खडबडीत मिठा आणि गोड, चिकट कारमेल हे फक्त एक मजेदार मिश्रण आहे आणि घरामध्ये बॅच कसे बनवायचे आहे. काळजीपूर्वक, ते खरोखर करणे खूप सोपे आहे. कार्बोल्स् स्पष्ट चिवट व लकाकणारा पारदर्शक कागद मध्ये एक व्यावसायिक शोधत मित्र कोणत्याही मित्र किंवा कुटुंब प्राप्त करण्यासाठी आनंद पेक्षा अधिक असेल लपेटणे.
सॉल्ट नाटक आणि महत्त्वाचा भाग आणि सर्वोत्तम मिठाचा उपयोग फ्लेर डी सेले विशेषतः मधुर मीठ आहे. सापडत नाही, नंतर वापर फ्लेक्स (माल्डन सॉल्ट) किंवा कोणत्याही प्रादेशिक मीठ जसे हॅलेन मॉन्स किंवा कॉर्निश सागरी मीठ काळजी करू नका. जे आपण कधीही वापरू नये ते टेबल मिठासारखे आहे, हे फक्त विरघळते आणि कारमेल्यांना खूप खारट आणि कोणत्याही तुटपुंजे न करता.
एक कारमेल तयार करणे उच्च तापमानात गरम शर्करा समाविष्ट करतात म्हणून कृपया काळजी घ्या.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 235 एमएल / 8 फ्ल ऑक्स क्रीम (दुहेरी मलई)
- 70 ग्रॅम / 2 1/2 आंस बटर (तुकडे)
- 60 ग्रॅम / 2 औंस मध
- 60ml / 1/4 कप पाणी
- 200 ग्रा. / 7 औंस साखर (ढलपाचा)
- 1 चमचे मीठ (समुद्र, तसेच धूळ झाडून टाकण्यासाठी अतिरिक्त, शक्यतो फ्लेर डी सेल)
- 1/2 चमचे वेनिला अर्क (किंवा व्हॅनिला बीन पेस्ट)
ते कसे तयार करायचे
चर्मपत्र पेपरसह 20 सें.मी. (8 इंच) स्क्वॉयर बेकिंग टिन लावा, तेलाने हलकेच ब्रश करा.
- सौम्य सॉसपैन्नावर एक मऊ गरम मलई, लोणी आणि मीठ एकत्र करा. एकदा बटर वितळले की गॅसवरुन काढून घ्या
- एक जड-तळाशी असलेल्या सॉसपॅथीमध्ये मध, पाणी आणि साखर घालून चांगले ढवळावे. उच्च उष्णता ठेवा आणि एक जलद उकळणे आणणे, ते नंतर उष्णता दूर त्वरीत सोने सोडू सुरु होईपर्यंत मिश्रण उकळणे सुरू ठेवा.
- उकळत्या साखरमध्ये हळूहळू बटर आणि क्रीम मिक्स घाला. मिश्रण तीव्रपणे बबल बडबड होईल म्हणून काळजी घेणे. पॅन गरम करण्यासाठी परत जा आणि 10 मिनिटे किंवा कारमेल 120 अंश सेल्सिअसपर्यंत पोहोचेल. एकदा हे तापमान गाठल्यावर, उष्णता दूर करा.
- कारमेलमध्ये घालण्यासाठी व्हिनिला जोडा आणि चांगले ढवळणे नंतर तयार टीन मध्ये मिश्रण ओतणे खोलीच्या तापमानाला थंड होण्यास सोडा, नंतर फ्रिजमध्ये दोन तासासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये डिश ओतण्यासाठी थंड घालवा. टॉफी सेट केली जाईल पण कडक रॉक होणार नाही.
- टॉफीचे स्लेट एका पठाणला बोर्डवर टिप करा. मिठासारखे थोडे तुकडे तुकडे शिंपल्यासारखे तुकडे टाका. किंवा सॉसेज आकारात मिसळा आणि मिठांस शिंपडा आणि कार्लाइलचा आकार कमी करा. मी कारमेलला जाड तुकडांमध्ये कापून घ्यावे आणि हेलमधे एक चिकट गोंधळ दरम्यान एक बॉलमध्ये हळूवारपणे रोल करा, पण जेव्हा हे पूर्ण होते तेव्हा चांगले दिसते.
टीप: जर फ्रिजमध्ये टोफ थोडासा कठीण झाला असेल तर काळजी करू नका एकदा खोलीचे तापमान पुन्हा एकदा पोहोचल्यावर एकदा मऊ केले जाईल.