क्लासिक फ्रेंच कॅनेडियन विनन टूर्टियर रेसिपी

टूरटियर तयार करणे हे बर्याच फ्रेंच कॅनेडियन कुटुंबांसाठी एक वार्षिक ख्रिसमस परंपरा आहे. हे हत्मीस टूरटियर रेसिपी एक मासाचे पेलीची जटीलपणा ओळखते आणि वनस्पती आणि कॉन्यॅकेटच्या विशेष मिश्रणासह आणि गेम मांसचे अडाणी साधेपणा एकत्र आणते. परिणामी कोल्ड हिमवर्षाच्या रात्री थंड पाण्यात एक टेंडर मांस पाण्यात पुरेशी उष्णता असते आणि ते टेबलवर कंपनी ठेवण्यासाठी वाइनची बाटली पेक्षा अधिक काहीही नसते. '

जरी हे डिश पारंपारिक फ्रेंच डिश नसावे तरीही फ्रान्समध्ये ते पाई चा वापर करतात , परंतु क्वेबेकमध्ये ते सुट्ट्यांमध्ये सर्वत्र आढळेल.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 1
• डोके ब्रासी (किंवा डबल क्रस्टसाठी स्टोअर-खरेदी केलेला पेस्ट्री कण )
• 1/2 पाउंड ग्राउंड डुकराचे मांस
• 1/2 पाउंड ग्राऊंड प्लेनिन
• 3/4 कप कांदा (चिरलेला)
• 1 लवंग लसूण (सुक्या आणि बारीक चिरून)
• 1/3 कप गाजर (कापड)
• 1/4 कप भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती (बारीक चिरलेली)
• 3/4 कप बटाटे (लहान चौकोनी तुकडे)
• 2/3 कप गोमांस स्टॉक
• 1 चमचे कॉगनेट
• 1 चमचे वाळलेल्या अजमोदा (ओवा)
• 3/4 चमचे मीठ
• 1/4 चमचे काली मिरी (जमिनीवर)
• 1/4 चमचे वाळलेल्या ऋषी
• 1/4 चमचे सुक्या एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात)
• 1/16 चमचे लवणे (जमिनीत)
• 1/16 चमचे हरभरे (जमिनीत)
• 1/16 चमचे जायफळ (किसलेले)
• 1/2 कप मॅश बटाटे (मिठ आणि मिरपूड)
• 1 चमचे कोरडे ब्रेड crumbs

ते कसे तयार करायचे

Venison tourtiere कसे बनवायचे:

ओव्हन 400 एफ करण्यासाठी ओव्हन 9 इंच पाई पॅनमध्ये बसविण्यासाठी 2 जणांच्या आकाराच्या मंडळात पेस्ट्री आटवा . 1 मंडळासह पाई पॅनच्या तळाशी ओळ बनवा आणि नंतर तयार केलेले पाई पॅन ठेवा आणि नंतर भाजलेला पेस्ट्री बाजूला ठेवा.

एका मोठ्या दांडीचा तुकडाचा वापर करून मध्यम तेलाची उष्णता ओतून गरम करा आणि डुकराचे मांस, हिंग्झरी, कांदा, लसूण, गाजर, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, आणि बटाटे घालावे जोपर्यंत भाज्या निविदा होत नाहीत आणि मांस शिजवल्या जात नाहीत.

पॅनमध्ये जादा चरबी काढून टाका. मांस आणि भाज्या करण्यासाठी गोमांस स्टॉक, कॉग्नेक, herbs, आणि मसाले जोडा; सुमारे 15 ते 20 मिनिटे झाकून कमी मध्यम गॅस वर मिश्रण उकळवणे.

दांडी उकळी काढा आणि मिश्रणाचा वापर करून मॅश बटाटे आणि कोरडी ब्रेडक्रंबस हलवा. 3 मिनिटे बसावे मांस भरण्यास अनुमती द्या उर्वरित पेस्ट्री कप्प्यात तयार केलेला पॅन आणि टॉप मध्ये भराभर चमचा. कणिक बंद करा, किनारी बांधा, शीर्षस्थानी वाल्ट कट करा आणि 12 मिनिटे पाई करा. ओव्हनची उष्णता 350F पर्यंत कमी करा आणि पाई गोल्डन ब्राउन होईपर्यंत 25 ते 30 मिनिटे पाईप बेक करा.