या महान Cioppino पाककृती बे च्या स्वाक्षरी डिश करून शहराची एक आवृत्ती आहे. Cioppino एक रूचकर टोमॅटो आणि वाइन सॉस मध्ये ताजे सीफुड एक अर्रे दर्शवित एक मजेदार पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे आहे, फक्त तो मध्ये dunked करणे sourdough ब्रेड मोठ्या हँक प्रतीक्षेत! हा क्यूपिनो कृती म्हणजे एका वाडगामध्ये सॅन फ्रँन्सकोचा प्रसिद्ध फिशरमेन व्हफ आहे.
इ.स. 1800 च्या दशकाच्या दरम्यान इटालियन मच्छिमारांनी या कपासिनोची कृती विकसित केली. "कशिंनो" हे नाव कुठे आले याविषयी दोन गोष्टी आहेत. बर्याच लोकांचा असा विश्वास आहे की ते इटालियन सूपवर आधारित आहे ज्याला "सिप्प्न" म्हणतात. अधिक रंगीत वर्जन म्हणजे दिवसाचे काम केल्यानंतर मासे पकडले जात असे आणि रात्रीचे जेवण असलेल्या सांप्रदायिक भांडी मध्ये सर्व मासे आणि सीफूड विविध तुकडे धावा ते तुटलेली इंग्लिशमध्ये एकमेकांना बोलावून "चिपीत", "हे तू, चिप मध्ये" आणि हा शब्द कशिंनो तो एक शक्यता गोष्ट नाही असताना, तो नक्कीच अधिक मनोरंजक आहे!
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/4 कप
- ऑलिव तेल
- 1/4 कप बटर
- 1 काळी भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती (चिरलेला)
- 1 कांदा
- 1 (28 पौंड) ठेचून टोमॅटो ठेच शकता
- 2 कप क्लम रस (किंवा फिश स्टॉक)
- 2 कप पांढरा वाइन
- 4 लवंगा ठेचून लसूण
- 1
- लिंबू (juiced)
- 1 चमचे वॉरस्टरशायर सॉस
- 1 तमालपत्र
- 1 चमचे तुळती वाळलेल्या
- 1 चमचे वाळवलेले ऑर्गनाइझ
- 1/2 चमचे लाल मिरचीचा तुकडे (किंवा चवीनुसार)
- 1/2 चमचे मीठ
- 1 (2 पाउंड) Dungeness केकडी (फेटला आणि साफ, किंवा 1 पाउंड फ्रोझन crabmeat thawed)
- 2 पाउन्स हलिबट फाईल (1-इंच काप मध्ये कट)
- 24 मोठ्या कोळंबी (सोललेली व शिंपडलेले)
- 12 शिंपले
ते कसे तयार करायचे
- एक मोठे भांडे मध्ये, मध्यम कमी उष्णता वर, ऑलिव तेल सह लोणी वितळणे आणि मऊ होईपर्यंत भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि कांदे toute, सुमारे 10 मिनिटे.
- सीफुड आणि ताज्या अजमोदा (ओवा) वगळता इतर सर्व साहित्य जोडा.
- एक तासासाठी, कमी, उघडालेली, वर उकळण्याची
- जर सॉस खूप जाड असेल तर पाणी शिंपडा घाला. मीठ लावा आणि आवश्यक असल्यास समायोजित करा.
- केकडा, कोळंबी, आणि हलिबेट जोडा आणि उकळण्याची अजून पाच मिनिटे झाकून टाका. शिंपले जोडा, भांडे झाकून आणि 3 मिनीट अधिक उकळत रहा. उष्णता बंद करा आणि इटालियन अजमोदा (ओवा) मध्ये नीट ढवळून घ्यावे.
कपाईन्नोला मोठमोठ्या बोर्डात लाँडल आणि बरेच जण आंबटपणाची पाव आणि लाल वाइन सह सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 648 |
| एकूण चरबी | 24 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 7 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 11 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 20 9 मिग्रॅ |
| सोडियम | 994 एमजी |
| कर्बोदकांमधे | 24 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 69 ग्रॅम |