जर तुम्ही स्पेनला गेला किंवा स्पॅनिश बोडगा किंवा रेस्टॉरंट मध्ये खाल्ली असेल, तर तुम्ही कदाचित स्पॅनिश चोरिझो प्रयत्न केला असेल - पेपरिका आणि लसूण यांच्याबरोबर अनुभवी डुकराचे मांस सॉसेज. हे बारीक बारीक चिरलेली डुकराचे मांस आणि डुकराचे मांस चरबीसह बनवले जाते आणि परंपरागत स्वरूपात डुक्कर आतड्यांमध्ये बनविले जाते.
स्पेनमधील सर्व कुटुंबे आपले स्वतःचे बनवतात, आणि हे स्पॅनिश आहार एक मुख्य आहे आणि आकार आणि आकार सर्व प्रकारच्या येतो या chorizo कृती एक स्पॅनिश कुटुंब आवडते आहे आणि स्पॅनिश दारे, पदार्थ आणि स्वप्ने लेखक Francie Vicondoa च्या सौजन्याने आहे .
या कृतीसाठी 20 पौंड मांस आवश्यक आहे, ज्यामुळे मोठ्या प्रमाणात कोरिझो तयार होतो, त्यामुळे कमी वापरण्यासाठी मोकळ्या आणि मसाल्यांची गरज असते म्हणून समायोजित करा. जर आपण हे करू शकला तर कोणीतरी आपणास साहित्य एकत्रित करण्यास मदत करेल कारण हात इतर अतिरिक्त सोयींशी सोपी आहे. मांससाठी केवळ पीठ नव्हे तर सॉसेज कॅशिंग देखील भरण्यासाठी आपल्याला मांस धार लावण्याची गरज आहे. अखेरीस, पुढील योजना आखल्याची खात्री करा कारण आपल्याला दोन आठवड्यांपासून कोरिओरो सुकणे आवश्यक आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 20 एलबीएस डुकराचे मांस बट्ट (काढून टाकलेले हाड असलेल्या मांसचे वजन)
- लसूण 3 डोक्यावर
- 8 औंस काळी मिरी
- 1 टेस्पून लवंगा
- 3 1/2 कप ग्राउंड लाल मिरची
- 1/2 कप मीठ (किंवा चवीनुसार)
- 1/4 कप लाल मिरचीचा मिरची
- 1/4 कप पेपरिका
- चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब (कापड) 1 बंडल (साफ)
ते कसे तयार करायचे
- एक मांस धार लावणारा मध्ये मांस दळणे पील आणि मॅश लसूण
- मोठ्या टब मध्ये मांस ठेवा एक व्यक्ती आपल्या हाताने मांस मिसळायला हवा, तर दुसरा माणूस साहित्य जोडेल. मिठाच्या सुमारे 3 मुठांसह (खूप जास्त न घालता काळजी घ्या) सह प्रारंभ करून, एकावेळी थोडेसे सर्व घटक घाला. त्यात हवे तसे थोडेसे मिसळावे. इच्छित रंग मिळवण्यासाठी पुरेसा पेपरिका घालून ठेवा.
- मांस खाल्ल्यासारखे वाटून घ्यावे. मांस मिश्रण काही tablespoons फ्राय आणि चव चाचणी. जर आपल्याला वाटले की त्याला मसाला किंवा दोनपेक्षा जास्त लागण्याची आवश्यकता आहे, तर आता ते जोडा. काही जोडणे सोपे आहे हे लक्षात ठेवा, परंतु एकदा तो मिश्रित झाल्यानंतर काढणे सोपे नाही.
- मांस धार लावणारा वर योग्य संलग्नक वापरणे, मांस सह आधीच स्वच्छ casings भरा. ओव्हिंग्ज बांधण्यासाठी प्रत्येक बाजूला अनफिल्टेड कॅसिंगचे 1/2 इंच ठेवा (आपण अर्ध्यावर सॉसेज घालू शकता आणि टाय संपतो), किंवा भरण्याआधी संरक्षक आच्छादन तळाशी आहे. एक मजबूत स्ट्रिंग वापरा आणि प्रत्येक टोके दुहेरी बांधून ठेवा. सरळ पिण्याच्या सह, चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब (हे पातळ त्वचेच्या नळीत भरलेले असते) चक्कर घालणे अनेक वेळा सर्व (हे त्यांना अधिक सुकणे मदत करेल.)
- कोरिझो 10 ते 14 दिवसांपर्यंत अतिशय थंड व कोरड्या ठिकाणी सुकवले जाणे थांबवा. त्यांना काही वायुवीजन द्यावे, परंतु मसुदा कधी नाही जर त्यांना हवेपेक्षा जास्त प्रमाणात संपर्क येतो, तर ते बाहेरील व्यवस्थितपणे कोरले जाऊ शकतात, ज्यामुळे ते आतमध्ये कोरडे न होण्यास प्रतिबंध करतील. काजू एक पांढरा कोट तयार करणे सुरू केल्यास, वनस्पती तेल एक पेपर टॉवेल ओलावा आणि पांढरा काढण्यासाठी त्यांना घासणे तुम्ही तेलाने मिक्स केलेत, त्यास पेपर टॉवेलसह वाळवा. ते जेव्हां ते घट्ट आणि स्पर्शाने दृढ असतात त्या खाण्यासाठी ते तयार असतात.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 146 |
| एकूण चरबी | 9 ग्राम |
| संपृक्त चरबी | 3 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 4 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 54 मिग्रॅ |
| सोडियम | 418 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 2 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 15 ग्रॅम |