हे कस्टर्ड पाई एक आवडते ग्रीक मिठाई आहे जर आपण जीभ श्वासोच्छ्वासच्या नावापलीकडे जाऊ शकता, तर गलाकातोबोरेको (गह-लाहक-टो-बो-रे-कोह) आसानी से अपनी पसंदीदा ग्रीक पेस्ट्री बन सकती है. हे क्रिमिक कस्टर्ड आणि फ्लॅकी फायलो आस्वलचे दैवी मिश्रण आहे जे सोनेरी पूर्णतेसाठी भाजलेले आहे आणि नंतर लिंबू आणि संत्रा इन्फ्यूज्ड सिरपसह दैनंदिनी आहे.
एकमेव चेतावनी हे मिष्टान्न तो केले जाते त्याच दिवशी काम केले आहे की आहे. एकदा refrigerated, कस्टर्ड कठीण जाण्याची आणि त्याच्या सुंदर पोत हरवतो त्यामुळे, तयारी, बेक आणि त्याच दिवशी आनंद घेण्यासाठी वेळ सोडा!
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- भरणे साठी:
- 6 कप दूध
- 1 1/4 कप बारीक रवा (आपण फालिनाला पर्याय देऊ शकता)
- 6 अंडी yolks
- 1/2 कप साखर
- 1 चमचे वनस्पतीसाठी केलेला अर्क अर्क
- 2 tablespoons unsalted लोणी
- Phyllo साठी:
- 1 पाउंड
- phyllo पेस्ट्री पत्रके
- 2 स्टॉल्स अनस्टॉटेड बटर, पिवळा, फ्लीओ ब्रश करण्यासाठी
- साखरेचा पाक साठी:
- 1 कप साखर
- 1 कप पाणी
- 2-इंच लिंबू पिशवीचा तुकडा
- 2-इंच नारिंगी छातीचे भाग
- 1/2 लिंबाचा रस
ते कसे तयार करायचे
भरणे करा
- मोठ्या सॉसपॅलीन मध्ये मध्यम उष्णता वरून दूध उकळवून घ्या. रवा घालून झटकून घ्या. उष्णता मध्यम ते कमी करा.
- झटकून टाकणे वापरून, एका वाडग्यामध्ये साखरयुक्त अंडी घाला. वासराच्या दुधात एक कप अंड्या मिश्रणात मिसळून आणि नंतर अंड्याचा अंड्यातील तेलाचा गोळा सॉसपॅन्नावर घाला.
- सतत ढवळत जाणे सुरू होईपर्यंत मध्यम मंद उष्णता शिजवा.
- कस्टर्ड जरा घट्ट झाले, तेव्हा उष्णता दूर करा आणि व्हॅनिला अर्क आणि बटरमधे नीट ढवळून घ्या. बाजूला ठेव.
Phyllo Unwrap
- प्लॅस्टिक बाहीकडून पाल्लो रोल काळजीपूर्वक काढा. बहुतेक पॅकेजेस पूर्णतः 12x18 इंच शीटमध्ये येतात जेव्हा ते पूर्णपणे उघडले जातात. कात्री किंवा तीक्ष्ण चाकू वापरून, 9x12 इंच शीट्सच्या दोन स्टॅक तयार करण्यासाठी अर्ध्या शीटमध्ये कट करा. कोरड्यापासून बचाव करण्यासाठी, एका स्टॅकवर मोम पेपर आणि एक ओलसर पेपर टॉवेल झाकून दुस-यासह काम करताना.
- 350 F वर ओव्हन ओव्हन करावे.
गलाकाटोबोरेको एकत्रित करा
- भाजून मळलेले पीठ ब्रश वापरणे, तळलेले आणि ढवळलेले बटराने 9 x12 आयताकृती पॅनचे बाजू ब्रश करा. आपण पेस्ट्रीच्या तळाशी अंदाजे अर्धी पाइलो शीटचा वापर कराल. पॅनच्या तळाशी एक-एक शीट्सवर लेयरिंग करून सुरुवात करा, प्रत्येक पिशवीत मिसळून घ्यावे.
- जेव्हा तुम्ही जवळजवळ अर्ध्या शीटस स्लाईअर केलेत, तेव्हा दोन स्लाईड फाईलो लावा जेणेकरून ते पॅनमध्ये अर्ध्या भाग वाढवा आणि आडव्या पॅनच्या बाहेर अर्धा भाग कपाटाला शीट्सच्या वरच्या एका थराने जोडा, एक स्पॉटुलासह पृष्ठ चकचकीत करणे. कस्टर्ड लेयरवर फायलो शीट फ्लॅप ओळीत टाका, मग शिजवलेले उर्वरित शीट्स घालून, प्रत्येक शीटला वितळले जाई.
- बेकिंग करण्यापूर्वी, फोलोच्या शीर्षस्थानी थर (फुलिंग लेयर छिद्रीत नाही याची खात्री करुन) नंतर तुकड्यांना सुलभ करणे सोपे करते. (आपण टॉप लेयर कडक करण्यास सुमारे 10 ते 15 मिनिटे फ्रीजरमध्ये पॅन घालू शकता आणि फिर दातायुक्त चाकू वापरा.)
- 45 मिनिटापर्यंत ओव्हनमध्ये बेक करावे किंवा स्फटिकांपर्यंत एक खोल सोनेरी रंग बदलत नाही.
सिरप तयार करा
- एक सॉसपैन्ना साखर आणि पाणी एकत्र करा आणि लिंबू फळाची साल आणि नारिंगी फळाची साल घाला. मध्यम तेलाची उष्णता 10 ते 15 मिनिटे उकळी काढावी. लिंबाचा रस आणि नारंगी फळाची साल काढा आणि लिंबाचा रस घालून नीट ढवळून घ्या. उष्णता काढा आणि थंड करण्यासाठी बाजूला ठेवा.
- हॉट कस्टर्डवर गरम पाक घाला नका. दोन्ही तपमानाला थंड होऊ द्या आणि नंतर गॅलकोटोबूरोकोवर सरबत झाकण लावा आणि त्याला शोषण्यासाठी वेळ द्या.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 248 |
| एकूण चरबी | 13 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 7 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 4 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 81 मिग्रॅ |
| सोडियम | 13 9 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 27 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 5 ग्रॅम |