प्रत्येक प्रकारचे चहा पिकासाठी इष्टतम पाणी तापमान आणि स्टिचिंगसाठी एक वेळ श्रेणी आहे ज्यामुळे कटुता शिवाय जास्तीत जास्त चव मिळू शकते.
साधारणतया, पांढर्या किंवा हिरव्या चहासारख्या जंतुनाशकांना कमी तापमानाला पाणी द्यावे जेणेकरुन त्यांच्या नाजूक चव संयोगात नुकसान होणार नाही. काळा किंवा ऊलॉंग सारख्या आंबायला लागून असलेल्या चहा, अधिक उष्णता सहन करू शकतात आणि उच्च तापमानाने कॉम्पलेक्स फ्लेवर्स काढण्यास मदत करतात.
तसेच, प्रत्येक चहासाठी बी तयार करण्याची वेळ बदलत असते. काही चहा खूप कडक होऊन निघून जातात तर इतरांना अनिश्चित काळासाठी उभे राहता येतात.
चहाचे परिपूर्ण कप व्हायर करण्यासाठी हे सुलभ चार्ट वापरा!
टी ब्रूविंग टाइम्स आणि तापमान
| चहा प्रकार | सेल्सिअस | फारेनहाइट | ब्रूविंग टाइम |
| व्हाईट चाय | 65-70 º C | 150-155 फू | 1-2 मि |
| हिरवा चहा | 75-80ºC | 165-175 º एफ | 1-2 मि |
| ओओलॉंग टी | 80-85 º C | 175-185ºF | 2-3 मि |
| काळे चहा | 100 º सेल्सिअस (उकळत्या) | 210 फ्यू | 2-3 मि |
| गवती चहा | 100 º सेल्सिअस (उकळत्या) | 210 फ्यू | 3-6 मिनिटे |