स्क्वॅश ब्लॉसम आणि मशरूम क्सासडिलास

बर्याचदा टाकून दिलेल्या फुलांचे काही कौतुक करतात आणि सामान्यतः चीज सह तळलेले व भरलेले असते. आपण काळजीपूर्वक पुरेसे प्रेरित नाही वाटत असल्यास प्रत्येक थोडे फुलझाडे आणि डगला, ड्रेज आणि तळणे हे सर्व काळजीपूर्वक करा, या मौसमी सफाईदारपणाचा आनंद घेण्यासाठी एक सोपा मार्ग आहे. पृथ्वीवरील मशरूम आणि त्यांचे सर्वोत्तम मित्र, चीज, स्क्वॉश ब्लॉसम्सची चमक

आपले फुल तयार करताना, उपजास स्नॅप करा आणि आपल्या हाताने किंवा पॅरींग चाकूने पुसीकरांना काढून टाका, शक्य तितक्या कमी पाकळ्या काढा. मी माझ्या स्थानिक शेतकऱ्यांच्या बाजारपेठेतील माझ्या स्क्वॉशच्या फुलं विकत घेतल्या, पण ते काहीवेळा विशेषतः गोकर्समध्ये सापडतील.

क्मासडिल्लास किंवा crema आणि हॉट सॉस च्या थोड्या प्रमाणात सर्व्ह करा. एक ग्रील्ड कॉर्न सॅलड किंवा मेक्सिकन कॅक्टस सलाड हे संपूर्ण जेवण तयार करतात

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 2 tablespoons कॅनोला तेल (किंवा grapeseed तेल)
• 1/2 पिवळा कांदा (फरसबंद)
• 2 लसूण पाकळ्या (minced)
• 1 कप मशरूम (शक्यतो cremini, sliced)
• 1 कप स्क्वॉश फुलस् (सुमारे 15 फुलं, डेखाचे आणि पुसटे काढले जातात, अंदाजे चिरून)
• मीठ आणि मिरची चिमूटभर (चवीनुसार)
• 4 मध्यम लस टोचले
• 1 कप ओक्साका पनीर (कापलेली)

ते कसे तयार करायचे

1. एक मोठा दांडा (वेटोलेट) आणि मध्यम गॅस वर गॅसमध्ये 1 चमचे कॅनोला किंवा गपस्सेड तेल घाला.
2. 2 मिनिटे कांदा आणि लसूण घालून परतावे. दुसर्या 2 मिनिटांसाठी मशरूम आणि sauté जोडा. स्क्वॅश फुले आणि हंगाम मिठ आणि मिरपूड घालून टाका. 5 मिनिटे भिजवावा किंवा सर्व द्रवपदार्थ शिजवलेले नाहीत. बाजूला ठेव.
3. मध्यम-उच्च उष्णता ओव्हनमध्ये पॅन आणि उष्णता काढून टाका.
4. आपण तेलाने इतर बाजूला ब्रश करतांना तेलात 1-2 मिनिटे तेल आणि कुक, तेल-बाजू खाली एका टोपलीला ब्रश करा. फ्लिप आणि टोमॅटोची 1/8 कप चीज असलेली अर्धी, नंतर 1/4 मशरूम आणि ब्लॉसम मिक्स, त्यानंतर दुसरे 1/8 कप चीज.

1. अर्धवट पटलात आणि प्रति चौकि 3 मिनीटे शिजवावे किंवा पनीर वितळले जाते. उर्वरित tortillas सह पुनरावृत्ती आणि भरणे.

तफावत:

• आपण स्क्वॅश फुले शोधण्यासाठी पुरेसे भाग्यवान नसाल तर, छोटे diced zucchini सह blossoms पुनर्स्थित. लहान, फर्म zucchinis सर्वोत्तम काम करते.
• आपण ओएक्साका पनीर शोधू शकत नसल्यास मोंटेरी जॅन्कचा वापर करा.

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	2272
एकूण चरबी	101 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	39 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	36 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	124 मिलीग्राम
सोडियम	4,395 मिलीग्राम
कर्बोदकांमधे	268 ग्राम
आहार फायबर	23 ग्रॅम
प्रथिने	78 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)