दारू, तसेच रोन व्हॅलीच्या रेडस्मध्ये भुशाले, पिशव्या, किंवा ब्राझील डक बदकेला फळावर आधारित सॉससह दिले असल्यास वाइन जोड्या गियर पांढऱ्या वाइन ट्रेल्सकडे वळतील. ग्वेर्झट्रामिनर, रिस्लींग, आणि सॉटर्नस या फुल-थर्ड डक जोड्या प्रोफाइलवर आपली छाप पाडतील.

• डकसह जोडण्यासाठी रेड्स: झिनफंडेल , रेड बार्गेंडी, टेम्पम्निलो

• डस्कसह प्रयत्न करण्यासाठी गोरी: ग्वेर्झट्रामिनर , सॉटर्नस

प्राइम रिबसह सर्व्ह करण्यासाठी वाइन

प्राइम पट्टे विविध प्रकारच्या लाल वाइनसाठी एक गंभीर नाटक बनविते.

कॅलिफोर्नियातील एक मोठे, बोल्ड कॅबनेट स्यूविग्नन, एक खेळक लॉडी झिनफंडेल, स्पेनची एक अडाणी टेम्प्रानिलिलो, बॉर्दोपासून एक शुद्ध लाल, इटलीहून एक बार्बेर्सको किंवा बारोलो-या सर्व व्हेरिटलल्स मिक्स आणि प्राइम रिबच्या तुकड्यात मिसळून मिसळू शकतात प्रादेशिक मुळे अवलंबून जोड्या मध्ये सूक्ष्म बारीक nuances व्हाईट व्हाइन्सला वेळ टिकवून ठेवणे कठीण होईल, परंतु जर आपण दाबलेले असाल आणि व्हाईट द्राक्षेस व्हायला हवे तर प्रथिने आणि चरबीच्या मोठ्या प्रमाणात आणि अधिक प्रमाणात व्हायर बरगंडी (चार्डोनेय) चा प्रयत्न करा.

• प्राइम रिबसह रेड वाईन्स जोडणे: कॅबरनेट सॉविनिन , झिनफंडेल , शिराज , टेम्प्रनिलो , कारमेनेर, माल्बीक, मेरलोॉट, बोर्दो मिश्रण, रोन व्हॅली ब्लेंडे, बारोलो, बार्बेर्सको

• प्राइम रिबसाठी गोरे: सामान्यतः पांढर्या वाइनला लाल मांसमधे सापडलेल्या बोल्ड फ्लेवर्स पर्यंत पकडणे अवघड असते, त्यामुळे पांढरी शुभ्र लाल रंगाच्या माशाचा आनंद लुटणे शक्य होते, तर एक परिपूर्ण सामना शोधणे आव्हानात्मक असू शकते.

हंगामी स्पाइस आणि जातीय डिश

जगभरातील ख्रिसमस पाककृती निर्मिती उत्सव खाद्यपदार्थाचा मजा एक अतिरिक्त थर जोडा. हे आशियातील आशियाई मसाल्यासारखे आहे का, रिस्लींग, गेवूर्त्त्रिमिनर आणि अगदी सुगंधी व्हायॉनिअर किंवा हेवी युरोपियन डेसर्ट यांच्याबरोबर गरम मसाल्याच्या बारीकसारीक वस्तूंची मागणी करणे, बंदर किंवा मडीरा सारख्या गजबजलेल्या वाइनचा वजन आणि चव सह जोडणे पसंत करीत असतांना - डझनभर अद्वितीय जोड्या क्षमता. लक्षात ठेवा की चव केवळ तयार करण्याकडेच येत नाही, परंतु पोत, मसाल्याच्या तीव्रतेचा, सॉस, वजन वाढवणे आणि समृद्ध घटक घटक सर्व खाद्यान्न आणि वाईन जोडीतील क्षमता वाढविण्यासाठी काम करतील.

आणि शेवटी, परंतु कमीतकमी, चॉकलेट आणि विविध मिष्टान्न वाइन सह सर्व्ह करण्यासाठी जे वाइन केले जाण्यासाठी पर्याय आहेत जे स्वत: मिष्टान्न म्हणून सेवा करण्यास सक्षम आहेत!