ग्रीकमध्ये: μακαρόνια ογκρατέν, उच्चार मॅह-के-रोहन-याह-भह-दहा
मॅकरोनी आणि चीज सर्व कुटुंबांसोबत एक आवडता डिश आहे आणि हे ओव्हन पुलाव हे ग्रीक लोक प्रेम करतात याचे कारण आहे. हे परिचित "मॅक्स एन पनीर" पेक्षा वेगळं केले आणि ते स्वादिष्ट आहे! आपण प्रसिद्ध ग्रीक पेस्टिट्सियोचे मांसहीन आवृत्ती शोधत असाल, तर हे आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पाउन्ड मकरोनी पास्ता (किंवा लांब झिती)
- 1 1/4 कप
- केफलोतीरी (किसलेले किंवा पेकॉरिनो किंवा रेगेटो किंवा इतर तीक्ष्ण पांढरे चीज)
- 3 अंडी (विभक्त)
- 1/3 कप बटर (पिवळा)
- सॉससाठी:
- 6 tablespoons बटर
- 7 ते 8 टेबलस्पून मैदा
- 3 1/2 कप दूध (संपूर्ण)
- 1 अंडे अंड्यातील पिवळ बलक
- चवीनुसार मीठ
- चवीनुसार मिरपूड
- उत्कृष्ट साठी:
- 1/4 कप ब्रेडक्रंब (toasted)
ते कसे तयार करायचे
3 9 0 एफ (200 सी) ओव्हन मध्ये ओव्हन
सॉस बनवा:
- एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये, कमी गॅस चेंडू लोणी वितळणे
- जसे वितळते तितक्या लवकर एका वेळी थोडावेळ पिठ घालावे, एक वायर झटकून किंवा लाकडी चमच्याने ढवळत राहा, गुळगुळीत होईपर्यंत आणि उष्णता दूर करा.
- दुध गरम करून तो गरम होत नाही पण उकळत नाही, आणि सतत ढवळत राहून पीठ मधे हलवून घ्या.
- सॉस परत कमी गॅस वर ठेवा आणि जाड आणि गुळगुळीत होईपर्यंत शिजवा.
- उष्णता पासून काढून टाका, मिठ आणि मिरपूड टाका, आणि एकदा तो cools, अंडी yolks विजय आणि त्यांना मध्ये नीट ढवळून घ्यावे.
मकरोनी बनवा:
- सॉल्टेड वॉटरमध्ये, पॅकेजिंगवर शिफारस केलेल्या अर्ध्या वेळेसाठी आकाशी बनवा.
- अर्धा ढीग बटर सह निचरा आणि डगला.
- मऊ लोकर पर्यंत अंडी पंचा विजय आणि तपकिरी मध्ये नीट ढवळून घ्यावे.
- अर्धा किसलेले चीज घाला आणि नाजूक बनवा.
- थोडेसे लोणी (किंवा स्प्रे) एक ओव्हनप्रूफ केसेरोल डिश आणि तळाशी सॉसची पातळ थर लावा, थोडासा पनीर शिंपडा, मकाओची एक परत घालून, चीजसह शिंपडा आणि थोडासा चटणी घाला.
- सर्व अरोपी वापरली जात नाही तोपर्यंत पुनरावृत्ती करा, आणि वरच्या बाजूला उर्वरित सॉस ओतणे.
- चीज, मग ब्रेडक्रंब, आणि उर्वरित लोणी सह शीर्ष बंद सह प्रथम शिंपडा.
- 30 मिनीटे बेक करावे आणि गरम सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 462 |
| एकूण चरबी | 30 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 17 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 9 ग्राम |
| कोलेस्टेरॉल | 177 मिली |
| सोडियम | 445 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 31 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 16 ग्रॅम |