मोहक हेलंडिझ सॉस आणि एकच सिक्वेटेड अंडी असलेल्या चमकदार हिरव्यागार भाजलेल्या शतावरीवरील श्वासोच्छ्वासाचा आस्वाद घ्यावा, विशेष ब्रंच, न्याहारी किंवा कोणत्याही वेळी आपण खूप स्वादिष्ट असावा असे वाटते.
या पाककृतीचे अनेक भाग असले तरी, बंद करू नका, हे सोपे आहे आणि तात्पुरते अनुक्रम खालीलप्रमाणे आहे ज्यामुळे आपले तयार केलेले डिश आढळते.
आपण आधीच अंडी अंड्याबद्दल आत्मविश्वास नसल्यास सराव परिपूर्ण बनवेल. एकदा आपण ताजे फोडी केलेल्या अंडी फोडणीने केवळ एकदम उकळलेल्या पाण्यात सरकतो तेव्हा हे शक्य आहे तितके सोपे आहे - अगदी बाइक चालवण्यासारखे. हे डिश एक सुंदर, रंगीत सादरीकरण करते आणि ओह-इतका समृद्ध आहे
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- हॉलंडेइस सॉस साहित्य:
- 3 अंडी yolks, मोठ्या अंडी पासून
- 1/2 पाउंड अनसाल्टेड बटर, पिवळा
- 1 1/2 चमचे ताजे लिंबाचा रस
- मीठ, चवीनुसार
- भाजलेले शतावरी साहित्य:
- 1 पाउंड ताजे हिरवेगार, साफ आणि सुव्यवस्थित
- 3 tablespoons ऑलिव्ह तेल प्रकाश
- 1/2 चमचे मीठ
- 1/8 चमचे ग्राउंड मिरपूड
- 4 मोठ्या अंडी
ते कसे तयार करायचे
क्लासिक हॉलंडिझ सॉस कसे बनवायचे:
- मंद आचेवर एका लहान सॉसपाण्याचे तुकडे मध्ये, 2 टिस्पून मिठ मिक्सरमध्ये 2 अंडी घालतात. अंड्याचा मिश्रण, एका वेळी 2 टेस्पून मध्ये लोणी टाकणे सुरू ठेवा, जोपर्यंत सर्व लोणी सॉसमध्ये व्यवस्थित एकत्रित होईपर्यंत. या प्रक्रियेला दमवू नका, अधिक परिणामी तुम्ही परिणामी सॉस असाल. सॉस हा जाड, सपाट आणि चमकदार असतो तेव्हा तयार असतो.
- हॉलंडिझ सॉसमध्ये लिंबाचा रस आणि मीठ झटकून टाका, आणि नंतर ते 1 मिनिटभर ढवळत राहा. गॅसपासून सॉस काढा आणि त्यावर झाकण लावा आणि नंतर भाजलेले शतावरी आणि पोषण केलेल्या अंडी वर सर्व्ह करावे जेणेकरून ते स्वयंपाक बनते.
भाजलेले शतावरी कसे बनवायचे:
- 425 एफला ओव्हन ओहाम घालणे पानावर एक मोठी बेकिंग शीट लावा आणि ट्रेवर एका थराने शेंपेजची व्यवस्था करा.
- शेंगापुढे ऑलिव्ह ऑइल ओढून घ्यावे, हलक्या हाताने टांगून ठेवा, आणि 15 ते 20 मिनिटे आधी ते ओव्हनमध्ये भाजून घ्यावे जोपर्यंत ते कोमल आणि हलके रंगवले गेले नाहीत.
- थैलीमध्ये शतावरीचे स्थानांतरण करा आणि फॉइलवर झाकण ठेवा आणि अंडी घालून उबदार ठेवा.
कसे अंडी घ्याल:
- मोठ्या पातेल्यात पाणी घालून भरा, रोलिंग फोल्स लावा. उष्णता कमी होईपर्यंत पाणी अगदी उकळत नाही, अतिशय मंद गतीने. एक अंडे एका लहान, उष्णतारोधक ramekin (कस्टर्ड कप) मध्ये क्रॅक करा. फक्त पाण्याच्या पृष्ठभागाच्या वरच्या बाजूला रॅम्किन धरून ठेवा आणि त्यास चिकटून ठेवा. उर्वरीत 3 अंडी देऊन ही प्रक्रिया पुन्हा करा.
- पंचा पूर्णपणे सेट होईपर्यंत अंदाजे 3 मिनिटे शिजवा. अत्यंत काळजीपूर्वक एक slotted चमच्याने सह अंडी काढून टाकावे आणि 30 सेकंद काढून टाकावे करण्यासाठी कागद towels एक दुहेरी थर वर सेट.
- 4 प्लेट्स दरम्यान शंभरावा भागवा. मिठ आणि मिरपूड सह भाजलेले शतावरी शिंपडा, प्रत्येक सेवा प्रती ताजे, गरम हॉलंडिझ सॉस एक बिट ओतणे, आणि नंतर प्रत्येक सेवा प्रती एक poached अंडी ठेवा. लगेच शेंगदाणाची भुकटी अंडी आणि हॉलंडेझ सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 6 6 6 |
| एकूण चरबी | 66 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 33 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 24 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 504 मिग्रॅ |
| सोडियम | 22 9 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 6 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 16 ग्रॅम |