कोरडियन डम्पलिंग, ज्याला मंडू किंवा मंडू असे म्हणतात , हे पारंपारिक, सोपे बनविलेले पारंपारिक अन्न आहे जे मोठ्या प्रमाणात आगाऊ तयार केले जाऊ शकते आणि भविष्यातील वापरासाठी फ्रीजरमध्ये साठवले जाऊ शकते.
हे थोडेसे डंबिंग्स मांस आणि / किंवा भाज्या यांचे मिश्रणाने भरलेले असतात आणि ओव्हनमध्ये खोल तळलेले, उकडलेले, पॅन तळलेले किंवा भाजलेले होतात. खरेतर, मंडूचे बरेचसे रूपे आहेत कारण कोरियात स्वयंपाक आहे
मानू हे बहुतेक कुटुंबे कोरियन लुनर नवीन वर्ष उत्सवाचा भाग म्हणून तयार करतात आणि येत्या वर्षासाठी चांगल्या नशिबाचे प्रतीक मानले जाते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पाउंड दुबला
- ग्राउंड गोमांस किंवा डुकराचे मांस
- 1 कांदा, बारीक चिरून
- 1 कप बारीक चिरलेला कोबी (एक लहान कोबी डोके बद्दल 1/2), parboiled
- 1/2 कप टोफू (1 केक), बारीक चिरून
- 4 औन्स
- मूग बीन नूडल्स किंवा गोड बटाटा नूडल्स, भिजवलेल्या आणि नंतर चिरलेली
- 3 पाकळ्या लसूण, बारीक चिरून
- 1 चमचे तीळ तेल
- 2 tablespoons सोया सॉस
- 1 चमचे मीठ
- 1 चमचे मिरपूड
- 1 पॅकेज परिपत्रक मंडल आवरण (किंवा
- जपानी gyoza किंवा
- चिनी व्हाँटोन आवरण )
ते कसे तयार करायचे
- एका मोठ्या मिक्सिंग वाडग्यात, हलक्या जमिनीत बीफ किंवा ग्राउंड डुकराचे मांस, कांदा, कोबी, टोफू आणि नूडल्स एकत्र करा.
- वेगळ्या लहान वाडयात लसूण, तिळ तेल, सोयासॉस , मिठ आणि मिरची एकत्र करा.
- मांस आणि भाज्या यांच्या मिश्रणाने मिक्सिंग घाला आणि हाताने मिश्रण एकत्र करा.
- पुडिंग आवरणांच्या मध्यभागी भरण्यासाठी 1 चमचे ठेवा.
- आपल्या हाताचे बोट पाण्याखाली बुडवा आणि आवरणापेक्षा अर्धे घनदाट भिजवा.
- सील करण्यासाठी दाबून अर्धवट रीत करा आणि नंतर कडा घिरट्या.
- भरणे संपेपर्यंत पुनरावृत्ती करा.
- आपण स्टीम, उकळणे, तळणे किंवा डूप्पटिंग करू शकता.
- मूल डिपिंग सॉस किंवा मसालेदार सॉससह सर्व्ह करावे.
टीप: जर आपल्याकडे अतिरिक्त पूंछ आवरण असल्यास, आपण त्यांना काप मध्ये कट आणि नूडल सूप तयार करण्यासाठी वापरू शकता.
ऍडव्हान्समध्ये मोठी मात्रा कशी तयार करावी
- जर आपण बर्याच प्रकारचे पुडंबी तयार कराव्यात, डुप्लिकेट स्टीम करा, थंड होण्याची प्रतीक्षा करा आणि नंतर ते चर्मपत्र-रेखे ट्रेवर गोठवा. जेव्हा पूर्णतः गोठवता येते, तेव्हा ते जास्त साठवणसाठी जिंप-टॉप बॅगमध्ये स्थानांतरित करा.
- आपण नंतर कधीही फ्रॉसरशिवाय फ्रॉसरमधून सरळ वापर करू शकता, आपण तळणे, तंबाखू, स्टीम किंवा सूप मध्ये ते वापरू इच्छित असल्यास.
मांडु व्हेरिएशन
- कोरीयन पकौला परंपरेने एक गोमांस किंवा डुकराचे मांस भरणे केले जातात, परंतु चिकन आणि शाकाहारी डंपलिंग देखील लोकप्रिय आहेत.
- गोमांसचे मटनाचा रस्सा किंवा हिरवट स्प्रॉथ ( मंडू गुस्क ) तयार केलेल्या सूपमध्ये मांडू देखील जोडले जाऊ शकते ज्याला पारंपारिक बेलनाशीचे भात केक ( टेटेक मॅनू गुकि ) मध्ये देखील देता येते.
- अष्टपैलू आणि स्वादिष्ट, मंडू एक मुख्य डिशसाठी पुरेसे आहेत परंतु ते स्नॅक / एपीटिझर डिश किंवा मुकाबला मुक्त लंच म्हणूनही चांगले आहेत.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 321 |
| एकूण चरबी | 15 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 4 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 6 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 66 मिग्रॅ |
| सोडियम | 794 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 1 9 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 28 ग्रॅम |