बर्नट साखर म्हणजे काय?

त्याचे नाव असूनही, ज्वारीला साखरेची खरंच ज्वलुली नसली तरी ती तयार करताना, आपल्याला त्यास ओव्हरकीक न करण्याचे सावध करावे लागेल. कार्माला बनवण्यासारखीच, ज्वारीची साखर म्हणजे गहरी, श्रीमंत, तपकिरी-रंगीत सरबत तयार करण्यासाठी साखर तयार करणे. तिचा उपयोग त्रिनिदाद आणि टोबॅगोच्या दोन बेट प्रजातींमध्ये चव आणि रंग अनेक पदार्थांसाठी केला जातो परंतु विशिष्ट अमेरिकन पाककृतींचा देखील एक भाग आहे.

बर्निंग शुगर बनविणे

मेकच्या साखरेच्या पाककृती भिन्न असू शकतात (काही वनस्पतींमध्ये तेल, काही पाणी, काही फक्त साखर समाविष्ट आहे) ते कृतीमध्ये कसे वापरले जाते यावर अवलंबून असते, परंतु हे तंत्र मुळातच समान-पाककला साखर असते जोपर्यंत ते पिळत नाही, सतत ढवळत राहते आणि शिजवणे चालूच राहते तो एक गडद तपकिरी वळते पर्यंत

जेंव्हा साखरेचा दाब त्याच्या योग्य स्तरावर आहे त्या वेळेस फारच पातळ मार्जिन आहे. या मार्जिनची चुकती केल्यामुळे साखर खरंच जाळण्यात येईल, जिथे ते काळा आणि कडू होतील. हे घडते तेव्हा, त्या बॅच डम्प करणे आणि सर्व पुन्हा पुन्हा सुरू करणे चांगले. आपण ते कृतीमध्ये जोडल्यास, डिशचे इच्छित रंग आणि कटुतेच्या नोटांपेक्षा जास्त गडद असेल.

बर्नूट साखर वापरणे

त्रिनिदादियातील अनेक पदार्थांमध्ये, बर्न साखर बहुतेक वेळा अनेक पदार्थांचे आधार असते. पेलौच्या त्रिनबागोनिक आयताकृती पदार्थ (कबूतर मटार, तांदूळ, आणि नारळाच्या दूध सह मांस किंवा चिकन शिजवलेले) आणि तपकिरी चिकन स्टू दोन्ही flavored आणि बर्न साखर रंगीत आहेत यापैकी प्रत्येक डिश, साखर ज्वारीच्या पायापासून सुरू होते, काहीवेळा भाजीपाला तेलात, आणि नंतर उर्वरित साहित्य जोडले आणि बर्न साखरमध्ये शिजवले जाते.

जेव्हा मिठाईची रेसिपीमध्ये वापरली जाते, तेव्हा मात्र बर्न साखर सिरप बनते. हे ज्वारीरी होईपर्यंत त्यात साखरेचे पाणी घालावे व गडद तपकिरी होऊन त्यात उष्णता गरम पाणी घालावे आणि पुन्हा पाणी शिजवू नये आणि मिश्रण चिकट होईपर्यंत शिजवणे.

ही सिरप केकचा भाग असू शकते, जसे की जळालेल्या साखर केकसारखी , आणि काही लोक त्यास त्यांच्या पारंपारिक ख्रिसमस ब्लॅक केक्समध्ये जोडतात (कॅरिबियनमध्ये लोकप्रिय) त्यांना गडद बनविण्यासाठी

बर्नक साखरेचा उपयोग फक्त पाउन्ड केक, चीज़केक किंवा आइस्क्रीमवरच मिसळलेला मिष्टान्न सरबत म्हणून केला जातो. बर्न साखर सिरप अगदी जुन्या पद्धतीप्रमाणे कॉकटेलमध्ये चव घालू शकते किंवा अनपेक्षित स्पर्शासाठी आइस्ड कॉफ़ीमध्ये घालावे.

आपण विशिष्ट पाककृतीं मध्ये गळुळांसाठी बर्न साखर वापरणे देखील पाहू शकता.

बर्न साखर टिपा

बर्न साखर अन्न एक अद्वितीय आणि रूचकर चव देते; तथापि, साखर ज्वलन मिळविण्यासाठी ते फक्त प्रैक्टिस घेते. काही वेळा साखर जळत राहण्याचा सराव करणे-किंवा एखादा जो जो अयोग्य आहे अशा व्यक्तीला पाहण्यासाठी नेहमीच सल्ला दिला जातो- या सॉसचे आधार नसलेले पदार्थ बनविण्याचा प्रयत्न करण्यापूर्वी आणखी एक म्हणजे आपण गरम किंवा उकळत्या पाण्यात गोड केलेले साखर-थंड किंवा थंड पाण्यात मिसळून ते मिश्रण शिंपडते आणि आपण संभाव्यत: बर्न करू शकता.

आपण जेव्हा संपूर्ण फोकस-बर्न साखरसाठी संपूर्ण लक्ष द्याल तेव्हा या कृतीवर देखील आपण घेणे आवश्यक आहे आणि व्हायरसेक्शन्स (व्हायरवेअर सारख्या) यशस्वी आणि अयशस्वी होण्यामधील फरक असू शकतात. आणि मुलांविषयी बोलत असताना, आपण उकळत्या पाण्यात जोडून घेत असताना पॅनच्या जवळ काही मुले नसल्याचे सुनिश्चित करणे आवश्यक आहे, त्यामुळे काहीही हरकत नाही, त्यामुळे प्रत्येकजण सुरक्षित अंतरावर असल्याचे सुनिश्चित करा.