7 खराब पाककला सवय आपण गंभीरपणे खंडित करणे आवश्यक आहे

प्रत्येकजण चुका करतो, विशेषत: जेव्हा आपण स्वयंपाकघरभोवती आमचे मार्ग शोधत आहोत. परंतु जर आपण त्या चुकांची पुनरावृत्ती करीत राहिलो तर ते सवयीसारखे होऊ शकतात. आपण यापैकी कोणत्याही वाईट स्वयंपाक सवयी उचलल्या असल्यास, त्यांना तोडण्यासाठी गंभीरपणे वेळ आहे.

• 01 ते 07

  आपण आपले पंख उष्णता नका

  एका अर्थाने, हे आपले दोष नाही. सरासरी होमस्टोवॉपवर बर्नर्सने 30,000 ते 35,000 बीटीयूच्या तुलनेत 7,500 बीटीयू व्युत्पन्न केले आहेत जे रेस्टॉरन्ट श्रेणी पंप करते. हे आपल्या pans गरम म्हणून मिळत नाही आश्चर्य आहे.

  यामुळे आपल्या मांसावर पुरेसे शिंपडण करणे आपल्यासाठी अवघड होते, ज्याचा अर्थ आहे की आपण प्रोटीनच्या तपकिरी रंगाच्या माध्यमातून विकसित होणाऱ्या कॉम्पलेक्स फ्लेवर्सना तसेच रंग व पोत देखील गमावत आहात.

  तसेच कोस्टर्ड बिस्ट्रोवर तव्यावर भाजलेल्या भोपळ्यात कसलेही भांडे उमटत नाहीत, परंतु त्याऐवजी हळूहळू कूक करा, रंग, रंग आणि चव खराब होणे.

  अन्न जोडण्यापूर्वी तुम्हाला उष्णता कमी होण्याची आवश्यकता आहे.

  योग्य मार्गः पॅनच्या पृष्ठभागावर पाणी पंपांच्या टिप्याचे तुकडे आणि चित्ताभोवती होईपर्यंत आपल्या पॅन मध्यम मध्यम उष्णतेपर्यंत गरम करा . (परंतु चाचणी करण्यापूर्वी पॅनमध्ये तेल घालू नका, किंवा ते तुकडे करणार नाही.)

• 02 ते 07

  आपण अंडरसिसन आपले अन्न

  मसाला करून, आम्ही मिठ म्हणजे आपल्या अन्नात मीठ घालताना ते सावध होऊ शकते अखेर, आपण नेहमी अधिक जोडू शकता, परंतु आपण ते काढू शकत नाही. जो पूर्णपणे कुचकामी बटाटा युक्तीने वापरला आहे त्याला हे सत्य समजते.

  पण कृपया, गुंबोच्या प्रेमासाठी, त्या घाबरू नका. जेव्हा मीठ येते, तेव्हा सर्वात पाककृती "चवीसतेचा हंगाम" म्हणवतात, याचा अर्थ असा की, आपण मीठ चवीला पाहिजे. परंतु याचा अर्थ असा आहे की आपण मार्गदर्शक म्हणून आपल्या चवच्या भावनेवर विसंबून रहावे. दुसऱ्या शब्दांत, आपण जाताना स्वाद घ्या.

  आणि हे अन्न यावर अवलंबून आहे. आपण जेथून एखादे सॉस घालू इच्छित आहात तेवढ्याच हंगामात आपण जेवणाची भांडी वापरणार नाही. मीठ कसे जोडावे आणि ते कधी जोडावे हे जाणून घेणे हा मुख्यत्वे अनुभवाचा विषय आहे.

  तरीसुद्धा, आपण आपल्या कुटुंबियांना आणि अतिथींना केवळ आपल्या सेवा दिल्यापूर्वीच चविष्ट करून आणि आवश्यक असल्यास पेंडिंगचा समायोजन करून अंडरसिड अन्नपदार्थ टाळता येते.

  योग्य मार्गः आपण जसे जाता तसेच येणारा हंगाम. आणि पास्ता, तांदूळ आणि बटाटे यांच्यासाठी स्वयंपाकाचे पाणी मिसळणे विसरू नका!

• 03 पैकी 07

  आपण कृती वाचू नका

  हे सर्वात वाईट स्वयंपाक सवयींपैकी एक असू शकते आणि यामुळे सर्व प्रकारचे दुर्दैवी परिणाम होऊ शकतात. आपण कधीही एक कृती तयार करायला सुरुवात केली आणि नंतर आपण त्यातील एक घटक गमावला असल्यानं मिडवे शोधला? आपण काय करता? हे सोडायचे? काम करू शकत नाही. काहीतरी बदलता? पुन्हा, ते काय आहे यावर अवलंबून असते आणि आपण त्याऐवजी काय वापरत आहात. सर्वकाही ड्रॉप आणि स्टोअर चालवा? आपली खात्री आहे की, जोपर्यंत तो ख्रिसमस डे नाही आहे म्हणून, आणि आपण ओव्हन मध्ये pans किंवा stovetop वर simmering नाही

  किंवा त्या वेळी काय आपण त्या रात्री पक्षासाठी काहीतरी स्वयंपाक करायला सुरुवात केली, परंतु आपण एकदाच प्रारंभ केले तर तुम्हाला लक्षात आले की रेफ्रिजरेटरमध्ये रात्रभर राहण्यासाठी कोणत्या गोष्टीची गरज आहे?

  हे अनावश्यक दिलखुण प्रकारचे अत्यंत उदाहरणे आहेत ज्यायोगे आपण ते सुरू करण्यापूर्वी पाककृती वाचत नाही. कमी अत्यंत केस आपल्याला आवश्यक साधन शोधत एक ड्रॉवर माध्यमातून फसवणूक येत आहे, आपण प्रथम कृती वाचा इच्छित असल्यास, आपण ते तयार आहे ज्ञात होते. तरीही, या सवय सोडण्याची वेळ आली आहे

  योग्य मार्ग: सुरूवात करण्यापूर्वी सर्व मार्ग पाककृती वाचा. TWICE.

• 04 पैकी 07

  आपल्या किचनच्या चाकू सुस्त आहेत

  सुस्त किचनच्या चाकूचा वापर करण्याचा सर्वात वाईट भाग हा नाही की तो आपला कचरा तुटवण्यासाठी आणि आपले अन्न कापून टाकतो. हे असे आहे की तो स्वत: ला खूपच सोपी बनवितो

  कारण जेव्हा आपण एका सुस्त चाकूने काम करीत असता, तेव्हा आपल्या घटकांद्वारे ब्लेडला चालवण्यासाठी आपल्याला कठोर खाली दाबायचे आहे. आणि आपण अधिक दबाव लागू केल्यास, ब्लेड चटकन होण्याची अधिक शक्यता असते. आपण स्वत: ला बोगदा घालताच नाही तर, आपण स्वत: ला कटू केले, कारण आपण चाकू मध्ये इतके वजन टाकत होते.

  आता, याचा अर्थ असा नाही की आपण आपल्या सुऱ्या स्वतः कसे तेज कराव्यात हे जाणून घेणे आवश्यक आहे. एक व्यावसायिक तुलनेने स्वस्त करू शकता. (आपण चाकूच्या स्टीलवर आपल्या सुऱ्या कसा फिरवायचे हे शिकले पाहिजे.)

  परंतु जो कोणी तीक्ष्ण करतो त्याची पर्वा न करता, आपली नवीन तीक्ष्ण चाकू एखाद्या ड्रॉवरमध्ये टॉस करू नका. चाकूच्या रक्षकांमधे ब्लेड (आणि आपले हात) संरक्षित करा किंवा आपल्या चाकू वरती खाली चाकूने संचयित करा, लाकडापासून दूर त्यांच्या कडा सह.

  योग्य मार्ग: आपल्या सुरी धारदार ठेवा आणि त्यांना व्यवस्थित संचयित करा जेणेकरून ते त्याप्रकारे रास्त राहतील.

• 05 ते 07

  आपण आपले पिठ स्क्वॉप्स

  पुन्हा, संपूर्णपणे आपल्या फॉल्ट नाही अनेक रेसिपी कपमध्ये पिठ पिशव्याची सूची देतात, त्यामुळे लोक त्यांची पीठ त्या पद्धतीने मोजतात हे आश्चर्यकारक नाही. परंतु, अवास्तव परिणाम उद्भवतात, कारण एक मैदाचा कप एका पिशवीमध्ये मोजता येतो ज्यामुळे ते पीठ काढण्याचे एक अतिशय चुकीचे मार्ग आहे.

  आणि स्वयंपाकासंबंधी कला इतर भागात विपरीत, बेकिंग तो डोळसांचा प्रयत्न करणे प्रयत्न करणार्या लोकांना स्पष्टपणे unforgiving आहे विशेषतः चॉईंग पिट म्हणून आपण 30 टक्के अतिरिक्त मैदा वापरु शकता. यामधून हार्ड कुकीज, कडक केक आणि रबरी पॅनकेक्स ठरतात. (उल्लेख नाही, आपण पीठ वाया जात आहात.)

  डिजिटल स्केल वापरणे हा एक चांगला मार्ग आहे. फक्त लक्षात ठेवा की एक कप पिशवी 130 ग्रॅम वजनाची भांडी बनवितो आणि जेव्हा एखादा कृती एक कप आडवासाठी करतो तेव्हा आपण फक्त 130 ग्रॅम पिठ काढू शकतो. कपांच्या अपूर्णांकांबद्दल, फक्त थोडीशी विभाजन करा (अर्धे कपसाठी 65 ग्रॅम, इत्यादी).

  योग्य मार्ग: डिजिटल स्केलसह आपल्या पीठचे वजन करा .

• 06 ते 07

  फ्रिजमध्ये आपण आपले मटर ठेवा

  सर्वसाधारणपणे, अन्न थंड करण्यासाठी प्रेरणा ही चांगली गोष्ट आहे. थंड तापमानाने जीवाणूंची वाढ कमी होते जे आपले अन्न खराब करते किंवा आपल्याला आजारी बनवू शकतात. का हरकत नाही?

  खूप वेगाने नको. सर्व प्रथम, हे आवश्यक नाही जीवाणूंच्या वाढीसाठी योगदान देण्यासाठी तापमान केवळ सहा घटकांपैकी एक आहे ओलावा आणि प्रथिन दोन इतर आहेत; जीवाणूंना पुनरुत्पादन करण्यासाठी दोन्ही ची पुरेशी पुरवठा आवश्यक आहे.

  आणि बटर उच्च नमुद्र आहार मानले जात असताना, त्यात फारच कमी प्रथिने असतात. त्यामुळे एक आठवड्यापर्यंत रूमच्या तपमानावर एक काचेचे लोण बाहेर सोडल्याने ते खराब होईल किंवा आपल्याला आजारी पडणार नाही. ऑक्सिजन आणि प्रकाशमुळे पसरलेली फासीची आपल्याला काळजी घ्यावी लागते, पण एक अपारदर्शक लोणी डिश त्याकडे लक्ष देईल. याचा अर्थ आपल्याला पुन्हा आपल्या टोस्टवर लोणी पसरविण्यासाठी संघर्ष करावा लागणार नाही.

  योग्य मार्ग: एक काडतुराच्या सह अपारदर्शक लोणी डिश मध्ये निर्भयपणे आपल्या बटरला काऊंटरवर साठवा .

• 07 पैकी 07

  आपण आपल्या मांस "निविदा"

  अन्न शिजवण्यासारखे, ते ताजे ठेवण्यासाठी, मांसाचे चिवट कपात घेणे आणि त्यांना अधिक निविदा करणे हे आणखी एक योग्य उद्दिष्ट आहे. सर्व केल्यानंतर, कोणीही एक बूट-चमड़े steaks वर त्यांच्या bridgework gnawing बाहेर बोलता इच्छिते

  समस्या आहे, आपण ते ध्येय साध्य करण्यासाठी वापरत असलेल्या पद्धती चुकीचे आहेत विशेषतः, marinating.

  कोणीतरी, कुठेतरी, मार्टिनिंग मासने त्यास मदत करण्यास मदत करते. जो कोणी त्यांना दंड म्हणून एक catcher च्या mitt खाणे आहेत पाहिजे.

  सिद्धांत असा आहे की अम्लीयडमधील अॅसिड (लिंबूवर्गीय रस, व्हिनेगर आणि यासारख्या स्वरूपात) हे शरीरातील संयोजी उती मोडण्यास मदत करते ज्यामुळे ते अवघड बनते. दुर्दैवाने, हे अगदी बरोबर आहे . अॅसिड्समुळे प्रथिनांचे प्रमाण कमी होत नाही, ते अवघड बनवतात. सिव्चेस का कार्य करतो हे खरे आहे - अमायनो आम्लाच्या सीडफूडमुळे सीफुडमधील प्रथिने निरुपयोगी असतात आणि ते उष्णता न शिजवता.

  हे आपण आपल्या मांस marinate नये की म्हणायचे नाही आहे. Marinating चव जोडते पण कुठल्याही प्रकारचे मासेमारी केल्याने मांस टेंडरमध्ये कडक कपात होणार नाही.

  योग्य मार्ग: मांस घालून मांस कोसळणे प्रयत्न, आणि त्याऐवजी या तीन पद्धतींपैकी एक वापरा विसरलात.