गोल्डन ज्वारीचे चमचे आणि धान्य, पाककृतींसह जाणून घ्या
ज्वारी हे एक तृणधान्य गवत आहे ज्यात मोठ्या प्रमाणात कॉर्न सारखी पाने आणि मोठ्या डोंगरांवर मोठ्या प्रमाणावरील धान्य आहेत. असे म्हटले जाते की ज्वारी आफ्रिकेत उत्पन्न झाले आहे, जेथे हा एक महत्त्वाचा अन्नधान्य आणि बीअरमधील घटक आहे. जागतिक स्तरावर, हे तिसरे मोठे अन्नधान्य आहे. अमेरिकेमध्ये, ज्वारीचे बरेचसे पशू खाद्य, काही इथेनॉल उत्पादनास जाते आणि द्रव स्वीटनर तयार करण्यासाठी काही प्रमाणात वापरला जातो.
ज्वारीचे सिरप - कधीकधी तर ज्वारीचे खनिज पदार्थ - दक्षिणेकडे फार पूर्वीचे एक आवडता गोडरर होते आणि 1800 ते 1 9 00 च्या सुमारास ते विशेषतः लोकप्रिय होते. पहिले महायुद्ध संपले त्यावेळी साखरेचे उत्पादन अधिक सहज उपलब्ध होते आणि कमी खर्चीक बनले, त्यामुळे ज्वारीचा वापर गोड करणे असे झाले. तरीही, बर्याच सदस्यांना त्यांच्या बिस्किटे, पॅनकेक्स आणि कॉर्नब्रेडवर ज्वारीची गोड सुगंध पडली आहे.
गरम ज्वारीची साखरेचा पाक करण्यासाठी, मध्यम गॅस वर शिजवलेले भोपळ्यामध्ये 1/2 कप शुद्ध ज्वारीचे सिरप गरम करा. बेकिंग सोडा च्या 1/8 चमचे सह शिंपडा; नीट ढवळून घ्यावे आणि फिकट होईपर्यंत शिजवा. बिस्किटे, पॅनकेक्स किंवा वेफल्स वर सर्व्ह करावे.
सिरप तयार करण्यासाठी, ऊस तो उकडलेले रस काढून टाकण्यासाठी ऊसाचा दाब लागतो आणि एक समृद्ध, सुवर्ण सिरप तयार करण्यासाठी उध्वस्त केले जाते. वर्षाच्या अखेरीस, तुम्हाला दक्षिणेतील बर्याच भागांमध्ये ज्वारी बनवणारे निदर्शने आणि ताजे बाटलीबंद शुद्ध ज्वारीचे साखरे सापडतील.
परंपरा जपण्यासाठी फक्त ज्वारीचे साखरे सुद्धा तयार केले जात नाहीत परंतु कारण ही दक्षिणेकरांना आवडते. सॅक्रामेंटो बी येथे या लेखात, केंटुकीचे शेफ एडवर्ड ली आपल्या चवच्या या मोहक वर्णनानुसार: "मला सर्वप्रथम मिळते ती अस्वस्थ वाटणारी, हे उमामी नट, मग गवताची.
आणि मग गोडवा त्याभोवती फिरते. हे एक अद्वितीय चव आहे आणि ते जेवढे तुम्ही स्वयंपाक करीत आहात त्यापेक्षा खूप खोल ठेवते, मधापेक्षा कितीतरी अधिक. "त्याच्या उत्कृष्ट कूकबुकमध्ये त्यांनी अनेक पाककृती वापरल्या आहेत, धुरा आणि लोणचे आश्चर्य म्हणजे ज्वारी पुनरागमन करीत आहे.
बिस्किटे, कॉर्नब्रेड, पॅनकेक्स, किंवा मिष्टान्ने वर ज्वारीचा वापर करा, किंवा तो कोळंबी किंवा मध या आहारासाठी कुठल्याही कृतीमध्ये घाला. इतर गोड करणारे पदार्थांच्या तुलनेत पौष्टिक मूल्यांचे उच्च पौष्टिक मूल्य देखील आहे.
आपण किराणा दुकान शेल्फ येथे लस मुक्त ज्वारी धान्य शोधू या दिवस असेल. हे गव्हाचे खोडांचे तेवढेच आहे, आणि ते pilaf किंवा salads करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते. किंवा सूप्समध्ये नूडल्स किंवा तांदळाच्या पर्यायाप्रमाणे ते वापरा. आपण अगदी पॉपकॉर्न सारख्या मायक्रोवेव्हमध्ये ते पॉप करू शकता! धीमी कुकर चिकन आणि ज्वारीचे धान्य सूप हे कृती धान्याच्या अष्टपैलुपणाचे उत्तम उदाहरण आहे.
ज्वारी हे एक नैसर्गिक मधुमेह आहे आणि, मध किंवा मुसा सारखे, त्याला रेफ्रिजरेशनची गरज नसते. जर तुम्ही ते रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवून ठेवले तर ते बाहेर काढा आणि ते 20 मिनीटे तपमानावर उभे राहू द्या जेणेकरून ते अधिक मुक्तपणे वाहतील. गळलेल्या गाजर किंवा मसाल्याच्या जागी मधमाश्या किंवा मसाल्याच्या जागी वापरा किंवा आपल्या खणलेल्या कुकीज किंवा जर्सीब्रेडच्या जर्दाळू सिरपसह खसखस बदला.
आपण आपल्या भागात ज्वारीचे गुळांची जागा शोधू शकत नसल्यास ती ऑनलाइन उपलब्ध आहे.
ऍमेझॉन पासून ज्वारी गुळांची खरेदी
ऍमेझॉन पासून ज्वारी धान्य खरेदी
पाककृती