"बकाळाओ" किंवा मीठ कॉड हे स्पॅनिश खाद्यपदार्थांमध्ये खूप लोकप्रिय आहे आणि हे खरोखर मजेदार आणि अष्टपैलू आहे या छोट्या फिश बॉल्स प्रकाश, मऊ आणि हलके असतात. एका अनोखे आणि स्वादिष्ट पाचनसाठी "अलोयिलि" सॉस (लसूण मेयोनेज़) आणि / किंवा "सोफ्रिटो" (टोमॅटो सॉस) लावा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पाउंड मीठ कोड
- 2 बटाटे
- 1 ते 1 1/4 कप दूध
- 6 हिरव्या ओनियन्स
- 2-3 चमचे
- अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल
- 3 चमचे अजमोदा (चिरलेला)
- 1/2 चमचे ग्राउंड जायफळ
- 1 चमचे लिंबाचा रस (1/2 लिंबाचा रस)
- 2 अंडी
- 1/4 कप मैदा (कोटिंगसाठी)
- 1 कप ब्रेडक्रंब
- तळणीसाठी ऑलिव्ह ऑईल
- डॅश मीठ (किंवा चवीनुसार)
ते कसे तयार करायचे
- बाहेरून कणिक मीठ काढून टाकण्यासाठी मीठ कोल्ड थंड करून थंड पाणी घाला.
- काचेचे लहान तुकडे - सुमारे 1 ते 1.5 इंच. यामुळे कॉडला पाणी शोषण्यास मदत होईल.
- एका काचेच्या बेकिंग डिशमध्ये माशांना ठेवा आणि पाण्याने झाका. रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा आणि कमीतकमी 24 तास भिजवून पाणी 2-3 वेळा बदला.
- पिवळ्या फुलांच्या माशांच्या तुकड्यांमधून पाणी काढून टाका आणि एका चाळणीत मासे ठेवा. 5 मिनीटे काढून टाकावे, नंतर प्लेटवर एक पेपर टॉवेल टाका आणि प्लेटवर ठेवा.
- शिजवलेल्या (मऊ आणि निविदा) पर्यंत त्वचेला बटाटा उकळवून ठेवा. थंड पाणी पर्यंत चालवा आणि जेव्हा त्याला छिद्र पडणे पुरेसे आहे, फळाची साल मोठ्या मिश्रित वाडग्यात बटाट्याचे तुकडे आणि एक फाटा सह मॅश कट. बाजूला ठेव.
- बारीक चिरून हिरव्या ओनियन्स चिरून घ्यावी. एका मोठ्या तळण्याचे पॅनमध्ये ऑलिव्ह ऑइलचे दोन चमचे गरम करा आणि ओनियन्सच्या अर्धा भाग गरम करा. दूध आणि उष्णता जोडा. 10 मिनिटे 10 मिनिटे कॉड घालावे आणि उकळवावे. स्टोव्हच्या बाहेर पॅन घ्या आणि माशाचे तुकडे छोटे फ्लेक्समध्ये मोडण्यासाठी एक काटा वापरा. हाडे काढा
- मॅश बटाटे आणि मिक्समध्ये कॉड मिश्रण घाला. कांदा, अजमोदा (ओवा), आणि जायफळ बाकीचे 1-2 चमचे ऑलिव्ह ऑईलमध्ये रिमझिम, चवीनुसार लिंबाचा रस घालणे. नख मिसळा
- एक लहान वाडगा मध्ये 1 अंडे विजय . कॉड-बटाटा मिश्रणात मिसळा, नंतर मिश्रण कंपन्या होईपर्यंत थंड करा - सुमारे 30 मिनिटे.
- 1 अंडे विजय एक लहान वाडगा मध्ये ब्रेडकॉम्ब ठेवा.
- रेफ्रिजरेटर आणि आकारावरून कॉड मिक्स्डला बॉलमध्ये काढून टाका, नंतर किंचित चिकटवा.
- मोठ्या आलही पॅनमध्ये 1/2 इंच ऑलिव्ह ऑईल घालावे आणि गरम करावे.
- जेव्हा तेलात पुरेसे गरम असते, तेव्हा प्रत्येक ब्रेड ब्रेडक्रंबात रोल करा आणि घडीव अंडे घालून बुडवा. मिडीयड-हाय गॅसवर तळून घ्या. नंतर, चालू करा
- पॅन पासून चेंडू काढा आणि पेपर टॉवेलवर काढून टाका.
- इच्छित असल्यास, sofrito ( टोमॅटो सॉस ) किंवा अलोयॉली , स्पॅनिश लसूण मेयोनेझ - किंवा दोन्ही सॉससह सर्व्ह करता यासह कॉड फ्रिटर सर्व्ह करा.