क्लासिक फ्रेंच फ्लेमिश बीफ स्टू कृती

क्लासिक फ्रेंच फ्लेमिश गोमांस स्टू, खरं तर, फ्रेंच नाही परंतु बेल्जियमचा राष्ट्रीय खाद्यपदार्थ आहे पण फ्रेंचलाही ते आवडते. या डिशला कार्बननेट फ्लॅमॅंडे असेही म्हटले जाते आणि हार्दिक आणि समाधानकारक आहे, हे कृती, अविश्वसनीय, तयार होण्यासाठी दोन तासांपेक्षा कमी वेळ लागतो आणि केवळ बैठे असलेल्या कौटुंबिक जेवणापुरतेच ते पुरेसे नाही तर आपल्या पुढील परिस्थितीत प्रत्यक्ष उपचार घेतो रात्रीची मेजवानी.

स्टूची सेवा करण्यासाठी, एका कुरकुरीत हिरव्या भाज्या, बाजूला भाजलेले बटाटे घाला आणि वाइनची बोतल उत्तम मधाची भुरळ घालू नका जेणेकरून एका उबदार कणांवर उबदार डब्या ड्यूरेग्रोअरची योग्यता प्राप्त होईल. जर एखाद्या कौटुंबिक भोजन साठी स्टवची सेवा केली तर तेथे वाइन बाहेर पडण्याची तुमची इच्छा असेल.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 2 पाउंड गोमांस, 2-इंच चौकोनी तुकडे करावे
• 2 tablespoons सर्व उद्देश पीठ
• 1/2 चमचे मीठ
• 1/4 चमचे ग्राउंड मिरपूड
• 2 tablespoons कॅरोला तेल
• 2 tablespoons बटर
• 4 कप कांदा पिवळ्या कांदे (4 मध्यम)
• 1 लवंग लसूण, कुचल आणि चिरलेला
• 1 चमचे तपकिरी शुगर
• 2 चमचे अजमोदा
• 1 तमालपत्र
• 1/4 चमचे सुक्या एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात)
• 1 12-औंसची बाटली गडद बीयर
• 1/4 कप -1 कप गोमांस स्टॉक
• 1 चमचे सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर

ते कसे तयार करायचे

एक मोठे वाडगा मध्ये, गोमांस, मैदा, मीठ आणि मिरची एकत्र टॉस

एका मोठ्या प्रशस्त पॅनमध्ये कॅनोला तेल आणि बटर गरम करा, कॅनोला तेल आणि बटरमधील तपकिरी बीफ. बॅचेस मध्ये ब्राऊन मांस, आपण सर्व गोमांस जोडता एकदा ती खूप तापमान कमी होईल आणि मांस sear ऐवजी उकळणे होईल. तो जळत नाही याची खात्री करण्यासाठी गोमांस काळजीपूर्वक पहा, परंतु एक सुंदर, समृद्ध तपकिरी रंग विकसित करण्यासाठी त्याला पुरेसा वेळ द्या - कॅरमेलाइज्ड शर्करा मोठ्या प्रमाणावर स्टूचे स्वाद वाढवेल.

सर्व गोमांस परत एकदा तपकिरी पॅनमध्ये ठेवा आणि त्यात कांदे, लसूण, तपकिरी शुगर, आणि वनस्पती घालून चांगले नीट ढवळून घ्यावे. कांदे पॅनच्या तळाशी तपकिरी तुकड्यांच्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या पिल्लाची निवड करतील.

पॅनच्या आत उष्णता वाढवा आणि बियरमधे नीट ढवळून घ्यावे आणि पॅनमध्ये गोमांस झाकण्यासाठी पुरेसा गोमांस साठा घालावा. एक उकळणे आणा, नंतर पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे झाकून, कमी करण्यासाठी गॅस कमी, आणि उकळत असणे 1 दिड तास किंवा गोमांस निविदा आहे होईपर्यंत. टीपी तपासा खात्री करा गोमांस उकळत आहे आणि तसेच, वाळलेली नाही उकळत्या थोडीशी कोरडे दिसत असल्यास, अधिक स्टॉकला स्पर्श करा. द्रव आतल्या पॅनमध्ये थोडी जाड असावी.

गॅस वरून पॅन काढा आणि सफरचंद सायडर व्हिनेगरमध्ये नीट ढवळून घ्यावे. सर्व्ह करण्याआधी 10 मिनिटे स्टू स्टँडला द्या. बाजूला बटाटे आणि भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) सह गरम पाण्याची सोय मध्ये सर्व्ह.

जर आपण हे शिजवण्याने एक किंवा दोन दिवस आधी आगाऊ बनवू शकला तर आपल्याला ते अधिक चांगले वाटेल. आणि, जर हे डिश आधीपासूनच भव्य नसेल, तर ते सुंदर गोठवून घेते, म्हणून मोठ्या बॅच करा आणि गोठवा. ते सहा महिन्यांपर्यंत चांगले ठेवेल आणि पुन्हा गरम होण्यापुर्वी ते पूर्णपणे खराब करेल.

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	587
एकूण चरबी	27 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	9 ग्राम
असंतृषित चरबी	12 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	145 मिग्रॅ
सोडियम	422 मिग्रॅ
कर्बोदकांमधे	33 ग्रॅम
आहार फायबर	4 ग्रॅम
प्रथिने	49 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)