इथिओपियन कॉफी कल्चर

इथिओपिया कॉफी प्लांट आणि कॉफीच्या संस्कृतीचे जन्मस्थान मानली जाते. सोळावा शतक म्हणून इथिओपियामध्ये कॉफी शोधण्यात आली असे मानले जाते. आज इथिओपियातील 12 मिलियन पेक्षा जास्त लोक शेतीची आणि कॉफीची निवड करत आहेत आणि कॉफी हा इथिओपियन संस्कृतीच्या केंद्रस्थानी भाग आहे.

इथिओपियन कॉफी एक्सप्रेशन

कदाचित इथिओपियन संस्कृतीत कॉफीची भूमिका स्पष्टपणे स्पष्ट करण्यात आली आहे.

इथिओपियन संस्कृतीत कॉफीची इतकी जोरदारपणे भूमिका आहे की ती जीवन, अन्न आणि परस्पर संबंधांविषयी बोलत असलेल्या अनेक समस्यांमध्ये दिसून येते.

एक सामान्य इथिओपियन कॉफी म्हणत आहे "बुना dabo नवाब". हे शब्दशः "कॉफी ही आपली रोटी आहे" असे भाषांतरित करते हे कॉफीचे महत्त्व काय आहे याचे महत्त्व स्पष्ट करते.

आणखी एक सामान्य म्हण आहे "बुना तेतु" हा एक अम्हारिक वाक्यांश आहे जो शाब्दिक अर्थ आहे "कॉफी प्या". हे फक्त पिण्याच्या कॉफीपुरतीच नव्हे तर समाजीकरण करण्याच्या कार्यात देखील लागू होते (लोक ज्या प्रकारे इंग्रजीमध्ये "कॉफीसाठी भेटतात" असे शब्द वापरतात).

जर एखाद्याने म्हटले, की माझ्याजवळ कॉफी नसेल तर त्याचा शाब्दिक अर्थ नाही, पण याचा अर्थ असा होतो की त्या व्यक्तीमध्ये चांगले मित्र नाहीत ज्यामध्ये तो विश्वास करू शकतो. हे इथियोपियामध्ये कॉफीच्या खर्चात प्रचंड सामाजिक भूमिकेशी संबंधित आहे आणि लोक सहसा संभाषणासाठी कॉफी गोळा करतात ज्यामुळे दररोजचे जीवन, गपशप आणि गहन मुद्दे एकत्र होतात.

तसेच, कोणी म्हणत असेल तर, "तुमचे नाव कॉफ़ीच्या वेळी आढळू नका," याचा अर्थ असा आहे की आपण आपल्या प्रतिष्ठेचे निरीक्षण करून नकारात्मक बोलण्याचे विषय बनण्याचे टाळले पाहिजे.

इथिओपियन कॉफी लेजेंड

इथिओपियामध्ये कॉफीची लोकप्रियता साधारणतः असे काहीतरी होते:

कल्दी, काफ्फा येथील एक एबिसिन बकरी हडर, एका मठ जवळ एक डोंगराळ प्रदेशातून त्याच्या शेळ्या कळवत होती.

ते लक्षात आले की ते त्या दिवशी अतिशय अचंबित वागायचे, आणि उत्साहित रीतीने छिद्र पाडण्यास सुरवात करत होते, मोठ्याने आवाज उठून त्यांच्या मागच्या पाय वरून नृत्य करत होते. त्याला आढळले की खळबळ उजेड एक लहान झुडूप (किंवा, काही प्रख्यात, झुडपे एक लहान क्लस्टर मध्ये) तेजस्वी लाल berries सह कुतूहल धरून ठेवले आणि त्याने स्वत: साठी berries प्रयत्न केला

त्याच्या बकरांप्रमाणे, कार्लाई कॉफीच्या चेरीचा उत्साहवर्धक परिणाम समजते. लाल जाळी असलेल्या त्याच्या खिशात भरल्यावर, ते आपल्या पत्नीकडे घरी पोहोचले आणि त्यांनी त्यांना "स्वर्गीय पाठवलेले" हे भिक्षुक्यांबरोबर उभारी देण्याकरता जवळच्या मठात जाण्यास सांगितले.

मठात पोहचल्यावर, कॅल्डीच्या कॉफी बीन्सला अभिवादनाने स्वागत झाले नाही, परंतु तिरस्काराचा एक भिक्षूक, काल्डीचे दान म्हणजे "सैतानाचे काम" असे म्हणत, आणि त्यास अग्नीत टाकले. तथापि, आख्यायिका प्रमाणे, roasting सोयाबीनचा सुगंध पुरेसे असल्याने भिक्षुकांनी ही अद्भुतता दुसरे संधी दिली. त्यांनी कॉफीची फोडून अग्निमय केले, त्यांना चमकदार लोंब बाहेर काढण्यासाठी चिरडले आणि त्यांना गरम पाणी देऊन त्यांना संरक्षित करण्यासाठी (किंवा कथा सांगितली) ठेवली.

मठ सर्व monks कॉफी सुगंध smelled आणि तो प्रयत्न प्रयत्न आला.

चीन आणि जपानच्या चहा- पिऊन बौद्ध भिक्षूंप्रमाणेच हे भिक्षुकांच्या लक्षात आले की त्यांच्या आध्यात्मिक सराव (या प्रकरणात, प्रार्थना आणि पवित्र भक्ति) दरम्यान जागृत राहण्यासाठी कॉफीचे उत्थानकारी परिणाम फायदेशीर होते. ते आश्वासन देतात की ते आपल्या धार्मिक भक्तांना मदत म्हणून प्रत्येक दिवशी हे न्यूफ्युन्टेड पेयाचे पीत असत.

एक पर्यायी कॉफीची मूळ दंतकथा आहे, ज्यामध्ये कॉफीचा शोध शेख उमर नावाच्या एका अत्यंत धर्माभिमानी मुस्लिम माणसाकडे आहे, जो यवतमात, यमनमध्ये वास्तव्य करीत होता.

इथिओपियन कॉफी इतिहास

असे समजले जाते की कल्दीचे कल्पित पात्र सुमारे 850 ए.डी. अस्तित्वात होते. हे खाते साधारणतः धारण केलेल्या विश्वासाशी जुळत आहे की कॉफीची लागवड नवव्या शतकात इथिओपियामध्ये सुरू झाली. तथापि, काही जणांचा विश्वास आहे की कॉफी 575 ए.डी.

येमेनमध्ये

काल्डीचे कलेचे, त्याच्या बकर्यांचे आणि भिक्षुकांचे म्हणणे आहे की कॉफी ही उत्तेजक पदार्थांप्रमाणे आणि त्याच दिवशी एक पेय म्हणून शोधली जात असे, तरी कॉफी बीन्स हे शतकानुशतके उत्तेजक म्हणून चघळत होते. पेय अशी शक्यता आहे की सोयाबीन तूप (स्पष्ट मक्खन) किंवा पशू चरबीसह मिसळून मिसळून एक जाड पेस्ट तयार करतात, ज्याला लहान गोळ्यांमधे आणले गेले होते आणि त्यानंतर मोठ्या प्रमाणात प्रवासास ऊर्जेची गरज होती. काही इतिहासकारांचा असा विश्वास आहे की चॉविंग कॉफी बीन्सची ही प्रथा मुस्लिम दास व्यापार मार्गांच्या कष्टदायक प्रवासातून बचावण्यासाठी कफानापासून हररार व अरबांना सुदानी गुलामांनी आणले होते जे कॉफी चघळत होते. सुदैवाने, सुदानी गुलामांनी इथियोपियाच्या गॅला जमातीमधून च्यूइंग कॉफीची ही प्रथा उचलली. आज, कफ आणि सिदामोच्या काही भागातील घईमध्ये ग्राउंड कॉफ़ी घेण्याची परंपरा आहे. त्याचप्रमाणे काफ्फा मध्ये काही लोक त्यांच्या पोषित कॉफीला थोडी गोड केलेले पावडर देतात जेणेकरून ते पोषणदृष्ट्या दाट वाढतात आणि चव घालतात (तिबेटची मखमली पिऊ-अधा चहासारखी).

काही स्त्रोतांच्या मते, कॉफी देखील एक दलिया म्हणून खाण्याचा एक मार्ग होता आणि दहाव्या शतकाभोवती इथिओपियाच्या इतर स्थानिक जमातींमध्ये कॉफी घेण्याची ही पद्धत आढळते.

हळूहळू, इथिओपिया आणि त्याहूनही पुढे कॉफी बनली. काही जमातींमध्ये, कॉफी चेरी चिरडला आणि नंतर एक प्रकारचा वाइन बनला. इतरांमध्ये, कॉफी बीन्स भाजलेले, ग्राउंड आणि नंतर उकडलेले होते. हळूहळू, बिअरिंग कॉफीची प्रथा इतरत्र पसरून पसरली. 13 व्या शतकात, कॉफी इस्लामिक जगामध्ये पसरली, जिथे ती एक शक्तिमान औषधी आणि शक्तिशाली प्रार्थना मदत म्हणून सन्मानित करण्यात आली आणि औषधी वनस्पतींचे उकडलेले बटाटे उकडलेले होते - तीव्रता आणि ताकदीसाठी इथियोपिया, तुर्किस्तान आणि उर्वरित भूमध्यसामग्रीमध्ये उकळत्या कॉफीची परंपरा आपण शोधू शकता, जिथे ते इथिओपियन कॉफी, तुर्की कॉफी, ग्रीक कॉफी आणि इतर सारख्या नावाप्रमाणे ओळखले जातात.

इथिओपियन कॉफी सोहळा

इथिओपियन कॉफी समारंभ अनेक इथिओपियन गावातील समुदायांचे केंद्रबिंदू आहे. आपण माझ्या लेख इथियोपियन कॉफी समारंभ मध्ये याबद्दल अधिक वाचू शकता.

कॉफी व्युत्पत्तिशास्त्र

स्थानिक भाषेमध्ये, कॉफी हा शब्द "बुन" किंवा "बुना" आहे. कॉफीचा उगम Kaffa आहे त्यामुळे कधीकधी कॉफी "कफ बुन" म्हणून ओळखली जाते, किंवा कफांचे कॉफी. या कारणास्तव, काहींचा असा विश्वास आहे की "कॉफी बीन" हा शब्द "काफाना बुन" चे इंग्रजीकरण आहे. कॉफी बीन्स हे मूळतः उडी आहेत हे दिले तर ही सिद्धान्त अधिकच अर्थ प्राप्त होतो.

भाषा आणि शब्द कॉफीबद्दल अधिक माहितीसाठी, जगभरातील कॉफीसाठी शब्द पहा.