हे विशेष प्रसंगीचे एक डिश आहे - कारण ते काही महाग घटक तयार करण्यासाठी आवश्यक किंवा आवश्यक नसतात, परंतु ते समृद्ध आणि काहीसे नालायक टयटिंग आहे म्हणून नाही. पाककृती सौम्य, जाड, मखमलीचा रसा मध्य आशियातील अन्नापासून प्रेरणा घेऊन प्रसिद्ध मुगल राजवंशाच्या राजवटीत भारतात आला होता. या डिश कूक आणि आनंद, आणि आपण प्रत्यक्षात स्वत: ला रॉयल्टी सारखे वाटत शकते!
ही कृती म्हणजे घाई, भारतातील मूळ घटक. तूप हे मुळातच एक पाऊल पुढे टाकले जाते. दुग्धातील द्रव पदार्थ द्रवपासून वेगळा झाल्यानंतर सर्व द्रवपदार्थ संपेपर्यंत मिश्रण चिकटते आणि घनतेचा रंग तपकिरी रंग बदलू लागतो. परिणामी लोणीचे फोडणीसाठी ते फारच उच्च धूर आहे. तूप एक कढीपत्ता बनवणा-या चव बनवतो. हे महाग असू शकते परंतु यासारख्या विशेष प्रसंगी भोजनासाठी भुरळ पाडणे योग्य आहे. आपण भारतीय आणि मध्य पूर्व बाजारामध्ये तूप शोधू शकता.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 10 ते 15 बदाम, फोडणी आणि त्वचा काढून टाकली
- 1/4 कप तूप
- 2 कांदे, बारीक चिरून
- 1 टिस्पून आले पेस्ट
- 2 टीस्पून लसूण पेस्ट
- दालचिनीच्या 1-इंच काठी
- वेलची 5 शेंग
- 1 टिस्पून कोथिंबीर पावडर
- 1 टिस्पून जिरे पूड
- 1 टिस्पून लाल तिखट
- 2 1/4 एलबीएस (1 किलो.) कमकुवत चिकन, त्वचा काढून टाकली
- 1 कप चिकन स्टॉक
- चवीनुसार मीठ
- 5 ते 6 टेस्पून. जोरदार क्रीम, whisked
- 2 टीस्पून गरम मसाला
ते कसे तयार करायचे
- बदाम एका बारीक तुकडे करून घ्या आणि बाजूला ठेवा.
- एका कढईत तूप गरम करून त्यात कांदे ओतणे.
- एक मिनिटसाठी आले आणि लसूण पेस्ट , दालचिनी आणि वेलची घाला.
- कोथिंबीर, जिरे आणि लाल तिखट घालून फोडणीत मसाला (मसाला-कांदा मिक्स) वेगळे करा. चिकन आणि तळणे तळून काढा आणि चिकन अपारदर्शक बनते.
- सुमारे 10 ते 15 मिनिटे चिकन शिजवलेले होईपर्यंत चव आणि चवीपुरते साखर आणि मीठ घाला.
- त्यात कण नाही आणि त्यात बदाम पेस्ट बरोबर चिकन लावा आणि चांगले नीट ढवळून घ्यावे.
- उष्णता बंद करून गरम मसाला चिकनवर शिंपडा. लगेचच झाकण लावा.
- आपण एकतर दालचिनी स्टिक टाकून किंवा अलंकार म्हणून वापरू शकता. नानांसोबत काही मिनिटांनंतर सर्व्ह करा (तंदूर किंवा ओव्हनमध्ये तयार केलेले भारतीय फेटब्रेड ).