सेर्राउडा - मोरक्कन कोंबडी प्युरी

काचेचे (फ्रेंच मध्ये फ्रेंच किंवा hummus मध्ये pois chiches ) मोरक्कन स्वयंपाक एक लोकप्रिय शेंगा आहेत या कृती मध्ये, वाळलेल्या चणे भिजवलेले, सोलून आणि नंतर कांदा, केशर, मिठ आणि मिरपूड सह निविदा पर्यंत शिजवलेले आहेत. सोयाबीनचे नंतर शुद्ध आणि परिणामी मिश्रण सूप सारखी सुसंगतता एक उतार किंवा thinned म्हणून चालला जाऊ शकते ऑलिव्ह ऑईलसह किंचीत झुडूप, किंवा लोणीचे लहान थाप आणि गार्निश म्हणून लहान पेंडीचा तुकडा घालावा.

चॉकोसाठी आठ तास किंवा रात्रभर धुवा द्या. चरबी मुक्त तयारीसाठी, ऑलिव्ह ऑईल वगळले जाऊ शकते, परंतु हे लक्षात घ्या की हे काही स्वाद देते आणि शुद्ध द्रवोत्पादनास चिकटते .

लक्षात घ्या की नाव शेरोटा देखील टोमॅटो सॉसमध्ये चणा टोपणांचा एक सलाड पहायला मिळतो . बेस्सार हा देखील वाळलेल्या फवा सेम पुईरीचा प्रयत्न करा ज्याची उकळता किंवा सूप म्हणून वापरली जाऊ शकते.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 1 1/2 कप सुक्या चणा (साधारणतः 4 कप भिजवलेल्या आणि सोलून)
• 1/4 कप ऑलिव्ह ऑइल (ऐच्छिक)
• 1 कांदा, बारीक बारीक चिरून
• 1 चमचे मीठ
• 1/2 चमचे मिरची
• केशर धागाचे चिमूटभर फोडले
• चिमूटभर हळद
• अतिरिक्त मीठ आणि चवीनुसार मिरपूड
• लाल मिरची किंवा मिरचीचा चव घालणे
• चवीनुसार जिरे
• लोणी किंवा चवीनुसार ऑलिव्ह ऑईल

ते कसे तयार करायचे

वेळापूर्वी, मोठ्या वाडग्यात सुक्या चाकांना ठेवा आणि टॅप पाण्याने भरा. चॉकअस रात्रभर किंवा कमीतकमी आठ तास भिजवण्याकरिता सोडून द्या. चोंपी काढून टाका आणि त्वचे काढून टाका. (टीप: आपण आपल्या तर्जनी आणि अंगठ्या दरम्यान त्यांना चिमटा करून, किंवा चहाला सोडविण्यासाठी स्वयंपाकघरातील तौलियेंतील चोभेला चिळकळ करून चॉकलेट छील करू शकता.) पुढील पायरीवर जा, किंवा आवश्यकतेनुसार चणे रुतून द्या.

कांदा, तेल आणि मसाल्यांसोबत 3-चार तुकड्यांमध्ये भिजलेले, सोललेले चणे ठेवा. 3 कप पाणी घालून उकळी आणा. कव्हर, उष्णता कमी करा आणि 1 1/2 तासांपर्यंत किंवा निविदा पर्यंत चणे उकळत रहा.

अन्न चहाच्या माध्यमातून चणा आणि त्यांचे द्रव द्या, किंवा गुळगुळीत होईपर्यंत फूड प्रोसेसरमध्ये सर्व काही पुरी करा. एक उकडवा जो किंचित ओलावा किंवा एक जाड, पुरीचा सूप लावावा म्हणून आवश्यक अतिरिक्त पाणी घाला. अतिरिक्त मीठ आणि मिरपूड सह चवीनुसार हंगाम.

डुकरासाठी ब्रेडसाठी सूप, डिप, बाजू किंवा लाइट डिनर म्हणून सर्फोड उबदार सर्व्ह करावे. इच्छित असल्यास, चणा प्यूरी ऑलिव्ह ऑइल किंवा बटरसह लावा आणि लाल मिरचीचा मिरचीचा किंवा पेपरिकाचा झटका लावा. मसाला म्हणून जिरे जोडले जाऊ शकतात.

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	625
एकूण चरबी	22 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	3 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	12 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	0 मिग्रॅ
सोडियम	435 मिग्रॅ
कर्बोदकांमधे	84 ग्रॅम
आहार फायबर	18 ग्रॅम
प्रथिने	27 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)