भाज्या सह कुरकुरीत तीळ टोफू

ही कृती एक कुरकुरीत, आंबणेदार कोटिंगसह tofu लावते. सर्वोत्तम पोत साठी, tofu तसेच काढून टाकावे खात्री करा

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 1/3 कप तिळ
• 1 पौंड अत्तर फर्म टोफु, 8 कापांमध्ये बारीक कापून घ्या, तसेच निचरा आणि कोरलेली (खाली टीप पहा)
• 3 tablespoons तेल
• 1 लहान कांदा, बारीक कापलेले
• 1 मध्यम लाल घंटा मिरची, कंस, सीड, आणि बारीक कापलेले
• 1 मध्यम पिवळा घंटा मिरपूड, कॅरड, सीड, आणि बारीक कापलेले
• 1 1/2 tablespoons सोललेली, minced ताजा आले
• 1 चमचे
• गडद (आशियाई) तीळ तेल
• 1 चमचे
• तामरी किंवा सोया सॉस

ते कसे तयार करायचे

1. एका लहान प्लेटवर तीळ लावा. तिळांमध्ये टोफुच्या कापांना सर्व बाजूंनी झाकण लावा.

2. मोठ्या कढईत, मध्यम-उच्च उष्णता वर तेल 2 tablespoons उष्णता. टोफू घालून गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत शिजवा. टोफुच्या सर्व्हिंग थाटात हस्तांतरण.

3. शिडीवर शिजवलेले तेलाचे चमचे तेल घाला. सुमारे 8 मिनिटे भाज्या नरम होईपर्यंत कांदा, बेल मिरी आणि आले आणि शिजवा.

तिळ तेल आणि तामरीमध्ये ढवळा. उष्णता काढा टोफूसह भाज्या सर्व्ह करावे.

कृती टिपा आणि टिपा

• टोफूचे निवारण म्हणजे फक्त टोफू पॅक करणे. हे दाबणे म्हणजे कापड किंवा पेपर टॉवेल्समध्ये लपेटणे म्हणजे ते टॉवेल, भारित करणे, आत जास्तीचे पाणी बाहेर टाकण्यासाठी. टोफू बाहेर पाणी दाबण्यासाठी अनेक कारणं आहेत, त्यात त्याला मजबुतीस आणि चव्व्हर बनविण्यासह, इतर पातळ पदार्थ आणि हंगाम, जसे की मर्दिन आणि मसाल्याच्या रेब्युशांना शोषण्यासाठी जागा बनवा आणि सॉस आणि ड्रिसिंगिंग न करणे.

• टोफुला डाळी आणि दह्यातील एक फुलझाड (एक पातळ, प्रकाश-एम्बर रंगाचे द्रव) मध्ये सोएमिल्कक वेगळे करून, दही एकत्र करून दाबून, परिणामी सोया पनीर ब्लॉक्समध्ये कापणे करून, आणि त्यांना छिद्र किंवा पाण्यात घालणे. टोफू बनवण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान सोयमिल्क दही मधून बाहेर पडलेल्या मसाल्याची मात्रा शेवटी त्याचे पोत ठरवते. सॉफ्ट टॉफू (काहीवेळा जपानी-शैलीतील tofu) याला मऊ सुसंगतता आहे, जो डाईप, ड्रेसिंग आणि डेझर्ट बनविण्यासाठी उत्कृष्ट आहे. फर्म टोफू एक मध्यम घनता आहे आणि tofu सॅलड्स आणि scrambled tofu करताना वापरण्यासाठी सर्वोत्तम प्रकार आहे. अतिरिक्त-टर्म टोफू दाट आहे, कणीक किंवा चौकोनी आकार चांगले ठेवते, आणि कटलेट आणि नीट ढवळून ठेवलेले भांडीसाठी आदर्श आहे. रेशीम टोफू एक मऊ, कस्टर्ड सारखी रचना आहे आणि ते 10-औंसच्या कंटेनरमध्ये असाधारण पॅकेज केले जाते ज्यात रेफ्रिजरेशनची गरज नसते. मऊ, फर्म आणि अतिरिक्त-फिक्स्ड बनावटांमध्ये रेशीम विविधता आढळते, तरी ते सर्व मऊ आणि निविदा आहेत.

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	30 9
एकूण चरबी	25 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	3 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	12 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	0 मिग्रॅ
सोडियम	252 मिग्रॅ
कर्बोदकांमधे	11 ग्रॅम
आहार फायबर	4 ग्रॅम
प्रथिने	16 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)