मी त्यांना "आनंद नौका" असे म्हटले जात आहे आणि त्यांच्या प्रियजनांना प्रेमळ म्हणून एक शब्द म्हणून नाव वापरणारे लोक माहित ऐकले आहे! आश्चर्याची गोष्ट नाही कारण चॅम-चम्स खरोखरीच स्वादिष्ट आणि खूप गोड आहेत! Cham-Cham एक विशिष्ट बंगाली आहे (पूर्व भारतीय) गोड
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 लिटर पूर्ण क्रीम / संपूर्ण दूध
- 2-3 टीबीएसएस चुना / लिंबाचा रस
- 5 टीस्पून पीठ
- 4 कप पाणी
- 2 कप साखर
- 2-3 टीबीएसपीएस
- गुलाबचे पाणी किंवा केशरी रंगाच्या काही जाती
- पिवळ्या रंगाचा 5 थेंब (आपल्या पसंतीनुसार)
ते कसे तयार करायचे
- एक मध्यम ज्योत चेंडू एक उकळणे दूध आणा दूध जळणार नाही याची खात्री करण्यासाठी अधूनमधून ढवळत. दूध उकळणे सुरु होते तेव्हा, लिंबाचा रस घालावे आणि चांगले ढवळावे दही दूध पासून वेगळे करणे सुरू असताना, आग बंद करा आणि दुध बाजूला ठेवून 10 मिनिटे curdling प्रक्रिया समाप्त द्या
- त्यातील सर्व लिंबाचा रस काढून टाकण्यासाठी - पनीर ताणत चालणे आणि पाण्याखाली चालत जा.
- आता चीजला पट्ट्यामध्ये लावा आणि एक तासासाठी हँग करून त्यातील सर्व द्रव काढून टाका.
- निचरा केलेल्या पनीर एका मिश्रण भांड्यात ठेवा आणि त्यात गुळगुळीत करणे. सर्व गाठ काढून टाकावे आणि चीज पूर्णपणे गुळगुळीत होईपर्यंत चालू ठेवा. जेव्हा हे होईल तेव्हा चीज त्याच्या चरबी सोडण्यास सुरू होईल आणि आपले हात चिकट वाटत असेल. चिकट तुम्ही चीज माली, चाम-चम्स चांगले पिवळ्या रंगाचा रंग घालून चांगले मिक्स करावे.
- आता चीजच्या पृष्ठभागावर पिठ भुरभूर करा आणि पनीरमध्ये नीट ढवळावे.
- एका प्रेशर कूकरमध्ये साखर आणि पाणी मिक्स करावे आणि मिश्रण (उकळी आलवण्यासाठी प्रेशर कूकरचे आच्छादन न लावता) तयार करा. सिंकमध्ये स्वयंपाक करताना ते त्यांचे आकार दुप्पट करण्यासाठी विस्तारित होईल, याची खात्री करा.
- साखर सरबत उकळणे करताना, आंबट थोडे संगमरवरी आकाराच्या बॉलमध्ये विभागून घ्या आणि गुळगुळीत होईपर्यंत आपल्या तळवे दरम्यान रोल करा. आता हळूवारपणे एक आयताकृत्ती आकार त्यांना दाबा आणि नंतर थोडे flatten.
- गोळे सरळ साखरेच्या पाकात घालून प्रेशर कूकरवर झाकून ठेवावे. कुकरचे वजन जोडा आणि प्रथम शीळ घालण्याची वाट पहा. प्रथम शीळ घालून एकदा, आणखी 8-10 मिनिटे थांबा आणि त्यानंतर आग बंद करा प्रेशर कूकरमधून वाफ काढा आणि Cham-Chams त्यांना स्पर्श करण्यापूर्वी पूर्णपणे थंड होण्यास अनुमती द्या. ते त्यांचे मूळ आकार दुप्पट करण्यासाठी विस्तृत केले जातील आणि गरम झाल्यावर नाजूक असतील.
- थंड झाल्यावर, चमे-चम्सवर गुलाबचे पाणी किंवा केशर सिरप (थोडी उबदार पाण्यात भगवा तयार करून) आणि काही तास थंड करा. थंड झाल्यावर, सिरपमधून चमचे-चम्स काढून टाका आणि थाळीवर व्यवस्था करा.
- जाड आणि मऊ होईपर्यंत ताजे मलई झटकून टाका. एक चिकणमाती पिशवी भरा आणि पाईप प्रत्येक चाम-चाम प्रत्येक वर एक झुंड (जाड नोझल सह) बाहेर
- आपल्या आवडत्या वाळलेल्या फळांच्या तुकड्यांसह अलंकार करा आणि सर्व्ह करा.