इटालियन अनेकदा डिनर किंवा सणाच्या जेवणानंतर पाचक करतात ते पचन मदत करतात आणि ग्रॅपा, वोदका किंवा स्वीडिश चचनक्षेत्रांसारखी खूप मजबूत आणि तटस्थ-स्वादयुक्त मदिर असू शकतात, आरी, जडीबुटी आणि मसाल्यांपासून तयार केलेले कॉम्प्लेक्स कॉर्डिअल्स आणि इतर क्लासिक इटालियन नंतर लिमसेल्लो आणि नकोइनो (हिरव्या अक्रोडाचे तुकडे तयार केलेले) आपण यापैकी अनेकांना सुरवातीपासूनच घरी काढू शकता आणि ही प्रक्रिया आपण जितकी विचार करता त्यापेक्षा खूपच सोपे आहे.
आपल्याला आवश्यक असलेल्या प्रत्येकासाठी आपल्या अल्कोहोल (जसे की एव्हरक्लाअर, आपल्या स्थानिक लिकरचे स्टोअर सांगा), जडीबुटी आणि मसाल्यासाठी आपल्याला आवश्यक वाटेल, आपल्या वनौषधी, किंवा स्थानिक आरोग्य अन्न दुकान, पाणी, फिल्टर, आणि फनेल, जार, बाटल्या आणि कॉर्क सीलिंग मोम वैकल्पिक आहे. साखर? आपण काही करू इच्छित असाल, पण घरी स्वत: बनवण्याचे फायदे आपण सर्वात व्यावसायिक उत्पादक करतात ती चूक टाळू शकता आणि ती आजारी मिठाई बनवू शकत नाही
आणि एकदा आपण घर-घाईघाईने सुरू करता तेव्हा आपल्याला आढळेल की आपण हुकुमत केले आहे, इटालियनच्या आश्चर्यकारक संख्येप्रमाणे - निवडण्यासाठी विविध प्रकारचे कर्कश आहेत, जेवणानंतर काही परिपूर्ण, काही कर्करोगासाठी परिपूर्ण मित्रांसोबत आग आगीच्या समोर, आणि इतर उबदार दिवशी व्हिनलासाठी आइस्क्रीमवर शिंपडलेले इतर परिपूर्ण. आपण फक्त अंकुर होणार नाही, परंतु आपल्या मित्रांना देखील होईल, आणि आपण शोधू शकाल आपण वसंत ऋतु दरम्यान केले काही बॅच सह आपल्या सुट्टीचा भेट चिंता अनेक सोडवू शकता.
सुरू करण्यासाठी, आपल्याला कशाची आवश्यकता आहे यावर थोडक्यात सांगायचे.
- आपल्या सामग्री steeping साठी विस्तीर्ण-काचेच्या काचेच्या jars (कॅनिंग दंड कार्य करेल). आपल्याला अनेक, 1 किंवा 2-चौथाच्या तुकड्याची क्षमता हवी असेल.
- बाटल्या लेबले सुशोभित कंदयुक्त बाटल्या बंद करा, किंवा रंगहीन वाइनची बाटल्या वापरा, जे चांगले आहेत कारण ते कडक मणके रंग दर्शवतात.
- स्ट्रेनर्स आपण पाने आणि बियाणे फिल्टर करण्यासाठी एक दंड जाळीचे गाळणे आवश्यक आहे.
- फनल आपण मोठे आणि लहान दोन्ही इच्छित असाल ते सरळ बाजूने असले पाहिजेत, त्यामुळे फिल्टर पेपर बाजूंचे पालन करेल
- कागदपत्रे फिल्टर करा रासायनिक पुरवठा करणार्या दुकानात विकल्या जाणार्या प्रकारच्या मानक फिल्टर पेपर ते सहसा गोल असतात; एक चतुर्थांश मंडळ मिळवण्यासाठी दोनदा अर्धा वेळेस गुंडाळा आणि कागदाला फनेलच्या मध्ये ठेवून एका बाजूला तीन शीड असलेली पत्रे धारण करा आणि चौथ्या ओढ्याकडे दुसरीकडे खेचून घ्या, अशा प्रकारे कागदाचा शंकू प्राप्त करा जो खाली बंद होईल त्यातून जाणे).
- कापसाचे किंवा दालनाचे फळ अर्ध-सघन तंतू असलेले द्रव फिल्टर करण्यासाठी उपयुक्त
- कॉर्क व्हर्जिन कॉर्क मध्ये घुमटाकार करणे आवश्यक आहे, जे आपल्यास सुरूवात करायला जास्त खर्च करू शकतात. आपण वाइन बाटल्यांमधून स्वच्छ अखंड कॉर्क वापरू शकता, किंवा होमब्रे किंवा वाईन पुरवठा दुकान ला भेट द्या आणि कृत्रिम कॉर्कसाठी विचारू शकता.
- सीलिंग मेण बाटलीवर एक छान संपर्क जोडतो ज्यात तुम्हाला भेटवस्तू म्हणून पॅकेज दिले जाते.
पुढील, कडक मद्य तंत्रज्ञानावरील दोन शब्द:
- जवळजवळ सर्व होममेड लीकर्सना त्यांच्या शरीरातून बाहेर काढण्यासाठी अल्कोहोलमधील पदार्थांची घनरुपाला, दुसऱ्या शब्दात सांगायचे तर हे सर्वोत्तम कचरा असलेल्या झाकणाने कॅनिंग जारमध्ये केले जाते; अल्कोहोल आणि साहित्य एकत्रित करा आणि दिवसातून एकदा सर्व गोष्टींना धक्का देऊन बसू द्या. किलकिले अंधारात राहू नयेत परंतु फ्रिजिजेरेट करण्याची आवश्यकता नाही. छान उबदार चांगली असू शकते (परंतु ते अतिशय गरम जागी किंवा वातावरणात साठवले जाऊ नयेत) आवश्यक असल्यास, प्रकाश बाहेर ठेवण्यासाठी अपारदर्शक पेपर मध्ये किलस लपेटणे.
- लिकर्सच्या उत्पादनात एंजिंगची महत्त्वाची भूमिका असते. बाटलीमध्ये काय जाणे कठोर आणि अपरिभाषित ठरेल कारण विविध अर्कांना मिसळण्यासाठी वेळ नसतो आणि तयार केलेल्या द्रवपदार्थासारख्या काही सुगंधी सुगंधांना पूर्णपणे विकसित केले जाणार नाही. आपण आपल्या बाटल्यांची एक थंड, गडद ठिकाणी असणे आवश्यक आहे. वाइन बाबतीत आहे म्हणून, अधिक चांगले आवश्यक नाही; कमकुवत liqueurs जलद परिपक्व म्हणून, काही फळे liqueurs करू, तर मजबूत कंदांना अधिक वेळ आवश्यक
होममेड इटालियन लिकूर पाककृती:
लिमेंसेलो - अमाल्फी कोस्ट किंवा सॉरेंटोमध्ये उन्हाळ्यातील सुवासिक, zesty सार.
लिमेंसेलो क्रिम ( - दक्षिणी क्लासिक वर एक सत्त्विक फरक, वरोना पासून
Nocino - एक उबदार, मसालेदार, बारीक कडक मद्य लवकर हिवाळा च्या हिरव्या अक्रोडाचे तुकडे, हिवाळा च्या सर्दी एक परिपूर्ण उपाय
रोझोलियो - एक नाजूक केकरासारखा कडक मद्य, जो खूप मजबूत नाही.
आमर्स एले एरबे - डिनर कडी नंतर क्लासिक इटालियन.
ताजे ब्लॅककरूरंट लिकर - अतिशय चवदार, आणि हे देखील एक उत्कृष्ट भेट होईल
नशेत फिकट , किंवा कंझर्व ऍटिका - जरी या ब्रँडीड फळाचा फोन केला तरी हा शब्द त्याचे वर्णन करीत नाही.
चेरी मद्य ( - Cherries एक कमालीचा नाजूक कडक मद्य साठी करा
स्ट्रॉबेरी लिकर ( - स्ट्रॉबेरी लिकर वसंत ऋतु च्या scents काबीज.
"मदर इन लॉ'स," किंवा - एक समृद्ध, दुधाचा कडक मद्य जे डिनरनंतर किंवा आइस्क्रीम वरून परिपूर्ण होईल.
[डनेटेट सेंट ओन्ज द्वारा संपादित]