एक कारण स्ट्रॉबेरी आणि वायफळ बडबड त्यामुळे सामान्यत: एकत्र जोडी आहे. सुरवातीस, ते दोघे एकाच वेळी हंगामात येतात, त्यांना वसंत ऋतु आणि उन्हाळाच्या उन्हाळ्यातील क्लासिक चव बनवतात. वायफळ बडबड च्या zingy मांजर मोसंबी, योग्य स्ट्रॉबेरी च्या सुवासिक गोडवा करण्यासाठी परिपूर्ण पूरक आहे.
वायफळ बडबड सामान्यतः एक आंबट "फळ" सारख्या उपचार आणि या साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ तसेच pies सारख्या dishes मध्ये गोड आहे, पण खरं तर, एक भाजी leafstalks आहे पानांचा हिरवा भाग विषारी असतो, म्हणूनच आपण कधीही पाने पत्त्यावर विक्रीसाठी वायफळ बडबड पाहू नका. जेव्हा योग्य असते, डुकराचे गुलाबी पांढरे करतात, तरी ते हिरव्या रंगातही असतात जेव्हां तेच स्वाद असतात.
साखरेच्या आकाराचे एक आळशी ठप्प सारखे आहे. एक साखर, चमच्याने फैलाव बनवून फक्त तोडणे होईपर्यंत काही साखर सह फक्त वायफळ बडबड आणि स्ट्रॉबेरी शिजवा. आइस्क्रीम, पाउंड केक , किंवा काही ताज्या स्ट्रॉबेरीज आणि व्हीप्ड क्रीम यापेक्षाही हे शानदार आहे.
ही कृती सहजपणे दुप्पट केली जाऊ शकते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 1/2 पाउंड स्वादुब्ब लीफ डंठ
- 2 कप स्ट्रॉबेरी (धुतले आणि
- hulled )
- 3/4 ते 1 1/4 कप साखर (सूचना विचारात घ्या)
ते कसे तयार करायचे
- स्ट्रॉबेरी धुवून धुवून घ्या, नंतर त्यांना अर्ध्यामध्ये तुकडा करा, किंवा ते मोठे असल्यास
- वायफळ भांडी तोडणे. सरतेशेवटी, आपण 2 कप प्रत्येक चिरलेला स्ट्रॉबेरी आणि वायफळ बडबड शोधत आहात.
- एक मध्यम भांडे मध्ये, कमी गॅस प्रती स्ट्रॉबेरी आणि वायफळ बडबड एकत्र. ¾ कप साखर घालावे सर्व साखर विसर्जित होईपर्यंत सतत हलका करा.
- वायफळ तुकडे तुकडे पडणे सुरू होईपर्यंत, वारंवार ढवळत रहाणे सुरू ठेवा. साखरेच्या पाकातचा भाग सफरचंद म्हणून जाड आहे तेव्हा, उष्णता बंद करा.
- आपण अधिक गोडवा हवा असल्यास चव आणि अतिरिक्त साखर घाला. साखर सह एक प्रकाश हात ठेवा, तरी; खूप गोडवा वायफळ बडबडची विशिष्ट चव गुळगुळीत करते. जर आपण जास्त साखर घालू नये तर गॅस परत कमी करा आणि साखर पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत नीट ढवळून घ्या.
- अर्धा इंच हेडस्पेस सोडून, स्ट्रॉबेरी-रवाबी बागेसह स्वच्छ कॅनिंग जेल भरा. या कृती साठी jars निर्जंतुक करणे आवश्यक नाही.
- प्रत्येक किलकिलेचे तळाला हळुवारपणे परंतु घट्टपणे आपल्या बाहूच्या साहाय्याने साखरेचे तुकडे व्यवस्थित बसविण्यासाठी आणि कोणतेही हवाचे फुगे सोडण्यासाठी किंवा फेटलेल्या हवा सोडण्यासाठी, जारच्या आतील परिघांभोवती एक स्वच्छ स्टेटुला किंवा चॉपस्टिक चालवा.
- कॅनिंग lids वर स्क्रू. उकळत्या पाण्यात अंघोळीसाठी 10 मिनिटे प्रक्रिया करा. (आपण उच्च उंचीवर कॅनिंग करीत असल्यास वेळ समायोजित करा.)
तफावत:
त्याऐवजी हनी वापरा साखर: संत्रा कळी किंवा चैनीत सारखा हलका, हलका रंगीत मध निवडा. रेसिपीमध्ये म्हशीच्या साखरपेक्षा 1/3 कमी मध वापरा.
ताजे किंवा स्फटिकयुक्त आल्याबरोबर जोडा: जिवाश्म 1-2 चमचे किसलेले ताजा आले किंवा 1 चमचे बारीक चिरलेली कृती स्फटिकयुक्त (शर्करावगुंठित) कृती जोडा.
स्ट्रॉबेरी रेफर्ब सॉर्बेट मध्ये साखरेच्या पाकात घालायच्या मोहरीत रुतवा थंड वानर करा: रेफ्रिजरेटर मध्ये साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ रात्रभर (8 - 12 तास), किंवा 24 तास म्हणून लांब ठरू. एक आइस्क्रीम मशीन मध्ये प्रक्रिया निर्माता च्या सूचना त्यानुसार.