बटाटे, गाजर, टोमॅटो आणि मिरचीसह मोरोकन बेक्ड फिश टॅगिन

हे क्लासिक मोरक्कन कृती बेकिंग चेरमुला- मिरनाटेड संपूर्ण फिश बटाटे, गाजर, टोमॅटो, आणि हिरव्या मिरचीने तयार केली जाते - परिणाम म्हणजे zesty, saucy आणि स्वादिष्ट. पूर्ण एक-डिश जेवण साठी मोरक्कन ब्रेड सह बेकिंग डिश थेट सर्व्ह.

कोणत्याही फर्म वापरा, पांढरा मासा जसे की समुद्र बास, लाल स्नॅपर किंवा नारिंगी खडबडीत बटाटे आणि गाजर बरेच पातळ कापून घ्यावे जेणेकरून माशांच्या स्वयंपाकाने भाज्या पूर्ण केल्या पाहिजेत.

पारंपारिक टॅगीनमध्ये स्टॉव्ह टॉप तयार करण्यासाठी, हे फिश टॅगिन रेसिपी पहा .

6 वर कार्य करते

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 1 ते 2 मासा (संपूर्ण; 2 किग्रॅ किंवा 4 1/2 लेगबदल. एकूण वजन)
• 2 मोठे गाजर (पातळ लाटा)
• 2 मोठ्या बटाटे (सोललेली आणि बारीक कापलेले)
• 3 किंवा 4 टोमॅटो (बारीक कापलेले)
• 2 हिरव्या मिरच्या (रिंग्स मध्ये कट केलेले)
• 1 ते 2 मिरची मिरची (संपूर्ण)
• 1 ते 2 लिंबू (कचरा)
• चवीनुसार मीठ
• चवसाठी आले
• चवीनुसार मिरपूड
• 1 मूठभर लाल जैतुनाचे
• अलंकार: 2 चमचे बारीक अजमोदा (किंवा कोथिंबीर)
• चेरमुलासाठी:
• 1 मोठे गुच्छ कोथिंबीर (बारीक चिरून)
• 4 मोठे पाकळ्या लसूण (दाबलेले किंवा बारीक चिरून)
• 2 चमचे पेपरिका
• 1 चमचे जिरे
• 1 चमचे मीठ (किंवा चवीनुसार अधिक)
• पर्यायी: 1 चमचे आले
• 1/2 चमचे लाल मिरची
• 1/4 चमचे केशर धागे (पडले)
• 3 tablespoons तेल
• 2 चमचे लिंबाचा रस (1 लिंबू)

ते कसे तयार करायचे

मासे धुवून वाळवा.

चेरमुलाचे सर्व साहित्य मिक्स करावे, जर थोडे मिरीनीड पातळ करणे आवश्यक असेल तर थोडा अधिक लिंबाचा रस किंवा वनस्पती तेल घालावा. मसाला चव आणि समायोजित करा जेणेकरून चेरमुला खारट, चपळ आणि मसालेदार असेल.

अर्धा पेक्षा अधिक चेरमुलाचे संरक्षण करा आणि माशांच्या बाहेर आणि पोकळीच्या आतील बाजूला चेरमुलावर माखलेला मच्छिमार घालण्यासाठी उर्वरित चेरमुळाचा वापर करा.

पनीर सह पुढे जाताना मासे झाकण आणि खारटपणा सोडा. (किंवा, मासे थंड करा आणि कमीतकमी काही तास किंवा अगदी रात्रभर खारटपणा सोडा. कृती करताना माशांना खोलीच्या तापमानाला आणा.)

ओव्हन ओव्हन 425 डिग्री फॅ (220 डिग्री सेल्सियस) ऑलिव्ह ऑईलसह बेकिंग डिश थोड्या प्रमाणात तेल द्या. बटाटे आणि मासे साठी एक बेड तयार करण्यासाठी ओलांडून, डिश तळाशी प्रती carrots वितरीत. बटाट्याचे तुकडे एका थरमध्ये आणि मीठ, आलं आणि मिरपूड सह चवीनुसार शिजवणे.

बेकिंग डिश मध्ये मासे ठेवा आणि मासे आणि आसपास टोमॅटो काप व्यवस्थित. 1/4 कप पाणी आणि बर्याच tablespoons ऑलिव्ह ऑईलसह आरक्षित चेरमुला पातळ, आणि चमच्याने मासे आणि भाज्या वरील मिश्रण हिरव्या मिरची, लिंबू काप, मिरची मिरची आणि ऑलिव्हस सह मासा.

अॅल्युमिनियम फॉइलसह मासाला झाकून आणि 25 मिनिटे बेक करावे. Foil काढा, आणि दुसर्या 20 ते 30 मिनिटे बेकिंग सुरू ठेवा, जोपर्यंत मासे आणि भाज्या निविदा होत नाहीत.

बेकिंगमध्ये डिशमधील पातळ पदार्थ एका जाड सॉसमध्ये कमी झाले नाहीत तर स्टोववर हे करू शकता. पातळ पदार्थांना एका सॉसपॅपमध्ये काळजीपूर्वक बाहेर काढा आणि उबदार ठेवण्यासाठी माशांना झाकून द्या. पातळ पदार्थांना जाड सॉसमध्ये मध्यम ते मध्यम-उच्च उष्णतेवर कमी करा आणि ताबडतोब बेकिंग डिश मध्ये ओतणे. चिरलेला अजमोदा (ओवा) सह अलंकार आणि सर्व्ह करावे