इटली यूरोपचा सर्वात मोठा चेस्टनट आहे आणि टस्कॅनीच्या मुगलेलो प्रदेशामध्ये विशेषतः बक्षीस प्रकारची वाढ झाली आहे. भूतकाळात त्यांना "गरीब माणसाचा आहार" म्हणून प्रतिष्ठा येत असला तरी, हिवाळी सुट्टीच्या मोसमात शेफूट्स थोडीशा लक्झरी वस्तू बनल्या आहेत.
चेस्टनटस हंगामात साधारणपणे सप्टेंबर ते जानेवारी पर्यंत असतात आणि थँक्सगिव्हिंग, ख्रिसमस आणि नवीन वर्षांच्या दरम्यानच्या सुटी दरम्यान विशेषतः लोकप्रिय आहेत. अलिकडच्या वर्षांत, त्यांच्या उत्कृष्ट पौष्टिक प्रोफाईलाने देखील व्याज पुन्हा वाढवले आहे. चेस्टनट्स निवडताना, आपण शोधू शकता अशा सर्वात मोठ्या विषयांबद्दल शोधा आणि आपल्या हातात एक मोठा अनुभव घ्या.
इटालियन भाषेमध्ये चेस्टनटसाठी दोन नावे आहेत: Castagne (लहान, अधिक सामान्य प्रकारांसाठी) आणि माररोनी (मोठ्या, अधिक मौल्यवान हृदयाच्या आकाराच्या जातींसाठी).
शरद ऋतूतील प्रत्येक वर्षी प्रखर स्वरूपात, आणि विशेषत: ख्रिसमसच्या आधी, भाजलेले तांबूस पिंगट स्टॉल आणि स्टॅट्स संपूर्णतः इटालियामध्ये प्रत्येक पियाझ्झा आणि रस्त्यावरच्या कोप्यांमध्ये दिसतात, ज्यातून भाजलेले जाडे भरलेले पेपर शंकू विकतात. कधीकधी लाल रेड वाईन किंवा ग्रेपावर भाजून टाकला जातो- तर आणखी चांगला!
सनरी उत्सव साजरे (अन्न उत्सव) ऑक्टोबरमध्ये सर्वत्र इटलीमध्ये आल्या आहेत.
काही जण असे म्हणतील की शेस्टनाट भाजून देण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे एक फायरप्लेस किंवा बाहेरची भांडी पिशवीत गरम कोळयांवर आहे, परंतु जेव्हा ते व्यावहारिक नाही, तेव्हा इटालियनांनी त्यांना गॅस स्टोव्ह बर्नरवर भाजून घ्यावे, एक लोखंडी कोशात छिद्रयुक्त तळासह ज्वालाला चेस्टनट्स ला स्पर्श करण्याची परवानगी द्या. भाजून बनवलेले चेस्टनट एक नाजूक आणि किंचित गोड चव बनविते जेणेकरून पोत बटाटा सारखी सुसंगतता करण्यासाठी मऊ करणे.
जर तुमच्याकडे विशेष आंबट भाजलेला पॅन किंवा गॅस बर्नर नसेल तर निराश होऊ नका. आपल्या ओव्हनमध्ये भाजणे आवश्यक नाही.
भाजलेले चेस्टनट्सचा आनंद हिवाळ्यातील स्नॅप किंवा डिनर नंतरच्या पदार्थाप्रमाणे केला जाऊ शकतो, टर्की किंवा इतर मोठ्या पक्ष्यांसाठी तंबाखू, भाजलेले किंवा पॅन-भुसालेला ब्रसेल्स स्प्राउट्ससह थँक्सगिविंग साइड डिश म्हणून फेटाळला किंवा चिरलेला आणि वापरला जातो. केक किंवा इतर डेसर्ट मध्ये एक घटक
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/2 पाउंड चेस्टनट्स (अप्रकाशित, अनारोहित)
ते कसे तयार करायचे
- ओव्हन 425 एफ ओव्हन
- तीक्ष्ण पिंग चाकू वापरणे, प्रत्येक चेस्टनटच्या गोल बाजूवर एक एक्स-आकार कट बनवा जेणेकरून ते गरम असताना अंतर्गत दाब पासून स्फोट होण्यापासून ते टाळा.
- एक एक बेकिंग रॅक किंवा बेकिंग शीट वर त्यांना व्यवस्थित
- चीजनाशांना ओव्हनमध्ये हलवा आणि कातडी तुकड्यांनी कापून काढले नाही आणि जायफळ घातले नाही (नेमके किती काळ हे चेस्टनटवर अवलंबून असेल, पण कमीतकमी 15 ते 20 मिनिटे).
- ओव्हनमधून पेंढ्या काढा, जुन्या टॉवेलमध्ये एक मॉंड करा, त्यांना लपेटून ठेवा, त्यांना कडक करा - त्यांना फटफटवा - आणि त्यांना काही मिनिटे बसू द्या.
- नंतर चेस्टनटचे तुकडे करा आणि खा. ते विनो नोवेल (किंवा ब्यूजोलायस नूवेओ ) च्या बाटलीसह चांगले जोडी घालतील.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 222 |
| एकूण चरबी | 1 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 2 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 50 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 2 ग्रॅम |