ह्यूमस माझ्या आवडत्या ग्लूटेन-फ्री स्नॅक्सपैकी एक आहे. माझे पती व मी कोणत्याही वेळी आमच्या रेफ्रिजरेटर मध्ये दोन ते तीन कंटेनर आहेत स्वत: मधुर मधुर असताना, कडकलेल्या ताजी veggies किंवा ग्लूटेन-फ्री क्रॅकर्ससह स्किड केले, हुमस हा मेवा / मोहरीच्या जागी सॅंडविचवर सॅंडविचवर चिकटलेली चविष्ट आहे. अष्टपैलू, आरोग्यदायी, नैसर्गिकरित्या ग्लूटेन-मुक्त ... आणि घरी जाण्यासाठी इतके सोपे.
सुरवातीपासून हुमास बनवणे सोपे आणि सोपी आहे. साहित्य एकत्र येत नाही तोपर्यंत चणे, ताहिनी (तिळ पेस्ट) आणि लसूण हे फूड प्रोसेसरसह स्पंदित होतात. हिरव्या रेशमी चिकळू होईपर्यंत आणि इच्छित सुसंगततेपर्यंत पोहोचत नाही तोपर्यंत पाणी किंवा aquafaba (चणाचे आरंभीचे "रस") हळू हळू चालत अन्न प्रोसेसरमध्ये जोडले जाते. अंतिम गारमेंट म्हणून मीठ आणि मिरपूड आणि शिंपल्यातील ऑलिव्ह ऑईलच्या वरच्या चटणीचा हंगाम
हे मूलभूत हुमस रेसिपी रिक्त कॅनव्हासारखी असते. स्वादिष्ट, सर्जनशील मार्गांनी सुगंधित होणारे अतिरिक्त भाज्या, भाज्या आणि मसाला घालून मिक्स करावे.
लिंबाचा रस आणि ताजी तुळस हे माझ्या आवडत्या पदार्थ आहेत जे होममेड हुममसमध्ये जोडतात. उज्ज्वल, चवदार आणि उन्हाळ्याची आठवण करून देणारे देण्यापूर्वी, मी हुमस वरून ऑलिव्ह ऑइल ओघळतो. जर माझ्या हातात असेल तर मी पाइन काजूचे तुकडे आणि वरून वरून तुडवा तुडवा लावून शिंपडतो.
एक सुपर रेशीम चिकट Hummus साठी, मी दहा मिनिटे घ्या आणि प्रत्येक garbanzo बीन पासून skins काढा. हे एक दमवणारा काम आहे असे वाटते, परंतु हे त्वरीत पटकन जाते, खासकरून आपल्याला मदत करण्यासाठी अतिरिक्त हात असल्यास (मुलांना सामील करा!) हुमस पोत स्वच्छताविरहित, चमकदार आणि रेशमी आहे. हे निश्चितपणे एक आवश्यक पाऊल नाही, परंतु आपण आधी कधीही skins न hummus केले असेल तर, एक प्रयत्न द्या आणि आपण प्राधान्य जे पाहू!
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 15.5 औंस डब्या चणा (गारबन्जो बीन्स म्हणूनही ओळखले जाते), पावस आणि निचरा, रस आरक्षित
- 3 टेस्पून. ताहिनी
- 1 कप (पॅक) ताजी तुळस पाने
- 1 लिंबाचा रस
- 2 पाकळ्या लसूण, सोललेली आणि चार तृतीयांश
- 2 टेस्पून. अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव ऑइल, वाटून
- मीठ आणि चवीनुसार मिरपूड
ते कसे तयार करायचे
- फूड प्रोसेसरच्या वाडग्यात चणे, ताहिनी, तुळस, लिंबाचा रस आणि लसूण ठेवा. पील तयार होईस्तोवर बारीक चिरून आणि एकत्र येतो.
- अन्न प्रोसेसर चालू असताना, हळूहळू ऑलिव्ह ऑइलचे चमचे टाका आणि त्यानंतर आरक्षित चणे रस घ्या म्हणजे जोपर्यंत हुमस इच्छित सुसंगतता पर्यंत पोहोचत नाही. (आपल्याला सर्व राखीव रस वापरण्याची गरज नाही फक्त मी फक्त अर्धा केला आहे).
- चवीनुसार मिठ आणि मिरपूड सह हंगाम hummus. गुळगुळीत होईपर्यंत पुन्हा पल्स.
- एक वेगळा वाडगा किंवा भांडी बनवुन तयार करा. ऑलिव्ह ऑइलचा उर्वरित चमचे सह अलंकार घालावे. सर्व्हिस करण्यापूर्वी ताबडतोब सर्व्ह करा, किंवा थंड करा.
स्मरणपत्र: नेहमी आपले कार्यस्थान पृष्ठे, भांडी, तात्पुरते आणि साधने विनामूल्य ग्लूटेन असल्याचे सुनिश्चित करा. उत्पादन हे ग्लूटेन-फ्री असल्याची पुष्टी करण्यासाठी नेहमी उत्पादन लेबले वाचा. उत्पादक नमुना न देता उत्पादन तयार करू शकतात. जेव्हा शंका असेल तर, उत्पादनास ग्लूटेनमधून मुक्त असल्याची खात्री करून घेण्यासाठी उत्पादकांशी संपर्क करण्यापूर्वी उत्पादन खरेदी करु नका.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 2 9 4 |
| एकूण चरबी | 9 ग्राम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 4 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 176 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 43 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 11 ग्रॅम |
| प्रथिने | 14 ग्रॅम |