आयुर्वेदिक मँग बीन किंवा मसूर आणि तांदूळ स्टू

केचारीसाठी ही कृती म्हणजे सूपयुक्त आयुर्वेदिक मूग बीन आणि तांदूळ शिजवणे. किचक (हिंदीमधील "मॅश-मॅश ') परंपरेने आजार किंवा बाळाच्या जन्मानंतर ताजेतवाने अन्न म्हणून वापरले जाते, परंतु पंचकर्म नावाचे आयुर्वेदिक शुद्धीकरण प्रोटोकॉलचा भाग म्हणूनही. हे साधे वास मसाल्यांच्या मदतीने तांदूळ आणि मूग किंवा मसूर डाळ शिजले आहे. जर तुम्ही घर शुद्ध करत असाल तर ते खाण्यासाठी उत्तम आहे विषम अन्न म्हणून चिनी विचारतात की मूग बीन्स फारच जास्त असते आणि किचकारी विशेषतः पोट, यकृत आणि मोठ्या आतड्यांसाठी मजबूत आहे. हे कृती वसंत लाड यांच्या मूळ चे अनुपालन आहे. समकालीन आयुर्वेदिक शुद्धीकरण पाककृतींप्रमाणे, हा एक संपूर्ण धान्य तांदूळ वापरतो ज्यामध्ये उत्कृष्ट पौष्टिक गुणधर्म आहेत, आणि तूपऐवजी जैवीचे तेल (स्पष्ट मक्खन). आपण एकतर आपल्या स्वत: च्या मसाल्याचा दळणे (माझे प्राधान्य) किंवा या डिश साठी पूर्व मैदान मसाल्याचा वापर करू शकता.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• ! ½ कप पिवळ्या मूग बीन किंवा लाल डाळ विभाजित करा
• 1 कप तपकिरी बासमती तांदूळ
• 1 चमचे किसलेले ताजा आले
• 3 tablespoons unsweetened नारळ फ्लेक्स
• 3 tablespoons ऑलिव्ह तेल
• 2 टीस्पून जिरे
• 1 चमचे कोथिंबीर बियाणे
• 1 चमचे एका जातीची बडीशेप बियाणे
• 8 वेलची शेंगा
• 1 चमचे ग्राउंड हळद
• 2 बे पाने
• 2 दालचिनीची काठी
• समुद्राच्या मीठची चिमूटभर
• 1 कप ताजा कोथिंबीर, चिरलेला (वैकल्पिक)

ते कसे तयार करायचे

1. सोयाबीन आणि तांदूळ स्वच्छ धुवा आणि काही तास किंवा रात्रभर फिल्टर केलेल्या पाण्यात भिजवून ठेवा. चांगले मोकळे करा.
2. आले आणि नारळ एकत्र करून 1 कप पाणी एकत्र करून बाजूला ठेवा.
3. एक जड-तळलेले भांडे मध्ये मध्यम आचेवर ऑलिव्ह ऑइल गरम करा. जिरे, कोथिंबीर आणि एका जातीची बडीशेप पीठ करून वेलची आणि हळद घालून मिक्स करावे. थोडक्यात नीट ढवळून घ्या आणि त्यात आले-नारळाचे मिश्रण, बे पाने आणि दालचिनी घाला.

1. चांगले ढवळावे आणि सोयाबीनचे आणि 6 टेस्पून फिल्टर केलेले पाणी घाला.
2. एक उकळी आणा, उष्णता कमी करून झाकण ठेवा आणि 30 ते 35 मिनिटे शिजवा. दाल आणि तांदूळ निविदा होईपर्यंत.
3. चिरलेली कोथिंबीर घालून चांगले ढवळावे आणि सर्व्ह करावे.

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	272
एकूण चरबी	9 ग्राम
संपृक्त चरबी	2 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	5 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	0 मिग्रॅ
सोडियम	65 मिली
कर्बोदकांमधे	42 ग्रॅम
आहार फायबर	5 ग्रॅम
प्रथिने	8 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)