स्लोवाक स्टफफर्ड कोबीसाठी हे कृती, ज्याला हॉल्बकि किंवा हल्पुपकी असेही म्हटले जाते, ते गोमांस आणि डुकराचे मांस, साईरकेराट , पेपरिका व टोमॅटो सॉस बरोबर बनवले जाते.
हे एक पारंपारिक सोई आहे- स्टोव्हेटॉपवर हळू हळू शिजवलेले आणि राय नावाचे ब्रेड आणि बटर सह चांगले चालते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 (4-पाउंड) कोबी (संपूर्ण डोके)
- 1/2 कप पांढरा तांदूळ (कच्चा)
- 1/2 कप पाणी
- 1 मध्यम कांदा (बारीक चिरलेला)
- 4 tablespoons बटर
- 1 1/2 पाउंड ग्राउंड बीफ चक
- 1/2 पाउंड ग्राउंड डुकराचे मांस (दुबले)
- मीठ आणि मिरपूड
- 1 मोठा अंडे
- 1 लवंग लसूण (minced)
- 1 चमचे पेपरिका (गोड किंवा गरम)
- 1 पाउंड कॅन केलेला सॉरेकराट (निचरा रस आरक्षित आणि वैकल्पिकरित्या धुवून)
- 1 (14 पौंड) करू शकता टोमॅटो सॉस
- 1 (14 पौंड) करू शकता टोमॅटो (सुक्या)
ते कसे तयार करायचे
- कोबी पासून मोठ्या बाह्य पाने काढा आणि बाजूला सेट. कोबी पासून कोर काढा उकळलेले खारट पाण्याने भरलेले मोठे भांडे घेऊन संपूर्ण डोके ठेवा. झाकण आणि 3 मिनीटे शिजवावे, किंवा वैयक्तिक पाने काढून टाकण्यासाठी पुरेसे नरम होईपर्यंत. आपल्याला 18 पाने लागतील.
- हाताळण्यासाठी पाने थंड होतात तेव्हा पर्ण चाकू वापरुन प्रत्येक पानाचे जाड केंद्र स्टेम कापून टाका.
- उर्वरित कोबी कापून टाका, तरीही मोठ्या बाह्य पृष्ठे आरक्षित करा आणि मोठ्या प्रमाणात पुष्पचा शेंगदाणे डिश किंवा डच ओव्हनच्या तळाशी ठेवा.
- तांदूळ स्वच्छ धुवा आणि पाणी शिजवून ते 1/2 कप पाण्यात शिजू द्या. उष्णता काढा आणि थंड होऊ द्या. दरम्यान, थोडा कढईत मिक्सरमध्ये बारीक चिरलेला कांदा आणि निविदा पर्यंत थंड होऊ द्या.
- एका मोठ्या वाडयात शिजवलेला आणि थंड झालेला तांदूळ, थंड कांदा, गोमांस, डुकराचे मांस, मीठ आणि चवीनुसार मिरपूड, अंडे, लसूण, पेपरिका, राखीव sauerkraut juices आणि 1/3 कप टोमॅटो सॉस मिक्स करा आणि चांगले मिश्रण करा. ओव्हरमिक्स करु नका किंवा मांस कडक होईल
- प्रत्येक कोबीच्या पानांवर 1/2 कप मांस ठेवा. मांस ओढण्यासाठी आपल्यापासून दूर जा. मध्यभागी पानांची उजवी बाजू फ्लिप करा, मग डाव्या बाजूला फ्लिप करा. आपल्याजवळ असे काहीतरी असेल जे एका पाकिटात दिसते. पुन्हा एकदा, एक व्यवस्थित थोडे रोल तयार करण्यासाठी आपण दूर रोल करा
- सफरचंदाच्या भांड्यात शिजलेले भांडे आणि डब्या ओव्हनमधील पाईप्स आणि काही टोमॅटो सॉस बरोबर कोबी रोलसह ठेवा. सर्व कुचल टोमॅटो, शिजवलेले sauerkraut आणि टोमॅटो सॉस, आणि राखीव संपूर्ण कोबी पाने काही
- पूर्णपणे कव्हर करण्यासाठी पुरेसे पाणी घालावे. उकळी आणा, कमी गॅस कमी करा, झाकण करा आणि 3 ते 4 तास उकळवणे. सावध रहा त्यामुळे काळजीपूर्वक cabbages जाळणे नाही पहा.
- पॅन juices आणि आंबट मलई एक झटका, इच्छित असल्यास, मॅश बटाटे आणि कुरळे ब्रेड सह सर्व्ह करावे
- कोबी रोल्स आधी किंवा पाककला नंतर चांगले गोठवू आणि एक मंद कूकर (आपल्या उत्पादक सूचना पहा) मध्ये केले जाऊ शकते.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 691 |
| एकूण चरबी | 31 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 13 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 11 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 305 मिली |
| सोडियम | 750 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 50 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 13 ग्रॅम |
| प्रथिने | 56 ग्रॅम |