चिनी भांडीच्या चिनी चिमटावरील तळलेले पदार्थ अनेकदा "चिनी तपकिरी सॉस" लावतात. या तपकिरी सॉसमध्ये सामान्यतः गोमांस स्टॉक / गोमांस मटनाचा रस्सा असतो जो डिशवर अतिरिक्त स्वाद देते परंतु आपण चिकन शोरबा / स्टॉक वापरू शकता.
आम्ही "ब्राउन सॉस" हे एक पाश्चिमात्य चीनी टेकअवे गोष्ट आहे यावर जोर देणे आवश्यक आहे. किमान माझ्या संस्कृतीत, आम्ही तपकिरी सॉस वापरू नका. तपकिरी सॉसचा संपूर्ण उद्देश सॉस जाड करणे आणि थोडा चव घालणे आहे. वास्तविक पूर्व पाककृतीमध्ये, आपल्याला या प्रकारचे सॉस वापरून अतिरिक्त फ्लेवरिंग जोडण्याची आवश्यकता नाही परंतु आम्ही आमच्या सॉस बटाटा स्टार्च पावडर वापरून घट्ट करू.
या लेखासाठी, आम्ही चीनी ब्राउन सॉस (गोमांस आवृत्ती) तसेच वैकल्पिक चिकन आवृत्तीच्या सामान्य आवृत्तीसाठी एक कृती प्रदान केली आहे.
ब्रोकोली, चॉ मेअंस इत्यादीसह गोमांससारख्या लोकप्रिय चिनी डब्यांसह आपल्याला ब्राउन सॉस बनविणे हे नेहमीच सोपे वाटते.
या चिनी तपकिरी सॉस बनविण्याचे अनेक प्रकार आहेत आणि हे दोन सोप्या आवृत्त्या आहेत.
लिव्ह वॅन यांनी संपादित
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- चीनी ब्राउन सॉस (चिकन शोरबा / स्टॉक आवृत्ती)
- साहित्य:
- 1 कप चिकन शोरबा / स्टॉक
- 1.5 चमचे
- ऑईस्टर सॉस
- 2 चमचे
- गडद सोया सॉस
- दिड चमचे तपकिरी शुगर
- 1 चमचे कॉर्न फ्लोअर किंवा बटाटा स्टार्च
- चीनी ब्राउन सॉस (बीफ मटनाचा रस्सा / स्टॉक आवृत्ती)
- साहित्य:
- ¾ कप बीफ मटनाचा रस्सा
- 1 आणि एक चतुर्थांश चमचे ऑईस्टर सॉस
- 1 चमचे गडद सोया सॉस
- दिड चमचे साखर
- 1 चमचे कॉर्न फ्लोअर किंवा बटाटा स्टार्च
ते कसे तयार करायचे
चीनी ब्राउन सॉस (चिकन शोरबा / स्टॉक आवृत्ती)
प्रक्रीया:
- एक लांब दांडा
- समानप्रकारे मिक्स करा आणि कॉर्न फ्लोचे ढवळणे नसल्याचे सुनिश्चित करा.
- प्रथम एक उकळी आणा आणि स्वयंपाक करताना उकळत रहा आणि उकळत रहा आणि जोपर्यंत सॉस आपल्या आवडीच्या जाडीवर पोहोचते तोपर्यंत ठेवा.
चीनी ब्राउन सॉस (बीफ मटनाचा रस्सा / स्टॉक आवृत्ती)
कार्यपद्धती:
- एक लांब दांडा
- समानप्रकारे मिक्स करा आणि कॉर्न फ्लोचे ढवळणे नसल्याचे सुनिश्चित करा.
- प्रथम एक उकळी आणा आणि स्वयंपाक करताना उकळत रहा आणि उकळत रहा आणि जोपर्यंत सॉस आपल्या आवडीच्या जाडीवर पोहोचते तोपर्यंत ठेवा.