इंग्लिश केक्स म्हणजे स्टॉटीज म्हणून काय म्हटले जाते?

जर आपल्याला माहित नसेल की काय अडचणी आहेत, तर ईशान्येकडील इंग्लंडमधील या मधुर केक या मूलभूत गोष्टींबद्दल मूलभूत माहिती मिळवा. आणि आपण आधी अन्न आनंद आनंद केले असेल तर, त्याच्या उत्पत्ति बद्दल अधिक जाणून आपण इंग्लंडच्या बाहेर रहात असल्यास, जंगलातल्या आपल्या गळ्यात असलेल्या केक्सशी किती स्टॉटीजची तुलना केली जाते हे शोधा.

Stottie च्या उत्पत्ति

जगभरातील स्टॉटीजसारखे खाद्यपदार्थही शोधले जाऊ शकतात. स्टॉटी केक म्हणूनही ओळखले जाते आणि "चपळ" असे लिहिलेले असते, केक एक मोठा, गोल फ्लॅट ब्रेड आहे

काहीवेळा, स्टॉटीस 30 सेंटिमीटर किंवा 11.8 इंच व्यासांपेक्षा मोठ्या आहेत!

हे केक न्यूकॅसलच्या बाहेर इंग्लंडच्या बाहेर होते. "स्टॉटी" हा शब्द "सेस्ट" या शब्दावरून आला आहे, जो स्थानिक जिओर्डी भाषेत "बाउन्स करण्यासाठी" असा होतो. जिओर्नी बोलीभाषा म्हणजे इंग्लिश-सॅक्सनचे इंग्लंडमधील स्थायिक असलेल्या जीभ भाषेत उद्भव यामध्ये स्कॉटिश व आयरिश प्रभाव देखील आहेत आणि आज इंग्रजी लोक ज्यांना वर्किंग-क्लास पार्श्वभूमी आहे त्यांच्याशी निगडीत आहे. हे योग्य आहे, की कार्यरत श्रेणीतील ब्रेट्समध्ये अव्वल स्थान सर्वात लोकप्रिय होते. केकला "दारिद्र्य रत्नाची आधारस्तंभ" असेही वर्णन केले आहे.

आज, अधिक विशेषाधिकृत ब्रॅइट्स अन्न देखील खातात, परंतु त्याबद्दल योग्यता आहे की कोणत्या गटात ते योग्य आहे कामगारा-वर्ग stotties कुरळे करणे पसंत करताना, वस्तुमान-उत्पादित stotties softer असल्याचे कल.

तर, स्टॉटिंग, शेपिंग आणि हे केक यातील संबंध काय आहेत? विहीर, केकच्या निर्मात्यांनी ती योग्य टेक्सचर असल्याचे निर्धारित करण्यासाठी स्वयंपाकघर मजल्यावरील तो बाउंस केला.

बाउन्स करण्यास अयशस्वी झालेली कोडी फुलले पण स्वच्छतेबद्दल चिंता असल्यामुळे, या सराव वाटेने पडले आहे.

कसे अन्न परंपरेने केले होते?

ब्रिटीश वृत्तपत्र 'स्वतंत्र' यानुसार, कोळशाच्या उथळ ओव्हनच्या छान भागापेक्षा अव्यवस्थित भातपासून बनवलेली ही चपळ ब्रेड खूप मोठी होती.

आधुनिक ब्रेड पाककला तंत्रामुळे धन्यवाद, तथापि, केक्स आता खूपच फिकट असतात. ठराविक मिक्सर, आंब्याला आदर्श टेक्सचरमध्ये गुळगुळीत करतात, कारण स्टॉटीला तो विभाजित झाल्यानंतर मोठ्या प्रमाणावर भरीव भरण्यासाठी पुरेसे घट्ट असावे लागते. अंडा आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस stotties विशेषतः लोकप्रिय भरणे आहे. अशाप्रकारे, हे सुगंधी, क्वचित पदार्थ जसे की क्विकेशन्ससारखे असते, जे बर्याचदा तेच पदार्थ जसे की भरणे वापरतात.

गोस्फार्थची न्यूकॅसल बेकरी चॅन्क्शन ग्रेग हे स्टॉटी केक्स बनविण्यासाठी प्रसिद्ध आहे आणि डिशसाठी त्याच्या कृतीवर घट्ट झाकण ठेवते. म्हणाले की, त्यांच्याकडे सोप्या साध्या घटकांची गरज असल्यास कुणीही एक ठोसा देऊ शकतात: मैदा, मीठ, साखर, यीस्ट, पांढरे मिरची आणि पाणी. आपण आधी कोणत्याही क्रमवारी तयार केल्यास, हे एक चिंचू असावे, तरी पोत mastering अवघड असू शकते.

न्यू कॅसल क्षेत्र बाहेर Stotties

स्टॉटी न्यूकॅसल मध्ये अशा केक्स नाव असू शकते, पण समान ब्रेड केक्स युनायटेड किंगडम इतर भागांमध्ये केले जातात. Stotties ऐवजी, ते सामान्यतः ओव्हन केक, ओव्हन तळाशी केक किंवा ब्रेड केक्स म्हणून ओळखले जातात ते म्हणतात काय असलात, या केक्स स्वादिष्ट आहेत!