वायफळ बडबळ बहुतेकदा पाई आणि साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ म्हणून मिष्टान्न पाककृती मध्ये वापरली जाते, परंतु त्याच्या आंबट चव हे गोड आणि आंबट बारबेक्यू सॉस सारख्या चवदार पदार्थ मध्ये फक्त म्हणून उत्कृष्ट आहे.
पूर्वी किंवा स्वयंपाक करण्यापूर्वी डुकराचे मांस, पोल्ट्री, गोमांस आणि टोफुच्या चिंतेत घालण्यासाठी वायफळ बडबड बार्बेक्यू सॉस वापरा
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 चमचे अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल
- 1/2 कप कांदा (एक लहान कांदा किंवा मध्यम कांदेच्या अर्धा कापला)
- 2 पाकळ्या लसूण (बारीक चिरून)
- 1 पौंड वायफळ बडबड (ताजे किंवा गोठलेले)
- 1/4 कप केचअप
- 2 चमचे पाणी
- 1 चमचे खसखस
- 1 चमचे सफरचंदाचा रस व्हिनेगर
- 1 चमचे वॉर्स्टरशर सॉस
- 1 चमचे डिझन मोहरी
- पर्यायी: 1 चमचे ताबास्को सॉस
- 1/4 चमचे मिरपूड (ताज्या जमिनीवर)
- चवीनुसार मीठ
ते कसे तयार करायचे
- मध्यम गॅस वर शिजवलेले भोपळा मध्ये अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल ठेवा. बारीक चिरलेला कांदा घालावा आणि कुक, कधीकधी ढवळत नाही, जोपर्यंत ओनियन्स सुवर्ण चालू होत नाहीत पण तपकिरी नाहीत, सुमारे 10 ते 15 मिनिटे.
- लसूण घालून 1 मिनिट शिजवा.
- पावडर, केचअप, पाणी, खसखबर, सायडर व्हिनेगर, वॉर्स्टरशायर सॉस, डिजॉन सरस आणि टबॅस्को सॉस (वापरल्यास) आणि ग्राउंड काली मिरी जोडा. उष्णता वाढवून उकळी काढावी. उष्णता मध्यम ते कमी करा आणि शिजवा. साधारणतः ढीग होईपर्यंत पूर्णपणे निविदा होउ लागतो (सुमारे 10 ते 15 मिनिटे).
- गुळगुळीत होईपर्यंत अन्न किंवा ब्लेंडर पर्यंत अन्न प्रोसेसर आणि पुरीचे स्थानांतरण करा. चवीपुरते मीठ घालावे (वॉर्स्टरशायर सॉस खूपच खारट पदार्थ आहे म्हणून आपल्याला काही जोडण्याची गरज नाही)
कॅनिंग इंस्ट्रक्शन्स
- वायफळ बडबड बारबेक्यू सॉस किमान एक आठवडा रेफ्रिजरेटर मध्ये ठेवेल खोलीच्या तापमानात जास्त साठ्यासाठी, साखरेचे पिलू स्वच्छ अर्धा किंवा चौथ्या पिंट कॅनिंग जार मध्ये गरम करा (या कृतीसाठी जार निर्जंतुक करणे आवश्यक नाही.) कमी जागेत 1/2-इंच ठेवा.
- चमच्याच्या पाठीमागे सॉसवर खाली दाबा आणि कुठल्याही हवेचे फुगे काढण्यासाठी बाजूंच्या चाकू चालवा. एक ओलसर कागद किंवा स्वच्छ कापड टॉवेल सह jars च्या rims वाइप (अन्न कोणत्याही specks सील रोखत शकते.) सुरक्षित कॅनिंग lids.
- एक उकळत्या पाण्यात अंघोळीत 15 मिनिटे (जर आपण एका उच्च उंचीवर राहता तर कॅनिंग वेळ समायोजित करा) मध्ये रवाबी बार्बेक्यू सॉसच्या जारची प्रक्रिया करा.
सॉस किमान एक वर्ष सीलबंद jars मध्ये ठेवेल. ते नंतरही खाण्यासाठी सुरक्षित असेल, परंतु त्याचे रंग आणि चव गुणवत्ता कमी होईल. स्टोअर-खरेदी जसा जसा जसा जसा जसा तसाच उघडला गेला तसाच फवारण्या रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवण्याची गरज आहे
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 33 |
| एकूण चरबी | 1 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 1 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 64 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 6 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 1 ग्रॅम |