लुइसियाना आणि न्यू ऑर्लिअन्समधील सर्वात क्लासिक पदार्थांपैकी एक, जांबळा हे तांदूळ, चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब (हे पातळ त्वचेच्या नळीत भरलेले असते), चिकन, काहीवेळा डुकराचे मांस किंवा समुद्री खाद्यपदार्थ आणि भाज्या ("ट्रिनिटी" - कांदे, हिरव्या मिरची आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती सहित) एक अप्रतीम, . हा प्रांतातील सर्वात प्रिय पदार्थांपैकी एक आहे आणि खूप चांगले कारण आहे.
जेरारिनच्या लोकांना, क्रेओल आणि कॅजुनच्या सर्व गोष्टींबद्दल माहिती किंवा दोन गोष्टी माहीत आहेत, जंबल्याच्या इतिहासाचे वर्णन करतात: 1780 च्या दशकात न्यू ऑरेलन्समध्ये केसरला जवळजवळ अशक्य होणे अशक्य होते, याचा अर्थ स्पॅनिश कॉलोनिस्ट आपल्या प्रिय पावेल . स्थानिक सिझनिंगचा एक मिश्रण तयार करण्यात आला, अॅन्डोइल सॉसेज दक्षिण लॉसिझियानाद्वारे जर्मन स्थलांतरित, कोंबडीची आणि समुद्री खाद्यपदार्थांच्या परिचयातील सॉसेजपासून उत्क्रांत झाला आणि त्यामुळे जांबळा तयार झाला. नाव प्रोव्हेंकल शब्दापासून येते "जंबलिया" म्हणजे मिश्रण किंवा मॅशअप, आणि फ्लेवर्सचे त्याचे अद्वितीय मिश्रण प्रतिबिंबित करते. क्रेओल सॉसिंग आणि लाल मिरचीचा मिरचीचा एक चांगला डोस आपल्या डोक्यात समोर आणि मध्यभागी बसते असे एक डिश बनवा, परंतु आपण आपल्या मर्जीत असलेल्या सिझनिंगला टोन करू शकता.
कधीकधी मांस भाजलेले असतात आणि नंतर पॅनमधून काढून टाकले जातात आणि भाज्या बंद झाल्यानंतर आणि तांदूळ आणि द्रव जोडले गेल्यानंतर नंतर मिक्समध्ये परत जोडले गेले. आपल्याकडे वेळ आहे तेव्हा हे एक छान पाऊल आहे, परंतु या शॉर्टकट आवृत्तीत आम्ही हे टाळतो, आणि कोणीही शहाणपण होणार नाही
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 चमचे तेल
- 1 1/2 पाउंड Andouille सॉसेज (1/4-इंच काप मध्ये कट)
- 1 पाउंड कोंबडी जांघ (तुळस, काजल, सुशोभित केलेले आणि 1-इंच क्यूबिकांमध्ये कट)
- 2 कांदे (चिरलेला)
- 2 हिरव्या मिरची (कॅरर्ड, सीडर्ड आणि डस)
- 4 पसचे भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती (diced)
- 1/2 कप स्केलेयन्स (कापलेले, पांढरे आणि हिरव्या भाग)
- 2 चमचे लसूण (
- minced)
- 2 1/2 कप तांदूळ (लांब धान्य, मळलेले)
- 1 चमचे आणि 2 टीस्पून Zatarain's Creole Seasoning
- 1 चमचे लाल लाल मिरची (किंवा चाखणे); आपल्या मुलांना गरम नसतील तर कमी सुरू करा!)
- 1 करू शकता / 14 औन्स टोमॅटो (सुक्या)
- 3 1/2 कप चिकन मटनाचा रस्सा
ते कसे तयार करायचे
- मध्यम आचेवर तेल गरम करावे. तपकिरी रंग भरत नाही तोपर्यंत 5 मिनीटे ते सॉसेज. चिकन घालून चिकन थोडे हलके होईपर्यंत शिजवावे लागते, पण 5 मिनिटांपर्यंत शिजत नाही. कांदे, मिरची, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, कॅलरीज, आणि लसूण आणि sauté अन्य 5 मिनीटे जोडा, भाज्या नरम करणे सुरू होईपर्यंत.
- तांदूळ, क्रेओल मसाला आणि लाल मिरचीचा मिरची घालून ढवळावे आणि तांदूळ मिश्रणाने भोपळीने भोपळीपर्यंत शिजवा. कुचला टोमॅटो आणि मटनाचा रस्सा जोडा आणि चांगले नीट ढवळून घ्यावे. मिश्रण एक उकळण्याची भोके पाडून ठेवा, नंतर उष्णता कमी कमी करा, पॅन झाकून घ्या आणि सुमारे 25 मिनिटे भात निविदा होईपर्यंत द्रव मिसळून घ्या. चांगले ढवळावे आणि गरम सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 554 |
| एकूण चरबी | 27 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 9 ग्राम |
| असंतृषित चरबी | 12 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 90 मिग्रॅ |
| सोडियम | 894 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 48 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 28 ग्रॅम |