पराठे किंवा पॅन तळलेले भारतीय फ्लॅटब्रेड कुठल्याही प्रकारचे परिपूर्ण असतात परंतु ते लोणच्या आणि दहीबरोबर खाल्ल्या जातात. आपण शाकाहारी किंवा मांसाहारी डिश कोणत्याही मुख्य कोर्स करण्यासाठी एक साथीदार म्हणून त्यांची सर्व्ह करू शकता.
अजवेन पराठा हे इतके सोपे आणि स्वयंपाक करणे सोपे आहे. कॅरोम बियाणे (आझावे) यांच्यासाठी त्यांचे सुगंध सुगंध आणि मातीची चव आहे. ते न्याहारी, लंच किंवा डिनरसाठी उत्तम प्रकारे बनविले आणि खाल्ले गेले आहेत परंतु आपण प्रत्येक पराठा दरम्यान बेकिंग कागदाची एक पत्रक घालून मग फ्रीझ करू शकता. जेव्हा तुम्ही खाण्यासाठी तयार असाल तेव्हा फक्त गरम पॅनवर पुन्हा गरम करा. माझे कृती अंदाजे 8-10 पराठा करेल.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 कप संपूर्ण गव्हाचे पीठ
- 1 टिस्पून मीठ
- 3 टीस्पून ऍजवेन / कॅरम बियाणे
- 1 टिस्पून हळद पावडर
- 1/2 टीस्पून लाल मिरची पावडर
- 1 टेस्पून उबदार पाणी (आवश्यकतेनुसार अधिक)
- 1/2 कप तेल (किंवा कॅनोला / सूर्यफूल पाककृती तेल किंवा तूप)
ते कसे तयार करायचे
- त्यात एक गोड मिक्सिंग वाटी घ्या आणि त्यात पीठ, मीठ, अजवाइन / कॅरम बियाणे, हळद आणि लाल तिखट घालून टाका. चांगले मिक्स करावे आता मैदाच्या मध्यभागी एक विहिर करा.
- एका वेळी थोडे पाणी घाला आणि सतत मिक्स करा. मिश्रण गोळे गोळी काढणे सुरू होईल. आम्ही एक गुळगुळीत, मध्यम टणक आट जाळण्याचा प्रयत्न करीत आहोत म्हणूनच फक्त आवश्यकतेनुसार पाणी घालावे. एकदा पिठ संपूर्ण गोळे गोळे चालत गेला, वर नमूद केल्याप्रमाणे ते मळून घ्यावे. तुम्ही जितके अधिक मालीम कराल, तितके चिकटलेली कणिक ते मिळते. मिक्सरमधून तयार होणारी उष्णता देखील ऍजवेन / कॅरम बियाांना त्यांच्या फ्लेवर्स आट्यात सोडण्यास मदत करते!
- एकदा कणिक तयार केले की ते 20 मिनिटे बाजूला ठेवले.
- 20 मिनिटांनंतर गोलेले गोळे बॉल आकाराच्या भागामध्ये विभाजित करा आणि ते हात आणि गुळगुळीत होईपर्यंत चिकटवा.
- खूप हलके एक रोलिंग बोर्ड किंवा स्वच्छ काउंटर पृष्ठफळ ओतणे आणि प्रत्येक चेंडूला 7-8 "व्यासाचा (5-6 मिमी जाड) वर्तुळामध्ये रोल करा. सोयीसाठी रोल करा जसे ते आपल्याला आवडतील तितक्या पराठे, त्यांना स्टॅक करून, एका थराने प्रत्येक पराठा मध्ये चित्र पकडणे च्या.
- पराठ्याचे तुकतुकीचे तुकडे भिजवून त्यावर पराठे फ्राय करावे. पराठ्याच्या पृष्ठभागावर लहान फुगे वाढतात तेव्हा प्रथम फ्लिप करा. प्रथम फ्लिप केले की लगेचच वरच्या बाजूला तेल / तूप थोडी थोडी झटकून टाका आणि पराठाच्या पृष्ठभागावर पसरली. 30 सेकंदात पुन्हा फ्लिप करा आणि या पृष्ठभागावर रिमझिम तेल / तूप देखील घाला. पराठा तेंव्हा केला जातो जेव्हा दोन्ही बाजू खडबडीत आणि सोनेरी रंगाचे असतात.
- थंडगार दही आणि आपल्या आवडत्या लोणचे किंवा चटणीबरोबर सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 212 |
| एकूण चरबी | 2 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 585 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 44 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 7 ग्रॅम |
| प्रथिने | 8 ग्रॅम |