सीमावर्ती उत्तर टोस्टला चिप्स म्हणून ओळखले जाते, टोपॉस हे कॉर्न टोट्रिलांचे तळलेले किंवा बेक केलेले त्रिकोण असतात जे नेहमी अमेरिकन-शैलीतील मेक्सिकन रेस्टॉरंटमध्ये साल्सासह क्षुधावर्धक म्हणून काम करतात. ते nachos आणि कधी कधी, chilaquiles करण्यासाठी वापरले जातात.
टॅपपो स्वतः मेक्सिकोमध्ये चांगले-फारसे प्रेम करतात, तरीही ते अमेरिकेत आहेत त्यापेक्षा कमी वेळा आणि सहसा लहान संख्येमध्ये वापरले जातात. यांपैकी काही चीप सुशोभित करण्याच्या रूपात काम करू शकतात, विरहित रीफ्रीड सोयाबीनचे सेवन करू शकतील किंवा पक्षीय पेय किंवा बोटाना म्हणून guacamole म्हणून सर्व्ह करावे .
तरीदेखील या दिवसांमध्ये सहजपणे व्यावसायिकपणे कुठेही व्यावसायिकांकडून मिळविलेले असले तरीही आपण स्वत: च्या मतांसाठी आपले स्वतःचे टोपटॉप बनवू इच्छित असाल आणि / किंवा त्या उरलेल्या टोचलोचा फायदा घेण्यासाठी टाकोच्या वापरासाठी खूपच जुने आणि सुकलेले असाल परंतु आपण बाहेर मुळ रंगीत, बेक केलेले आणि मौसमी पाककृतीच्या खाली अनुभवी टोपोससाठीचे विविधता गमावू नका.
आपल्याला माहित आहे काय? टोप्पोस फ्रिटो-स्टाईल मक्याच्या चिप्सपेक्षा वेगळे आहे ज्यामध्ये टॉर्चॉप्सचा वापर केला जाणारा मकडा टोटीटोसच्या नायटॅमॅलॅशिओनमध्ये होतो, (एक प्रक्रिया ज्यामध्ये अल्कधर्मी द्रावणात भिजवून आणि अन्न शिजवू शकते), त्याची बनावट आणि चव बदलून त्याचे पोषण सुधारते. गुण नियमित कॉर्न चिप्स एका विशिष्ट आकारात साध्या कॉर्न जेवणमधून तयार केले जातात.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 12 कॉर्न tortillas 6-8 wedges मध्ये कट
- तळण्याचे तेलाचे तेल
- मीठ किंवा चवीनुसार मीठ घालावे
ते कसे तयार करायचे
हे कृती आपल्या खोल fryer (निर्माता च्या सूचना खालील) बाहेर मिळविण्यासाठी एक उत्तम कारण आहे, पण आपण एक नसेल तर, एक मध्यम आकाराच्या तळण्याचे पॅन मध्ये सुमारे 3/4 कप तेल वापरा
आपले टोपॉस फ्राय करण्यासाठी पॅन करा: मध्यम गॅस वर तेल गरम करा. तेल लावलेल्या चकती टाका; जर ते डूबले तर ते पुरेसे गरम नाही. तो फुगे आणि वर येतो तर, तो परिपूर्ण आहे.
एक स्लॉट चमचे किंवा स्टेटुला वापरून तेल मध्ये टोर्टीला चे तुकडे स्लाइड्स, एका वेळी फक्त काही तळण्याचे.
एक तुकडा पेक्षा कमी वेळ लागेल जे गोल्डन ब्राऊन आणि खडू होईपर्यंत तळणे तुकडे द्या. पेपर टॉवेल्सवर काढून टाका आणि मीठ घाला.
आपल्या टोप्टोची सर्व्हिस ताबडतोब सर्व्ह करा किंवा नंतर वापरण्यासाठी कंडिशनयुक्त कंटेनरमध्ये साठवा.
मल्टि-रंगीत टूटॉपो बनविण्यासाठी:
सुमारे 1/4 चमचे पेस्ट (नाही तर द्रव) अन्न रंग देणे, सुमारे 2 चमचे पाणी. या मिश्रणासह संपूर्ण टॉरेटास "रंगविण्यासाठी" ब्रश वापरा, एक रंग किंवा अनेक वापरुन आपल्या इच्छेनुसार आणि एका बाजूला किंवा दोन्हीवर रंगवलेले. ट्राँस्टलसला किमान एक तास सुकवू द्या, नंतर कट व तळणे. (पिवळ्या-कॉर्नपेक्षा पांढरा ऐवजी बनविलेले tortillas चांगले काम करते.)
बेकड टूटॉपस बनविण्यासाठी:
पट्ट्यामध्ये टर्टिल्लास कापण्यापूर्वी, प्रत्येक टोपलीचा प्रत्येक बाजूला हलके तेल लावावे, एकतर स्वयंपाक स्प्रेसह किंवा भाज्या तेलामध्ये बुडलेल्या ब्रशसह पर्णकुटीत काचवा; हे एका कुकी शीटवर एका लेयर मध्ये ठेवा. (टोर्टिला वेजर्सला स्पर्श करणे आवश्यक नाही.) थोडी तपकिरी, 7-9 मिनिटे पर्यंत 425 एफ (218 सी) ओव्हनमध्ये बेक करावे.
अनुभवी टोपीओस्कांसाठी , बेकिंगच्या आधी वांगेल्या चिप्सवर वांदेव / मसाल्याची शिंपडा. मिरची पावडर (सूप तयार करण्यासाठी वापरली जाते), वाळलेल्या इपझोट किंवा कॅजुन मसाल्यासारखे मिश्रण, 4-मिरपूड मिक्स किंवा आपल्या आवडत्या मिश्रणाचा चूर्ण चिली (प्यूमिन किंवा चिप्पोले) वापरून पहा.
रॉबिन ग्रोस द्वारा संपादित