कट करू नका व कापून टाकू नका!
ब्रोकोली ब्रोकोली, फुलकोबी आणि कोबीच्या बाजूस ब्रसिका कुटुंबातील एक सदस्य आहे. बर्याच वर्षांपूर्वी जपानमध्ये त्याचा शोध लावण्यात आला होता, जेथे प्लॅस्ट-प्रजनन तंत्र, ब्रोकोली आणि चिनी काळे यांचा उपयोग करून आणखी फ्लेवर्सो ब्रसिका तयार करण्यात आले. ब्रोकोली सारखाच पहात असलेल्या ह्या भाजीमध्ये टेनेडिस्टम्स (यूकेमध्ये), मिठाई बाळ ब्रोकोली, अस्पेरेशन, बिमी, ब्रोकोलेट्टी आणि इटालियन स्पोर्टिंग ब्रोकोली यासह अनेक नावे आहेत.
याला कधीकधी बाळ ब्रोकोली असे म्हटले जाते
ब्रोकॉलिनी आकृती आणि चव
ब्रोकॉलिनी ब्रोकोलीकडे दिसणार्या सारख्याच प्रकारची असतात आणि त्यात फ्लोरेट्ससह हिरवा स्टेम बनलेला असतो. परंतु ब्रोकोलीचे स्टेम फार जाड आणि कठीण असू शकते परंतु ब्रोकॉलिनीचे स्टेम पातळ आणि टेंडर असते. आणि गर्दीने पॅक केलेल्या फ्लोरेट्सऐवजी, ब्रॉक्झलिनी अधिक पराकाष्ठेसारखे दिसतात असे पराभूत मुकुट आहे.
ब्रोकॉलिनी एक सौम्य, थोडीशी गोड, विशिष्ट चव आहे आणि अधिक पारंपारिक ब्रोकोलींपेक्षा शतावरीसारखी असते. हा फ्लोरेट ते स्टेम मधून निविदा आहे ज्यामुळे आपण संपूर्ण भाज्या खाऊ शकता. हे सामान्य ब्रोकोलीसारखे नाही जे काहीवेळा वृक्षाच्छादित असते.
ब्रोकॉलिनी पाककला तंत्र
ब्रोकॉलिनी एक अतिशय बहुपयोगी भाजी आहे कारण हे विविध प्रकारचे बनवलेले असते जेणेकरुन ते चांगले, भिजलेले , ग्रील्ड, हलके-तळलेले, उकडलेले, भाजलेले आणि कच्चे कच्चे खाऊ शकतात. शिजवण्यासाठी फक्त 10 मिनिटे किंवा थोडेच मीठ घालून फक्त थोडेच शिजवुन ठेवणे आवश्यक असते आणि पास्ता डिश, कॅस्परोल्स, रेसॉट्स, सॅलड्स मध्ये सहजपणे समाविष्ट केले जाऊ शकते आणि क्षुधावर्धक म्हणून डाईपसह सर्व्ह करता येते.
पण आपण ती कशी तयार केली असती तरीदेखील, तोडणे बंद करू नका! शिजवलेल्या वेळी ते छान आणि निविदा बनतील आणि केवळ चवदार नसतील परंतु पोषण देऊन ते भरतील.
ब्रोकॉलिनी पौष्टिक मूल्य
ब्रोकॉलिनी एक उत्कृष्ट समजली जाते कारण ती व्हिटॅमिन सीमध्ये समृद्ध आहे, दररोजच्या गरजेच्या 100 टक्के पुरवते. त्यात कॅल्शियम, जीवनसत्त्वे ए आणि ई, पोटॅशियम, फोलेट आणि लोहा देखील समाविष्ट आहे.
हे प्रत्येक सेवेसाठी केवळ 35 कॅलरीज्सह जोडा आणि आपल्याला एक निरोगी भाजी मिळाली आहे.