01 ते 10
ला पिडियाना रोमानानोला
Piadine: सेवा देण्यासाठी सज्ज आनंद घ्या !. About.Com कडे अधिकृत काइल फिलिप्स इटलीला एक आश्चर्यकारक विविध प्रकारचे ब्रेड मिळाले आहे: टस्कॅनीमध्ये, ब्रेड अनसाल्टेड आहे, टोरिनोच्या आसपास ते ब्रेड बनविते एक आवाराची लांब, आणि रोमाग्नामध्ये, अॅड्रीटिक कोस्टच्या साहाय्याने ते पियादीना बनवतात हे टेस्टो किंवा दही भुकटी वर शिजवलेले एक फ्लॅट ब्रेड आहे, आणि बेलीझ आहे, आणि लक्षात घ्या की या प्रकाराची ब्रेड निओलिथिककडे परत जाते, आपण कदाचित ते खूप जुने होणार याची अपेक्षा करू शकता.
त्याऐवजी, इ.स. 1700 च्या उत्तरार्धात मक्याच्या लागवडीची तारीख येते: पुढील उत्तरे, व्हेनेटो, लोम्बार्डिया, आणि पियिमेंटमध्ये, विशेषत: गरीबांनी त्यांच्या कोर्नमेलेटचा उपयोग पोल्टा, कॉनमेमल मश. तथापि, Romagnoli रोटी पसंतीचे, आणि cornmeal dough चांगले वाढ नाही, विशेषतः जेव्हा इतर दुय्यम बियाणे पिके (किंवा अगदी chestnuts) सह कट, त्यांनी flatbed तयार केलेल्या piade म्हणतात आणि त्यांना testi वर शिजवलेले.
हा भाडेकरू शेतकरी होता, आणि अनेक कुटुंबे थोड्याच वेळात टिकून राहिली.
तथापि, जेव्हा जमीनदार किंवा इतर लक्षणीय लोक कॉलिंग करत होते तेव्हा त्यांनी गव्हाचे पिठाचे काम केले, आणि नंतर गव्हाचे पिठ वापरुन फ्लॅटब्रेड तयार केले आणि जोडलेल्या समृद्धीसाठी चरबी जोडली: पिडीन, आणि 20 व्या शतकात सामान्य लोकसंख्येत सुधारणा झाल्यामुळे जे लोक सामग्री विकत घेऊ शकत होते तेच, पियादीना हा श्रीमंत लोकांसाठी वागणूक देण्याचे थांबले आणि प्रत्येकाचा रोजची ब्रेड बनली.
थोडे आश्चर्य; त्यात बारीक चवदार, चीजाने पसरलेल्या, थंडीमुळ्यांकरिता एक उत्तम पोकळी, आणि सर्व प्रकारच्या वस्तूंशी निगडित (उदाहरणार्थ, ग्रील्ड सॉसेज आणि ओनियन्स) युक्त एकदम उत्कृष्ट.10 पैकी 02
आपल्याला काय आवश्यक आहे
पिडीना बनवणे: पिठ, मीठ आणि स्वयंपाकात वापर About.Com कडे अधिकृत काइल फिलिप्स आपण पिएडिनेचा एक तुकडा बनवू इच्छित असाल - लोकांच्या बैठकीत एक जोडपे खाण्याची अपेक्षा आहे किंवा सेटिंग अधिक योग्य असल्यास. तर, चार साठी, आपण कमीतकमी 10 करायचा असेल. आपल्याला याची आवश्यकता असेल:
- एकतर मोठे (12 इंच, किंवा 30 सें.मी.) व्यास नॉन-स्टिक स्किलेट किंवा दही भुकट
- एक रोलिंग पिन
- 2 1/4 पाउंड (1 के) न वापरलेले पीठ
- एक ढीग होईपर्यंत चमचे (20 ग्रॅम) मीठ
- थोडे कमी 1/2 पाउंड (200 ग्रॅम) गाजलेली स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी
- गरम पाणी
काही निरिक्षण:
- जर तुमच्यापैकी फक्त दोन असतील तर आपण कृतीस आडवी करू शकता परंतु आवश्यकतेनुसार शिजवण्यासाठी तुम्ही रेफ्रिजरेटरमध्ये अर्ध्या पाइडाइन ठेवू शकता (ते एक आठवडा ठेवू शकतात).
- रोमाग्नोली स्वयंपाकाची आवड असलेल्या प्रेमासाठी ओळखली जातात, आणि पिकाडिना कोर्स चालणार्या लोकांपैकी एक असलेल्या रिस्किओनच्या बागोनो 97 ऍडॉल्फो, ला स्पिगिया डेले डने (या अॅनवर अधिक) ने मला सांगितलं की मला कधीकधी बरे लार्डो डि कोलनटा विकत घेतो आणि तो गरम चिरलेली चरबी, जी जडपणाच्या मांसचा तुकडा मुक्त करतेवेळी चरबी देते. हे खूप समृद्ध पियादीना बनवते
- आपण त्याऐवजी वासरू वापरू इच्छित असल्यास, आपण ऑलिव्ह तेल वापरू शकता - सुमारे 200 मि.ली., किंवा 4/5 कप. याचा परिणाम अत्यंत हळवार पियादीना असेल.
03 पैकी 10
चला सुरू करुया!
पिडीना तयार करणे: साहित्य एकत्र करा. About.Com कडे अधिकृत काइल फिलिप्स आपल्या कामाच्या पृष्ठभागावर एक आळी बनवा आणि त्यामध्ये एक विहिर लावा, आणि स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी आणि मीठ वाळवून टाका.
एक टीप: नक्कीच, आम्ही दहा पेडीनऐवजी पाच केले, त्यामुळे दर्शविलेल्या रकमे निम्म्या आहेत.04 चा 10
डोफ बॉल बनवा
पिडीना तयार करणे: एक बॉल मध्ये कणिक आकार. About.Com कडे अधिकृत काइल फिलिप्स चांगले मिसळा आणि एकत्र ठेवण्यासाठी कणिकांसाठी पुरेसा गरम पाणी घाला, परंतु खूपच नाही. सर्वात जास्त कप असताना, तसे हळूहळू तरी करा, कारण जर मळलेले पिठ जास्त ओलसर असेल तर आपल्याला अधिक मैदा जोडणे आवश्यक आहे, आणि ते मळलेल्या कणांना अधिक कठीण होईल. एक बॉलमध्ये सर्वकाही करा आणि 5-8 मिनीट मधे मोकळया करा, किंवा मळलेली आणि लवचीक होईपर्यंत. आपल्या कामाच्या पृष्ठभागावर आंब्याच्या चिकटपणात कोंबडीत कचरा नसल्यामुळे काही समस्या नसावी.
एक कापडाने कढईचा चेंडू झाकून अर्धा तास शिजवावा.05 चा 10
लिटल डॉफ बॉल्स बनवा
पिडीना तयार करणे: पिडीना-आकाराचे गोळे मध्ये मळून आंत घालावे. About.Com कडे अधिकृत काइल फिलिप्स आंब्याला विश्रांती घेतांना, त्यास सांप मध्ये चिकटवा, ते 10 समान भागांमध्ये विभाजित करा आणि त्यांना गोळे करू द्या.
06 चा 10
पिडीन बाहेर काढा
पिडीना तयार करणे: कणकेचे ओघ बाहेर काढा. About.Com कडे अधिकृत काइल फिलिप्स एक बॉल घ्या, ती आपल्या बोटेने डिस्कमध्ये समोरासमोर हलवा, आणि नंतर ती रोल करा, ती फ्लिप करणे आणि पायडीना गोल करण्यासाठी वेगवेगळ्या दिशानिर्देशांमध्ये रोल करणे. आपले पहिले पहिले दुसरे आकार असल्यास, काळजी करू नका - सराव सह गोलाकार येतो, आणि सहभागी झालेल्या काही स्त्रिया (ज्या दिग्गजांना आपल्या मुलांसाठी स्नॅक बनविण्याची संधीचा फायदा घेतला) डिनर प्लेट्स म्हणून पिएडिनेन गोल केले , आणि सर्व समान आकार
कसे जाड, आपण आश्चर्य? थर अधिक चांगले आहेत, आम्हाला सांगितले गेले आणि आपण 2-3 मि.मी. किंवा 16 व्या इंचापर्यन्त जवळ असणे आवश्यक आहे. पुन्हा एकदा, आंबट मध्ये स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी च्या कारण, dough आपल्या काम पृष्ठभाग दांडा नाही.10 पैकी 07
रोलिंगवर ठेवा
पियाडीना बनवणे: कुक तयार !. About.Com कडे अधिकृत काइल फिलिप्स जोपर्यंत आपण आपल्या सर्व गोळे वापरत नाही तोपर्यंत रोल केलेले ठेवा, एका ट्रेवर प्युडीन लावलेला ठेवा. तुम्ही बघू शकता, मी अगदी गोल नव्हते
10 पैकी 08
पाककला सुरू करण्यासाठी वेळ!
पिडीना बनवायचे असेल तर ते पिठावर ठेवावे. About.Com कडे अधिकृत काइल फिलिप्स जेव्हा आपण रोलिंग पूर्ण करता, तेव्हा आपल्या स्किलेट किंवा टेस्टोला उष्णतेने तापत राहून गरम होईपर्यंत गरम करा - पाणी एक थेंब खरपूस पृष्ठावर वरचढ पाहिजे - आणि त्यावर आपला पहिला पायदािना टाका.
10 पैकी 9
फुगे सावध रहा
पियादीना बनवणे: त्या आकाराचे पॉप फुगे About.Com कडे अधिकृत काइल फिलिप्स कणीक ओलसर आहे आणि उष्णतेमुळे तो मलमुमार शकता असे असल्यास, बुडबुडे कोळंबीने खाली ओढून घ्या आणि पाककला सुरू ठेवा; दोन मिनिटे नंतर underside तपासा, आणि जेव्हा हे दिसले (गडद स्पॉट्स सह हाड पांढरा), इतर बाजूला शिजविणे फ्लिप.
10 पैकी 10
झाले!
पिडीना तयार करणे: दुसरी बाजू बनवण्यासाठी फ्लिप करा. About.Com कडे अधिकृत काइल फिलिप्स पिडीनाची एकूण वेळ 3-4 मिनिटे असते आणि जेव्हा दोन्ही बाजूंना असे दिसतात तेव्हा ते केले जाते. एक कापड-झाकून सेव्हिंग डिशवर शिडीच्या आतून बंद करा आणि दुसरे शिजवा.
आपण आत्ता अर्ध्या बॅचचा वापर करीत असाल आणि उर्वरित नंतरसाठी वाचवा असाल:
आपण प्रत्येक सेकंदात काही सेकंदांपर्यंत ठेवण्याची योजना आखलेल्या पियादीनची घ्या, त्यांना सीलबंद कंटेनरमध्ये ठेवा आणि त्यांना रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा जेव्हा आपल्याला त्यांची गरज असेल तेव्हा ते तयार करणे समाप्त करा आणि आंशिक शिजवलेला पियाडीन एक आठवड्यासाठी ठेवावा अशी अपेक्षा करा.
पिडीनाची सेवा कशी द्यावी
आपण त्यांना स्टॅक करु शकता आणि वेजेस बनविण्यासाठी त्यांना स्लाईस करू शकता, जे ते छान आहेत, पनीर घेऊन पसरले आहेत किंवा कोल्ड कटाने गाठले आहेत. आपण खिशात ठेवण्यासाठी एक अर्धवट संपूर्ण पियादीना गुंडाळू शकता आणि उदाहरणार्थ, ग्रील्ड सॉसेज आणि ओनियन्स (हे रस्त्याच्या कडेला असलेल्या स्टॅण्डमध्ये सामान्य आहे) आपल्या आवडीनुसार जेवणास भरा. एक cookout येथे आनंद जोडण्यासाठी piadina च्या क्षमता स्पष्ट आहे.
शेवटची गोष्ट:
मी पिकाडिना कोर्स आयोजित करण्यासाठी रिस्कॉआन्सच्या बॅग्नो 97 ऍडॉल्फो, ला स्पिगिया डेले डने यामधील लोकांचा आभारी आहे. मी एक चांगला वेळ होता, माझा पायदाइन चांगला होता, आणि मी काही शिकलो Piadina अर्थात ते करू अनेक गोष्टींपैकी एक आहे, आणि आपण Riccione उत्तर अर्धा मध्ये समुद्रकाठ lounging असल्यास, आपण त्यांच्याबरोबर राहण्यासाठी विचार करावा.