जर्मन फ्रॅंकफ्रॉटर क्रॅनाजचा सॉसेजशी काहीच संबंध नाही. 1735 मध्ये एका अज्ञात मास्टर बेकरने तयार केलेला एक केक आहे. तो सोनेरी क्रॉक्वांट (खाली दिलेल्या निर्देशांनुसार सर्वकाही पहा) आणि अलंकार म्हणून रत्नजगतासारखे चेरी पहाण्यास मुकुट दर्शवितो.
फ्रांकफुर्ट बर्याच वर्षांपासून जर्मन साम्राज्याचे मुख्या शहर म्हणून पाहिले जात होते, म्हणून या मिष्टान्नचे नाव.
Frankfurter Kranz करायला थोडा वेळ लागतो, पण नवशिक्यासाठी जर्मनमधील सर्वात सोपा वस्तूंपैकी एक आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- स्पंज केक साठी
- 2 मोठ्या अंडी (विभक्त)
- 1 चमचे पाणी (सर्दी)
- 1/2 कप / 100 ग्रॅम साखर
- 1 चमचे वेनिला अर्क (किंवा रम किंवा बटर वेलची काही थेंब)
- 1/2 कप / 60 ग्रॅम आल (सर्व-उद्देश)
- 1 // 3 कप / 40 ग्रॅम कॉर्नस्टार्च (किंवा बटाटा स्टार्च)
- 1/2 चमचे बेकिंग पावडर
- कॉक्रेटसाठी
- 3/4 कप नट (चिरलेला अक्रोडेट, बदाम, शेंगदाणे, किंवा इतर नटस्)
- 2 चमचे / 30 ग्रॅम बटर
- 2/3 कप / 120 ग्रॅम साखर
- द फ्रॉस्टिंगसाठी
- 1 (3 पौंड) पॅकेज व्हेनीला पुडिंग (1 1/2 कप दूध आणि थंड करून तयार केलेले)
- 1 1/2 कप दूध
- 10 चमचे / 140 ग्राम बटर (खोली-तापमान)
- 2 चमचे / 30 ग्रॅम साखर
- 1/4 चमचे व्हॅनिला (किंवा रम अर्क)
- अलंकार: 1/2 कप चिमट लाल जेली
- पर्यायी: 3 ते 4 चेरी (शर्करावगुंठित)
ते कसे तयार करायचे
स्पंज केक बनवा
- मोठा वाडगा मध्ये, फेसाळ होईपर्यंत मध्यम गतीने पाणी वर अंडे पंचा विजय. हायड्रेट वाढवा आणि थोडासा साखर थोड्या वेळापर्यंत वाढू नका जोपर्यंत मादक द्रव्य सपाट आणि पांढरे असते, 4 ते 5 मिनिटे. आवश्यकतेप्रमाणे वाडगा निसटणे
- एका वाडग्यात दुसरे मटार काढा आणि मिश्रण वाडग्यात अंडी घाला. हलका पिवळा आणि हलका होईपर्यंत तो उंच असा यास सुमारे 3 ते 5 मिनिटे लागतील.
- अंड्याचा पांढरा मादक द्रवभर अंडे ओलावा लावा, वनिला घाला आणि काळजीपूर्वक काही वेळा घ्या.
- अंड्याचा मिश्रण प्रती पिठ, कॉर्नस्टार्च, आणि बेकिंग पावडर चाळून घ्या आणि सर्व पिठ समाविष्ट आहे होईपर्यंत गुंडाळणे सुरू ठेवू. मिक्सवर नाही.
- तळलेले लोणी पण 3-कप पॅनच्या बाजू नव्हे. सर्वात पारंपारिक स्वरूपात मध्यभागी एक छिद्र (एक देवदूत अन्न केक किंवा विशेष आतील एक वसंतपत्र पॅन आहे, परंतु काही लोक हे लहान शेळी पॅन मध्ये बेकणे निवडा). चमच्याने समान रीतीने पॅनमध्ये घ्या आणि वरचे भाग चिकट करा.
- 25 मिनिटे किंवा सेट होईपर्यंत 350 F वर बेक करावे. पूर्णपणे छान
क्रॉक्वांट बनवा
- काजू बारीक बारीक तुकडे करणे सुमारे 5 मिनिटे 350 एफ ओव्हन मध्ये त्यांना टोस्ट करा. किंवा टोस्टिंग चरण वगळा आणि त्या कच्च्या वापरा.
- एका पॅनमध्ये 2 चमचे बटर वितळत ठेवा आणि 2/3 कप साखर घाला. निट मिक्स करून मध्यम आचेवर शिजवा.
- साखर पूर्णपणे वितळली जात नाही तोपर्यंत ढवळत राहा आणि साखर पांढरा रंग हलका बनवा.
- काजू घालावे, ढवळणे, आणि उष्णता दूर.
- एका वाफेच्या कुकी शीटवर कँडी लावा. कॅन्डी खूप गरम असल्यामुळे, फक्त एक चमचा वापरा, आपल्या हाताचा नाही.
- कँडी कँडी छानून मग कटिंग मंडळाच्या छोट्या तुकडांमध्ये बारीक तुकडे करून हवाबंद डब्यात ठेवून ठेवा.
फ्रॉस्टिंग करा
- स्टँड मिक्सरमध्ये पॅडल अॅटॅचमेंट वापरणे शक्य असल्यास, 5 चमचे 10 मिनिटे मंद आणि मऊ आणि हलका, 5 ते 10 मिनिटे पर्यंत 10 tablespoons मऊ मऊ, 2 tablespoons साखर आणि 1/4 चमचे व्हॅनिला एक मिश्रण वाडगा मध्ये विजय.
- पुडिंग जोडा, एक वेळी एक चमचा, प्रत्येक जोडल्यानंतर मध्यम वेगाने ढवळत होईपर्यंत तो पूर्णपणे निगडीत होईपर्यंत. तितकेच 5 ते 10 मिनिटे ढवळत राहा, जोपर्यंत फुलरॅच पूर्णपणे गुळगुळीत नाही.
- तो वापरण्यासाठी ताबडतोब किंवा रेफ्रिजरेटेड वापरले जाऊ शकते, तरी तो कदाचित spreadable असल्याचे तपमानावर उभे लागेल. बटरक्रेम टीपावर खालील भाग पहा.
फ्रॉस्ट आणि फ्रॅंकफार्मर क्रांझ सजवा
- तीन तुकड्यांमध्ये आडवा केक कापवा. एका कुकी शीटवर केक रॅकवर तळाची थर ठेवा.
- चमच्याने काही आंबट, खालच्या तळाशी लाल जेली, नंतर काही फुलट्रीड फ्रॉस्टिंग 1/4-इंच जाड.
- त्यातील मधल्या लेयरला त्यावर ठेवा आणि एक वेगळा, मधुर खड्डाचा जाड थर घाला.
- वरच्या लेअरला त्या वर आणि चौकोनी तुकडा आणि फुलकिरीसह बारीक केकच्या बाजूला ठेवा. डेकोरेटर पिशवीसाठी किमान 1/2 कप मधुर खड्डा सोडून द्या.
- क्रॉक्वांटसह केकच्या वरच्या बाजू आणि बाजू शिंपडा. काहीवेळा आपण केक कोना मोजू शकता आणि काही कँडीच्या बाजूंवर दाबा. स्टिक ला थोडक्यात दाबा
- डेकोरेटर पिशवी आणि एक तारा टीप, पाईप 10, केकच्या वरच्या लहान लहान दाट्यांचा वापर करणे.
- शर्करावगुण किंवा मार्सचिनो चेरींचे तुकडे आणि प्रत्येक गुलाबाच्या वरच्या बाजूला एक तुकडा ठेवा. चिकटविणे थोडेसे दाबा
- एक केक स्टँड म्हणून केक हस्तांतरण.
- केक किंवा सर्दीची वेळ येईपर्यंत सर्व्ह करावे.
टीप: केक लांब, अधिक तो सत्त्व आणि जेली आणि भोक होईल moister तो भिजवून होईल. काही लोक सेवा करण्यापूर्वी रात्रभर बसू देतात.
सर्व बद्दल क्रोकॅंट
क्रोकॅंट , किंवा जर्मनमधील क्रोकंट , हे बारीक तुकडे केलेले अक्रोड अक्रोडचे किंवा बदाम बनलेले आहे. हे आपण हात वर कोणत्याही काजू सह केली जाऊ शकते की आपण शेंगदाणे समावेश आहे, macadamia काजू, pecans, किंवा अक्रोडाचे तुकडे काजू कच्चे किंवा भाजलेले असू शकतात.
सामान्यतः, ते ब्लॅंच केले जातात आणि स्किन काढून टाकले जातात.
बटरक्रीम टिपा
आपल्या frosting कार्य करत नसेल तर, येथे काही टिपा आहेत:
- मटर आणि सांजामध्ये सुरुवातीला नेमके त्याच तपमान असणे आवश्यक आहे किंवा थोडेसे गाठी तयार करणे आणि धूळ जरुरीत असलेल्या खव्यामध्ये बटर तयार होईल.
- जर हे घडले तर आपण फ्रिस्टिंग गरम पाण्याने स्नान करून हळुवारपणे गरम करू शकता, झटक्यासह सतत ढवळत जाऊ शकता. हे कधी कधी पुडिंगमध्ये मटर वितळण्यास मदत करते.
- आपण साहित्य जास्त तापवल तर, लोणी पुर्णपणे वितळू शकतात, पुडिंगमध्ये फॅटी पोडल्स बनवून. असे घडल्यास आपल्याला प्रारंभ करण्याची आवश्यकता असेल.
- आपण एका वेगळ्या मधुर छिद्रेचा प्रयत्न करू शकता. हे रेसिपी एक विशिष्ट जर्मन बटरक्रॅमचे वर्णन करते. इटालियन बटरक्रॅमला तपमानाची आवश्यकता नाही आणि सुमारे एक तासात हे पूर्ण करता येते, किंवा या पृष्ठावर सापडलेले फ्रेंच बुटररम एक अन्य पर्याय आहे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 500 |
| एकूण चरबी | 1 9 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 10 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 6 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 131 मिग्रॅ |
| सोडियम | 238 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 75 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 7 ग्रॅम |