बिटर किंवा लेथल बदाम काय आहेत?

कडू बदाम काय आहेत? आणि ते बदाम नियमित असल्यासारखेच आहेत का?

हे दोघे संबंधित आहेत पण खूप वेगळं आहेत - वेगळं वेगळं.

गोड बदामाच्या तुलनेत, गोड बदामांची चव वाढवण्यासाठी कडू बदामांची प्रक्रिया करणे आवश्यक आहे. आणि प्रक्रिया किंवा स्वयंपाकाशिवाय, कडवट कडू बदाम प्राणघातक असू शकतात.

कडू बदामांचा धोका

कडवट बदाम म्हणजे नियमित, गोड बदाम असतात. कडवट बदामांमध्ये प्रिस्किक ऍसिडचे अंश असू शकते- ज्याला हायड्रोकायनीक ऍसिड असेही म्हणतात- त्याच्या कच्च्या स्थितीमध्ये.

हायड्रोकायनासी ऍसिड हा हायड्रोजन सायनॅइड आणि पाण्याचा एक उपाय आहे. उपउत्पादन हे विख्यात विष, सायनाइडचे एक सेंद्रिय संस्करण आहे. कडू बदाम खाण्याची सर्वात वाईट लक्षणे आपल्या मज्जासंस्थेची प्रणाली बंद करणे, श्वसन अडचणी, आणि अगदी मृत्यू देखील समाविष्ट करू शकते. कमीतकमी 7 ते 10 न झालेल्या कडू बदाम एका मुलाला मारू शकतात आणि जवळजवळ एक डझन 70 पाट्या 150 पौंड प्रौढ मारू शकतात. अचूक संख्या काजूच्या आकारावर अवलंबून असते.

कडवट बदाम हे शिजवलेले नाहीत तर ते अजिबात विषारी नाहीत, परंतु पर्वा न केल्यास, अयोग्य पावडरची विक्री अमेरिका व अमेरिका या देशांमध्ये प्रतिबंधित आहे. कडवट बदाम जर्मनीतील फार्मेसीमध्ये विकले जातात आणि जर्मनीमध्ये बनलेल्या ख्रिसमसच्या स्लोव्हेन किंवा ख्रिसमस फ्रुट केकचे घटक आहेत. तसेच कडवट बदामांचा वापर युरोपमध्ये मारझिपन आणि कुकीज करण्यासाठी केला जातो आणि ग्रीसमध्ये या प्रकारचे मिठाई राख तयार करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते.

कडवट बदामांवर बदामांचे अर्क आणि बदामांचे फ्लेक्ड लिकर्स बनविण्यासाठी प्रक्रिया केली जाऊ शकते.

उकडलेला किंवा भाजलेले तेव्हा, प्रमुल्य अॅसिड बाहेर पडते.

कडू आणि गोड बदाम यांच्यातील फरक

सर्व बदाम दोन श्रेणींमध्ये मोडतात बदाम एकतर गोड किंवा कडू आहेत. गोड बदामांना शास्त्रोक्त पद्धतीने प्र्यूनस डल्सीस असे म्हटले जाते, डल्सीस हे लॅटिन आहे "गोड". आपण काही मूठ बदामांची बाटली काढू शकता आणि त्या जागीच खाऊ शकता.

ते मिष्टान्न आणि इतर खाद्यपदार्थांवर मोडता येतील आणि शिंपडले जातील. व्यापारीदृष्ट्या, ते अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया, दक्षिण आफ्रिका आणि भूमध्यक्षेत्रात शेतातून पिकतात, जेथे झाडांना झाडांची संख्या वाढते.

कडवट बदामही वृक्ष वर उगतात आणि ते गोड बदामांपासून फारसे वेगळे दिसत नाहीत. कडू बदाम थोडा लहान असल्याचे आणि पॉइंटियर समाप्त होतात. कडवट बदाम सहसा अत्यंत सुपीक सुगंध बंद करतात आणि अनेकदा गैर-खाद्यतेल उत्पादने जसे साबण किंवा परफ्यूम तयार करण्यासाठी वापरले जातात. त्यांच्याकडे सिंफ्रेटेड चरबी सामग्री आहे. कडवट बदाम हे आशिया आणि मध्य पूर्वचे मूळ परंतु अमेरिकेत वाढू शकतात आणि झाडांना लँडस्केपिंगमध्ये अलंकार म्हणून वापरले जाते. यूएस मध्ये, ते फक्त विकले जाऊ शकत नाहीत अशा शेंगदाणे आहेत. कडवट बदामांना वैज्ञानिकदृष्ट्या प्रसुस डुलसीस वार म्हटले जाते. अमारा, शब्द आरा म्हणजे "कडू".

आपण कटु बदामांच्या मूठभर फोडू शकत नाही कारण त्याचे नाव सुचवते कारण, कोळशाचे चांगले स्वाद नाही. अक्रोड हा शब्दशः कडवटपणा आहे, एक अपवर्जन जीनमुळे फुलणाऱ्या ऐवजी त्यांच्या कपाटात परिपक्व होण्याचा परिणाम. हा कडू चव अफीगिडलीनपासून बनलेला आहे, तो कोळंबीच्या आत एक रासायनिक कंपाऊंड आहे ज्याला कोळशाचे कोळशाचे गोळे जंगलात फेकले जाते. अमीगडालीन जमिनीत ओलाव्याला दोन भागात विभागतो: खरोखरच बदामची चव, जे खरंच खाद्यतेल आणि हायड्रोकायणिक ऍसिड असते जे घातक बनते.

औषधी उपयोग

उपचारात्मक, कडवट बदाम लोक औषधे औषधी उपयोग आहेत नोंदवली आहेत कडवट बदाम अमेरिकेत व्यावसायिक किंवा औषधांच्या विकल्या जातात किंवा वापरलेले नाहीत. लोकसाहित्यानुसार, खोकला, स्नायूंचे स्नायू, वेदना, खुज्या आणि अन्य स्थितींचा इलाज करण्यास कडू बदाम म्हटले जाते, तरीही त्यांचे परिणामकारकता सिद्ध झालेली नाही.

1 9 70 आणि 1 9 80 च्या दशकात, कडू बदाम, व्हिटॅमिन बी 17 मधील एक घटक, कर्करोग बरा म्हणून तपासले जात होते. सायनाइड विषाणूशी निगडित मुद्द्यांमधून फक्त मरण्यासाठीच व्हिटॅमिन बी17 पथ्य मिळविण्याकरिता अनेक लोकांनी अमेरिकेतून प्रवास केला. यापैकी एक लोक प्रसिद्ध अमेरिकन अभिनेता स्टीव्ह मॅक्वीन होते