'हे सुप्रसिद्ध आहे की औपचारिक फ्रेंच जेवण बहु-अभ्यासक्रम आहेत आणि त्यांना खाण्यासाठी वेळ, लांब, विशेषतः कौटुंबिक जेवण. पण फ्रेंच डिनिंग कलांमधील अनियंत्रिततेत डर ठेवणार्या प्रत्येक अभ्यासक्रमात काय आहे, आणि ते कोणत्या क्रमाने काम करू इच्छितात? हे खरं तर पहिल्यासारखं दिसत नाही.
प्रथम, टेबलवर
फ्रान्समध्ये नेहमीच जेवणाचा भाजी ब्रेडमध्ये उपस्थित राहतो, मग आपल्याला पर्याय हवा आहे किंवा नाही, अनेक युरोपियन व्यंजनांच्या तुलनेत हे पर्यायी आहे.
रोटीचे फ्रेंच दृश्य असे आहे की ते आदरातिथ्याचे प्रतीक आहे, म्हणून ती सेवा न करणे आक्षेपार्ह असेल.
पाणी एक वेगळे प्रकरण आहे. आपण टॅप न सांगितल्यास आपण विचारू शकतो की आपल्याला पाण्याची बाटली दिली जाईल. फ्रान्समधील टॅपमधील पाणी नियमितपणे नियंत्रित आहे आणि कुठेही चांगले आहे, विशेषत: शहरे मध्ये जर आपण एखाद्या दुर्गम खेड्यात असाल आणि स्रोत निश्चित नसल्यास, नंतर बाटलीबंद करावे (तरी ही शक्यता आहे की हे पाणी अचंबित करणारे चांगले आहे). विनंती "फ्लॅट" पाणी (औ नैसर्गिक) आपण टॅप पाणी इच्छित असल्यास आपण प्रकार निर्दिष्ट न केल्यास, आपण स्पार्कलिंग खनिज पाणी सेवा केली जाईल.
वाईन जेवणासाठी निवडण्यासाठी क्लासिक पेय आहे आणि ते पाण्यापेक्षा सामान्यतः जास्त उपलब्ध आहे.
हॉर्स डि'ऑवर्स
हॉर्स डी ओउवर्स "वर्कर्सच्या बाहेर" मध्ये अनुवादित करते, "कार्य" हा मुख्य कोर्स आहे. हे मूलभूत ऍपिटिझर्स आहेत, जे भूक उत्तेजित करते. ते पारंपरिकरित्या पहिल्यांदा सादर केले जातात, कधीकधी एक लहान कॉकटेलसह एक अपरिटिफ म्हणतात
L'Entrée (क्षुधावर्धक): यूएस मध्ये आवडले, एक फ्रेंच जेवण च्या प्रवेशाचा हक्क स्टार्टर आहे, नाही मुख्य. प्रवेशिका (प्रविष्ट करणे) स्वत: ची स्पष्टीकरणात्मक आहे आणि सहसा हंगामात किंवा प्रसंगी अवलंबून असेल क्लासिक फ्रेंच पाककला अन्न अन्न हंगामात महत्वाचे आहे
मासे कोर्स
एक औपचारिक रेस्टॉरंटमध्ये, काही वेळा स्टार्टर आणि मांसच्या कोर्समध्ये भाज्या घेऊन निघालेल्या माशांचा कोर्स असतो.
हे तालू शुद्ध करण्यासाठी आणि इंद्रियांस रीफ्रेश करण्यासाठी लिंबू किंवा चुना शर्टचा एक लहानसा पदार्थ देखील वापरता येऊ शकतो. हे ब्रासरी किंवा बिस्त्रोमध्ये होणार नाही.
मुख्य अभ्यासक्रम
भाजीपाला अलंकारांसोबत एक विस्तृत मांस किंवा पोल्ट्री डिश पुरविले जाईल. भाजीपाला सहजासहजी वर दिले जातात, प्लेटवर नाही आणि ते सहसा सोपे, हंगामी भाज्या असतील.
सॅलड कोर्स
पारंपारिकपणे, नारळाची विल्हेवाट लावली सह tossed साधे हिरव्या भाज्या टाळू शुद्ध आणि सहाय्य पचन एक साधन म्हणून देण्यात येतात. आधुनिक फ्रेंच खाद्यपदार्थाने काही खूप सजग सॅलेड्स आणि ड्रेसिंग फ्लेवर्स आणले आहेत परंतु हे अनौपचारिक ठिकाणी किंवा घरात आढळतात.
पनीर प्लेट
फ्रेंच ख्यातनामपणे जगातील इतर कोणाहीपेक्षा अधिक चीज खातो. भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) आणि आधी (देखील बदलू शकतो) मिठाई नंतर ते एक निवडक कौतुक एक लाकडी बोर्डावर सेवा आणि आपण एक परदेशी असल्यास फक्त आपण ब्रेड देऊ जाईल फ्रेंच चीज ची 'ने नैसर्ग' (ते येते तसे).
फ्रुट आणि इतर मसाल्यांच्या मळ्यांमध्ये क्वचितच सेवा दिली जाते, हे अधिक ब्रिटिश किंवा अमेरिकेत असले पाहिजे. हे एक अनौपचारिक, कौटुंबिक-शैलीतील जेवणाचा शेवट दर्शवते, मिठाईसाठी अधिक औपचारिक जेवण चालू राहील.
द गोड डेझर्ट कोर्स
विशेष प्रसंगी एक पदार्थ टाळण्याची मागणी करतात.
फ्रेंच मिष्टान्ने सौम्य, श्रीमंत आणि सुंदर रूपाने सुशोभित आहेत. नव्याने तयार केलेल्या कॅफेमधील एक लहानसा डेव्हिटिसा सहसा मिठाईंचा वापर करतात एक औपचारिक जेवण समाप्त काय एक विलक्षण मार्ग!