वाईनच्या पाय म्हणजे काय आणि ते महत्त्वाचे का आहेत?

प्रत्येक वेळी एकदा तर आपणास कोणीतरी आपला ग्लास वाइन झोकायला लावून दिवा दिवा लावून दिसेल, आणि वाइनच्या पाय दिसण्यासाठी श्वास घेताना पहावे, वाइन गुणवत्ताचा एक पौराणिक सूचक. हे पाय, किंवा "अश्रू" फ्रेंच म्हणून त्यांना संदर्भित करतात, वाइन काचच्या बाजूला वाइन तयार करणारी रेषा आहेत. पाय एकदा वाइनच्या गुणवत्तेशी (अधिक पाय, उच्च गुणवत्ता) संबंधित असल्याचे समजले जात होते.

तथापि, पायांना भौतिकशास्त्र, वाइन च्या पृष्ठभागावरील ताण आणि अल्कोहोल सामग्रीसह काय करावे लागते हे पाहिले आहे.

वाइन पाय मागे विज्ञान

वाईन अल्कोहोल आणि पाणी यांचे मिश्रण आहे. अल्कोहोल वेगवान बाष्पीभवन दर आणि पाण्यापेक्षा कमी पृष्ठभाग तणाव आहे, प्रभावीपणे अल्कोहोल वेगवान दराने बाष्पीभवन करणे. हे डायनॅमिक पाण्याच्या पृष्ठभागावरील ताण आणि एकाग्रता वाढविण्यास मदत करते, जोपर्यंत काच तोपर्यंत काच अप करत नाही जोवर पृष्ठभागाचे ताण पाण्यातील मणी चालवते. अखेरीस गुरुत्वाकर्षणाची लढाई जिंकली आणि द्रवाने एका पराजय तारकामध्ये काचेच्या फाटल्या.

घरगुती प्रयोगांमुळे हे सिद्ध होईल की ते भौतिकशास्त्र आहे आणि वाईनची गुणवत्ता नाही जी या घटनेला चालना देते. आपला पुढील ग्लास वाइन आच्छादण्याचा प्रयत्न करा आणि जेव्हा उघडलेले असेल तेव्हा त्यातील झाकण कमी झाल्यास नाट्यमयपणे कमी करा. याव्यतिरिक्त, आपण वाइन बंद बाटली शेक तर, आपण कोणतेही पाय बाटली आत उपस्थित आहेत हे लक्षात येईल.

बाटली बंद असल्याने, कोणतेही बाष्पीभवन होत नाही. बाष्पीभवन न करता, पाय येणार नाही.

वाइन पाय काय सूचित करतात?

वाईन पाय वाईनच्या गुणवत्तेचे कोणतेही संकेत देत नाहीत. पाय वाइनमधील अल्कोहोलच्या पातळीवर काही माहिती दर्शवू शकणारी वैज्ञानिक घटना आहे.

अल्कोहोलपेक्षा उच्च पातळी असलेल्या मद्यंचे दारू कमी दारूपेक्षा कमी असलेल्या वाइनच्या दुपटी भरपूर घनता गोळा करेल. Sweeter wines च्या viscosity खूपच जास्त आहे एक हलक्या वाइनसह काचेच्या बाजूस अश्रू किंवा पाय हळूहळू वाहतील. एका खोलीतील तापमान आणि आर्द्रता या दोन्हीमुळे वाइन पाय बनवलेल्या दराने मोठ्या प्रमाणावर परिणाम होईल- आपण वेगवेगळ्या सीझनमध्ये समान वाइन असलेल्या पायांमधील फरक पाहू शकता.

वाइन पाय तपासण्यासाठी कसे

आपण स्वत: ला एक ग्लास वाइन डाऊन देऊन घरात वाइन पाय तपासणी करण्यास परिचित होऊ शकता. प्रथम, आपल्या वाइन ग्लासाला कोनात ठेवा. वाइन एका काचाच्या बाजूस पसरू द्या आणि नंतर काच लावा. आपण वाइन प्रवाह कसे परीक्षण करू शकता हा प्रवाह (किंवा चिकटपणा) वाइनची गोडवा दर्शविण्यास मदत करेल. एक मंद प्रवाह एक sweeter वाइन दर्शवितात. तसेच, पाय बनवण्याच्या घनतेचे परीक्षण करा. अनेक पाय असे सूचित करतात की दारू अल्कोहोल सामग्रीमध्ये जास्त आहे.

वाईन पाय साठी इतर नावे

वाइन पाय देखील काही भिन्न नावे म्हणून संदर्भित केले जाऊ शकतात, यासह:

• वाइन च्या अश्रू
• चर्च किंवा मठ खिडक्या
• गिब्स-मारांगोनी प्रभाव: या प्रभावाचा एक वैज्ञानिक प्रकार आहे ज्यामुळे अल्कोहोलचे बाष्पीभवन झाल्याने द्रव पृष्ठभागावरील तणावाचे परिणाम आहेत.