Sanddabs , देखील "वाळू चापट मारणारा " लिहिली, अमेरिका च्या पॅसिफिक कोस्ट वर एक प्रादेशिक पाककृती आहेत ते थोडे चपळ प्राणी आहेत जे बहुतेक कूक ऑईलमध्ये तळणेसारखे असतात. ही कृती ओव्हन-फ्रिंगच्या जुन्या स्पेंसर पद्धत वापरते, जी थोडा कमी चरबी वापरते. पण ब्रेडक्रंबांमध्ये त्यांना पाठवण्यापूर्वी मी मासे वर होममेड अंडयातील बलक घालणे कारण कमी flavorful आहे. मी टोमॅटो, आवाकाडो , गोड कॉर्न आणि गोड कांद्यांचा चोंकी, ग्रीष्म सॅलेड सलाद वापरतो.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 8-12 पॅन-ड्रेसड् वाळू डब
- 1 ते 1 1/2 कप ब्रेडक्रंब
- 1 अंडे अंड्यातील पिवळ बलक
- 2 चमचे लिंबाचा रस
- 1 चमचे पाणी
- 1/2 चमचे
- कोषेर मीठ
- 3/4 वाटी ऑलिव्ह ऑइल
- 1 पाउंड टोमॅटो (ताजे)
- 2 अव्होकॅडो
- 1 कान गोड कॉर्न
- 1/2 Vidalia कांदा (किंवा इतर गोड कांदा, बारीक चिरून)
- 2 चमचे अजमोदा (चिरलेला)
- चवीनुसार मीठ
- चवीनुसार मिरपूड (ताजे मैदाने)
- 2 tablespoons ऑलिव्ह तेल
- 1 लिंबाचा रस (किंवा 2 लिम्स)
ते कसे तयार करायचे
अंडयातील बलक
- ओके, आपल्याला मेयो बनविण्याची गरज नाही - आपण खरेदी-विक्रीचा वापर करू शकता, जोपर्यंत तो चांगल्या प्रतीची आहे. पण अंडयातील बलक तयार करणे सोपे आहे आणि होममेड इतका उत्तम आहे की मी येथे आपल्याला सूचना देईन.
- एका वाडग्यात अंड्याचा अंड्यातील पिवळ बलक, 2 चमचे लिंबाचा रस, पाणी चमचे आणि 1/2 चमचे कोशर मिठ घाला आणि तार झटक्यात चांगले मिसळा.
- क्रुद्धपणे whisking करताना 3-4 कप ऑलिव्ह तेल मध्ये जोडा आपण झपाट्याने जलद गतीने तेल घालणे फारच धीमी असावेः एकदा का आपल्याकडे तेल घालता येत असल्यास, आपण थोडी विश्रांती घेऊ शकता, नंतर उर्वरित जोडणे सुरू ठेवा.
- पांढरा स्टोअर विकत घेतलेल्या आवृत्तीपेक्षा आपला मेयो पिवळा आणि नरम असेल. हे देखील अधिक नाशवंत असेल, म्हणून आता ते फ्रीजमध्ये ठेवा.
- 475 डिग्री आपल्या ओव्हन Preheat
कोशिंबीर
- मोठ्या तुकड्यांमध्ये टोमॅटो कापा, मग आवाकाडो बरोबर असेच करा आणि त्यांना एका वाडग्यात ठेवा. लिंबाचा रस सह झाकून
- बारीक चिरलेला गोड प्याला आणि अजमोदा (ओवा) जोडा, नंतर गोड कॉर्न घालावे. मक्याच्या आवरणावरून कर्नल कापण्यासाठी चोख चाकू वापरा; काहीवेळा तो अर्धवट अर्धवट शिजवायला मदत करतो.
- सर्वकाही हलक्या हाताने मिक्स करावे - वास लागल्या न आठवडा - आणि ऑलिव्ह ऑइल, मीठ आणि चवीनुसार मिरपूड घाला. प्लास्टिक ओघाने झाकण ठेवा आणि तपमानावर सोडा.
- मासे आणि मेयो बाहेर काढा आणि ब्रेडक्रंबांसह एक उथळ, वाइड वाटी भरा.
- ब्रश (किंवा अन्यथा लागू - कधीकधी मी फक्त माझा स्वच्छ हातांचा वापर करा) मातीच्या घनदाट वाळूच्या तोंडावर घ्या, नंतर शेपटी करून त्यांना धारण करा, ब्रेडक्रंबच्या वाडग्यात एकावेळी एक लावा.
- पुन्हा शेपटीने मासे पकडा आणि ब्रेडक्रंबांवर दुसऱ्या बाजूला हलवा. ते चांगले आणि संरक्षित आहेत याची खात्री करा.
- उष्णतेच्या पॅन, कुकी शीट, तेलयुक्त पानावर किंवा जे काही आपण त्यांना शिजवू इच्छितो त्यावर गडद तपकिरीसह मासे घालणे. मी एका कुकी ट्रेवर बेकरचा सिलपाट सिलिकॉन शीट वापरतो.
- 6-12 मिनीटे ओव्हन मध्ये कूक - आपण सोनेरी ब्राऊन शोधत आहात. फ्लिप करू नका.
- सेवा करण्यासाठी, मासे काढून घ्या, त्यांना एक किंवा दोन मिनिट विश्रांती द्या, नंतर गोल्डन ब्राऊन साइड अपसह एका प्लेटवर एक किंवा दोनची व्यवस्था करा. ब्रेडिंग खडबडीत होणार नाही, परंतु ती दिवाळखोर असेल आणि लीन आणि ओलसर वाळूच्या डब्यांना पूरक आहे.
- एक रुशेजनी किंवा लोणीयुक्त चार्डनने सारख्या श्रीमंत पांढरा वाइन हे चांगले आहे, पण त्याचप्रमाणे लार्जर किंवा पीझर बियर आहे