या अक्रोड भोळस बनवण्याने काळ्याचे अंडी, कार्मेमिलाइड साखरच्या खोल, श्रीमंत चव आणि गुजींचे चव का स्पर्श असतो. शेवटी ज्या ठिकाणी आपण भंगुर काढतो त्या पायरीवर जाऊ नका - या कँडीबद्दलचा आपला आवडता भाग म्हणजे आपण त्यात चावा असताना अशक्यपुतलेला पातळ साखर जवळजवळ तुकडे करतो!
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1.5 कप साखर (दाणेदार)
- 1/2 कप पाणी
- 1/4 कप गुळ (अंधार)
- 1/4 कप कॉर्न सिरप (प्रकाश किंवा गडद)
- 1/4 टीस्पून मीठ
- 1.5 कप अक्रोडाचे तुकडे (toasted, चिरलेला)
- 1 टेस्पून लोणी
- 1/2 टीस्पून बेकिंग सोडा
- 1 टिस्पून या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क अर्क
ते कसे तयार करायचे
1. एक बेकिंग शीट ऍल्युमिनियम फॉइल सह अस्तर करून आणि नॉनस्टीक पाक स्प्रेसह फॉइल फवारणी करून तयार करा .
2. साखर, पाणी, खसखस, कॉर्न सिरप आणि मिठ घालून एक मध्यम सॉसपॅडवर मध्यम-उच्च उष्णता ठेवा. साखर विरघळल्या जाईपर्यत ढवळावे आणि साखर क्रिस्टल्स तयार होण्यापासून ते ओले पेस्ट्रीच्या ब्रशसह पॅनच्या बाजूंना ब्रश लावा. एक कँडी थर्मामीटरने घाला
3. थर्मामीटरने 270 डिग्री फॅ (132 सी) पर्यंत पोहोचत नाही तोपर्यंत हे मिश्रण शिजू द्या.
एकदा ते योग्य तापमानात पोचल्यावर, लोणी आणि अक्रोडाचे तुकडे घाला आणि सतत हलवत रहा.
4. थर्मामीटरने 300 डिग्री फॅ (14 9 सेल्सिअस) पर्यंत पोहचता येईपर्यंत, भंगुर उकळवा. ताबडतोब उष्णता पासून पॅन काढा आणि या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क आणि बेकिंग सोडा मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. आपण सोडा जोडा तेव्हा भंगणे फोम जाईल, त्यामुळे या चरणात दरम्यान सावध रहा.
5) कँडी तयार कढईच्या पॅनमध्ये घाला आणि 4-5 मिनिटे थंड होऊ द्या.
6. एकदा स्पर्श करण्यासाठी पुरेसे थंड असले तरी तरीही उबदार व लवचीक, नॉनस्टिंक स्प्रेसह आपले हात फवारणी करा आणि कॅन्डीला हाताने हळूवारपणे खेचू नका, शक्य तितक्या पातळ म्हणून पसरवा.
7. तो पूर्णपणे थंड करण्यास परवानगी द्या, नंतर लहान तुकडे तो खंडित. एक आठवड्यापर्यंत एक हवाबंद कंटेनर मध्ये तपमानावर अक्रोड भंगुर स्टोअर.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 91 |
| एकूण चरबी | 4 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 1 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 1 मिग्रॅ |
| सोडियम | 39 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 14 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 1 ग्रॅम |