द्रुत आणि सुलभ आफ्रिकन पिरी पायरी सॉस कृती

पिरी पायरी सॉस हा काही इतिहासासह सॉस आहे. पोर्तुगीज लोकांनी वसाहतवाद काळात त्यांच्या मातृभूमीतून गरम चिली मिरची आणल्यानंतर ते अंगोला आणि मोझांबिकमध्ये आफ्रिकेमध्ये उत्पन्न झाले. (स्वाहिलीमध्ये, हे पेपरांना पिरी पिरी म्हणतात.)

आज पोर्तुगाल, अंगोला, नामीबिया, मोझांबिक आणि दक्षिण आफ्रिकेमध्ये हे अग्निमय, सुवासिक सॉस सामान्य आहे. अमेरिकेत, चिकन सेवा देणार्या रेस्टॉरंट्समध्ये हे देखील अधिक सामान्य आहे. चिकन, पिरी पिरी सॉस जोड्या आणि ग्रील्ड फिश किंवा चिंकारासह हे केवळ चवदारच नाही. पिरी पिरीबरोबर तळलेले पदार्थ सुद्धा वापरून पहा.

पेरी पेरी सॉससाठी हे कृती मोझांबिकपासून आहे गरम, मसालेदार आणि चवदार पदार्थांचे सेवन करण्याची तयारी करा!

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 2 चमचे लाल गरम चिली पेस्ट (किंवा 10 थाई chiles म्हणून लाल गरम chiles)
• 1/2 कप लिंबाचा रस
• 2 चमचे
• कोथिंबीर (बारीक चिरलेली)
• 1 चमचे अजमोदा (कोस्ट)
• 5 लसूण पाकळ्या (चिरलेला)
• 1/2 चमचे मीठ
• 1/2 कप ऑलिव्ह ऑइल (किंवा शेंगदाण्याचा तेल)

ते कसे तयार करायचे

1. फूड प्रोसेसरमध्ये चिली पेस्ट, लिंबाचा रस, कोथिंबीर, अजमोदा (ओवा), लसूण, आणि मीठ घाला. साहित्य एक मऊ सुसंगतता होईपर्यंत उच्च वर मिश्रण.
2. सॉस सुरळीत होण्यास सुरवात होते एकदा, मशीन चालू असताना हळूहळू तेल गरम करणे.
3. एकदा तेल एकत्र केले गेले की, एका काचेच्या भांड्यात सॉस लावा आणि एक दिवसापर्यंत ते तपमानावर उभे राहू द्या.
4. तळलेले, ग्रील्ड, किंवा ब्रूफ केलेले सीफुड असलेल्या पिरी पिरारी सॉसची सेवा द्या. आणि लक्षात ठेवा: एक छोटासा मार्ग निघून जातो! (खूप सॉस घाला आणि आपल्या आवडीच्या कळ्या फक्त हार्ड मार्ग जाणून घेऊ शकता.)

शेफ च्या टिपा:

• हे महत्त्वाचे आहे की आपण वापरत असलेले चिरे पिरी पिरीचे योग्य रंग उत्पन्न करण्यासाठी लाल आहेत. आपण ताजे लाल चिकळे वापरत असल्यास, अंदाजे त्यांना कापून घ्या. आपण खरोखर हे खरा बनवू इच्छित असल्यास, स्वत: ला लहान "पक्षी डोळा" chiles शोधा, जे खूप, अतिशय गरम आहेत. कोणतीही हॉट चिली काय करणार, तरी.
• जर चिकनसारखे मांस माशांचे मिश्रण असल्यास, पिरी पिरी सॉससह, एक तास असा बसू नये म्हणून हे योग्यरित्या मांसमध्ये शोषून घेते.
• पिरी पिरी सॉस रेफ्रिजरेटर मध्ये एक महिना पर्यंत सीलबंद किलकिले मध्ये संग्रहीत केले जाऊ शकते. आणि थोडासा बराच वेळ जातो, याचा अर्थ असा की आपण सॉस वापरत असलेल्या नवीन पदार्थ वापरण्याचा प्रयत्न करू शकता.

_{स्त्रोत:}

_{रायचलेन, एस., मारोकिअन, एफ., आणि बोन ऍपेट कसोटी किचन. (2010). पिरी-पिरी चिकन Http://www.epicurious.com/recipes/food/views/piri-piri-chicken-359750 वरुन 16 नोव्हेंबर 2016 रोजी पुनर्प्राप्त केलेले}

_{रॉली लेई, "नाजुक पॅलेट्ससाठी एक फर्म चॅलेंज", द फायनांशियल टाइम्स (लंडन, इंग्लंड), 25 सप्टेंबर 2004, पी. 6}

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	303
एकूण चरबी	27 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	4 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	20 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	0 मिग्रॅ
सोडियम	10 मिग्रॅ
कर्बोदकांमधे	15 ग्रॅम
आहार फायबर	2 ग्रॅम
प्रथिने	3 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)