गुळगुळीत आणि चवदार आणि श्रीमंत आणि सत्त्वयुक्त ... या साध्या वसंत ऋतु आणि उन्हाळ्यात सूपवर बरेच काही चालू आहे. हे हायलाइट्स आणि तरीही हलक्या watercress च्या peppery चव, त्या गडद flavorful वसंत ऋतु हिरव्या भाज्या tames.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 5 कप वॉटर्रेस पाने
- 8 हिरव्या ओनियन्स / स्केलेअन
- 1 चमचे अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल
- 1 चमचे बारीक सागरी मीठ
- 2 तांदूळ भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती
- 3 कप चिकन किंवा भाज्या मटनाचा रस्सा
- 1 कप साध्या दहीची दही *
- चवीनुसार हळूहळू ग्राउंड काली मिरची
- ताजी सह अलंकार
- मिंट ,
- बडीशेप , किंवा
- चेरविल (पर्यायी)
ते कसे तयार करायचे
- जर पाणीसामग्री आली तर ते जास्त प्रमाणात असते, जेंव्हा ते मुरुडांबरोबर जोडलेले असते, मुळाचे काप काढतात आणि मुळे टाकून जातात. जितके शक्य तितके पाने पत्कर्याशी जोडलेले तितकेच ठेवा-ते पेपररी क्रेसचे चवदार आहेत! गरज असल्यास वॉटरकोर्स स्वच्छ धुवा, मोठ्या वाडयात पाण्यात ठेवा, थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा, पाण्याचे पाणी बाहेर काढा (वासांच्या तळाशी कोणत्याही घाण व कुजलेल्या सोडून द्या), आणि एक वाफ काढून टाका. स्पिनर किंवा कागदी टॉवेलच्या अनेक स्तरांवर.
- हिरव्या ओनियन्स ट्रिम करा आणि बारीक चिरुन घ्या.
- मध्यम गॅस वर मध्यम भांडे मध्ये, shimmers होईपर्यंत ते तेल गरम. मीठाने हिरव्या कांदा घालून शिंपडा. कूक, कांदा नरम होईपर्यंत सुमारे 3 मिनिटे वारंवार ढवळत राहा.
- दरम्यान, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती ट्रिम आणि बारीक तुकडे करणे हिरव्या ओनियन्समध्ये घालून शिजवा आणि इतर 3 मिनिटे मऊ होईपर्यंत वारंवार ढवळत राहा.
- मटनाचा रस्सा मध्ये घालावे आणि एक उकळण्याची आणणे वॉटरक्रेस जोडा आणि पुन्हा उकळण्याची आणणे. उष्णता काढा आणि 5 मिनिटे बसावे.
- पूणे सूप विसर्जन ब्लेंडर किंवा ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसरमध्ये आवश्यक म्हणून बॅचेसमध्ये काम करत आहे (ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसरवर कोणतेही स्वयंपाक टॉवेल धरून कोणत्याही स्प्प्टर आणि शक्य बर्न्स टाळण्यासाठी). सुकाश्ट सूपसाठी शक्यतो, बारीक जाड चाळणी किंवा अन्न मिलद्वारे पुरी चालवा.
- दहीमध्ये झटकून टाका. गरज वाटल्यास मीठ घालावे. चवीनुसार ताजी मैदा कृती: कव्हर आणि कमीतकमी 1 तास आणि रात्रीतून झाकण ठेवा.
आपण हव्या असल्यास ताजे जबरदस्तीने सुशोभित केलेले, आणि ऑलिव्ह ऑईलची झीज
* साधा, न वाळविलेल्या दहीची गरज स्पष्ट असावी (गोड वॅनिला या सूपमध्ये आपल्याला काय वाटत नाही) परंतु पूर्ण-दुधातील दहीचे मटणीयुक्त आणि अतिरिक्त सुपीक आणि चिकट प्रकृतीमुळे ही सूप अवकाशापेक्षा अधिक ठेवते. कमी चरबी किंवा नॉनफॅट दही वापरून जाड, दही-सारखे बनावट मिळवण्याकरता, बहुतेक चरबी काढून टाकलेल्या आवृत्त्यांमध्ये नेहमी जाडसर जोडलेले असते हे जाणून घ्या, जे इतर खाद्यपदार्थांमध्ये विलीन होण्याची क्षमता बिघडू शकतात.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 9 6 |
| एकूण चरबी | 6 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 2 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 3 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 8 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,191 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 6 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 6 ग्रॅम |